admin – Strona 55 – Institute of Animal Reproduction and Food Research of PAS

„Molecular Immunology. How Science Works” – a new book by Prof. Carsten Carlberg and Dr. Eunike Velleuer

Prof. Carsten Carlberg, WELCOME2 ERA Chair at the Institute of Animal Reproduction and Food Research PAS, together with Dr. Eunike Velleuer, physician in the Centre for Child and Adolescent Health Helios Clinic (Germany), has published a new book. „Molecular Immunology. How Science Works” is to reveal the secrets of molecular immunology to readers.

The COVID-19 pandemic has made it clear that we need to learn more about the system that keeps us alive: the immune system. It consists of different biological structures: the lymphatic system, bone marrow, leukocytes, proteins, and antibodies. Keeping them in balance protects us from infectious diseases and cancer. The goal of molecular immunology is to understand the collective response of individual cells and proteins to foreign substances in our bodies.

The immune system is designed to fight viruses, bacteria, fungi, and parasites, but sometimes it happens to attack itself – as in the case of allergies. What’s more, improper immune system responses can lead to autoimmune diseases, such as type I diabetes and multiple sclerosis. These in turn can lead to sepsis and even death.

That is why the book „Molecular Immunology. How Science Works” by Prof. Carsten Carlberg and Dr. Eunike Velleuer, was written with the main aim of presenting the basics of molecular immunology. It covers the mechanisms and processes underlying immunity against bacteria and viruses, immune responses in organ transplantation, autoimmune reactions, allergies, and cancer immunology. The authors make it clear that immunology has a role in keeping our bodies healthy and preventing disease.

The book is available here.

„Not only does our immune system protect us from the serious effects of infectious diseases and the onset of cancer, but it is also capable of causing serious damage through sepsis, cytokine storms, and anaphylactic shocks. A molecular understanding of immunology should allow the reader to deal more rationally with common diseases, most of which are associated with chronic inflammation,” – says Professor Carsten Carlberg, author of the textbook.

The content of the book is related to the lecture course „Molecular Immunology”, which is part of the „Molecular Medicine and Genetics”, „Cancer Biology” and „Nutrigenomics” course series taught by Prof. Carsten Carlberg.

„Molecular Immunology. How Science Works” – nowa książka prof. Carstena Carlberga i dr Eunike Velleuer

Prof. Carsten Carlberg, ERA Chair w projekcie WELCOME2, wspólnie z dr Eunike Velleuer z Centrum Zdrowia Dziecka i Młodzieży, Klinika Helios (Niemcy), wydali nową książkę. „Molecular Immunology. How Science Works” ma odsłonić przed czytelnikami tajniki immunologii molekularnej.

Pandemia COVID-19 dobitnie pokazała, że powinniśmy lepiej poznać system, który utrzymuje nas przy życiu: nasz układ immunologiczny. Składa się on z różnych struktur biologicznych: układu limfatycznego, szpiku kostnego, leukocytów, białek i przeciwciał. Utrzymanie ich w równowadze chroni nas przed chorobami zakaźnymi i nowotworami. Założeniem immunologii molekularnej jest zrozumienie zbiorowej odpowiedzi poszczególnych komórek i białek na substancje obce w naszym organizmie.

Układ odpornościowy ma za zadanie zwalczać wirusy, bakterie, grzyby i pasożyty, ale czasami się zdarza, że atakuje sam siebie – jak w przypadku alergii. Co więcej, niewłaściwe reakcje układu odpornościowego mogą prowadzić do chorób autoimmunologicznych, np. cukrzycy typu I czy stwardnienia rozsianego. Te z kolei mogą prowadzić do sepsy, a nawet śmierci.

Z tego powodu powstała książka „Molecular Immunology. How Science Works” autorstwa prof. Carstena Carlberga i dr Eunike Velleuer, której główną ideą jest przedstawienie podstawowych wiadomości z zakresu immunologii molekularnej. Obejmuje ona mechanizmy i procesy leżące u podstaw odporności przeciw bakteriom i wirusom, reakcje immunologiczne w przypadku przeszczepów narządów, reakcje autoimmunologiczne, alergie, a także immunologia nowotworów. Autorzy jednoznacznie wskazują, że immunologia ma wpływ na utrzymanie naszego organizmu we właściwej kondycji, a także zapobieganie chorobom.

„Nasz układ odpornościowy chroni nas nie tylko przed poważnymi skutkami chorób zakaźnych i zachorowaniem na raka, ale jest również w stanie wyrządzić poważne szkody poprzez sepsę, burze cytokinowe i wstrząsy anafilaktyczne. Molekularne zrozumienie immunologii powinno pozwolić czytelnikowi na bardziej racjonalne radzenie sobie z powszechnymi chorobami, z których większość wiąże się z przewlekłym stanem zapalnym” – mówi prof. Carsten Carlberg, autor podręcznika.

Książka jest dostępna tutaj.

Research team of Chemistry and Biodynamics of Food with the Marshal Award

Researchers from Department of Chemistry and Biodynamics of Food have been honored with the Scientific Award of the Marshal of Warmia and Mazury, Gustaw Marek Brzezin.

The award was given to the whole team of scientists for the implementation of the research project „Buckwheat products of potential importance in the prevention of civilization diseases – a new brand of Warmia and Mazury. The awarded team consisted of: Prof. Henryk Zieliński, PhD, Małgorzata Wronkowska, PhD, Małgorzata Starowicz, Dorota Szawara-Nowak, PhD, Joanna Honke and Natalia Bączek, M.Sc.

Exceptional research for Warmia and Mazury and the entire country

Researchers from the Department of Food Chemistry and Biodynamics of the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn, headed by prof. dr hab. Henryk Zieliński has been conducting studies on the content of biologically active compounds in cereal raw materials, functional properties of cereals, pseudo-cereals, their milling products, and bakery products, including gluten-free ones, for many years. The results have been published in numerous scientific journals.

For the last two decades, scientists have researched the role of buckwheat grown in the region in the production of new generation food. The obtained results enrich our knowledge of the profile of biologically active compounds present in buckwheat, their functional properties, and qualitative and quantitative changes of those compounds in buckwheat products obtained as a result of traditional and modern technological processes.

The research conducted by the researchers made it possible to develop new buckwheat products which were put into circulation as part of pilot cooperation with entrepreneurs from Warmia and Mazury. These include bread with the use of roasted buckwheat flour, wholemeal sourdough bread with the addition of roasted buckwheat hulls, or graham rolls enriched with raw buckwheat hulls. It gives completely new possibilities for using buckwheat flours produced in Warmia and Mazury in shaping the pro-health properties of food products.

The described research is an important contribution to solving current problems related to the aging society and an increased risk of metabolic diseases, such as diabetes or hypertension. It is believed that long-term consumption of buckwheat products may be a factor preventing the so-called civilization diseases.

The Scientific Award of the Marshal of the Province of Warmia and Mazury is an expression of recognition for the whole research team. We would like to congratulate all scientists and cheer them on further research projects.

Zespół z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności z Nagrodą Naukową Marszałka Województwa

Naukowcy z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN zostali uhonorowani zespołową Nagrodą Naukową Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Gustawa Marka Brzezina.

Nagrodą został uhonorowany cały zespół uczonych za realizację projektu badawczego „Produkty gryczane o potencjalnym znaczeniu w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym – nowa marka Warmii i Mazur”. W skład nagrodzonego zespołu wchodzą: prof. dr hab. Henryk Zieliński, dr hab. inż. Małgorzata Wronkowska, dr Małgorzata Starowicz, dr inż. Dorota Szawara-Nowak, dr inż. Joanna Honke i mgr inż. Natalia Bączek.

Wyjątkowe badania dla Warmii i Mazur oraz całego kraju

Naukowcy z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności kierowani przez prof. dr hab. Henryka Zielińskiego od lat prowadzą badania nad zawartością związków biologicznie aktywnych w surowcach zbożowych, właściwościami funkcjonalnymi zbóż, pseudozbóż, produktów ich przemiału i produktów piekarniczych, w tym bezglutenowych. Wyniki opublikowano w licznych czasopismach naukowych.

Przez ostatnie dwie dekady naukowcy prowadzili badania nad rolą uprawianej w regionie gryki w produkcji żywności nowej generacji. Uzyskane wyniki wzbogacają wiedzę o profilu związków biologicznie aktywnych występujących w gryce, ich własnościach funkcjonalnych oraz o zmianach jakościowych i ilościowych tych związków w produktach gryczanych uzyskanych w wyniku zastosowania tradycyjnych i nowoczesnych procesów technologicznych.

Badania zespołu prof. Zielińskiego pozwoliły na opracowanie nowych produktów gryczanych, które zostały wdrożone do obiegu w ramach pilotażowej współpracy z przedsiębiorcami z Warmii i Mazur. Mowa m.in. o chlebie z udziałem mąki z gryki prażonej, chlebie razowym na zakwasie z dodatkiem łuski gryczanej prażonej czy bułkach grahamkach wzbogaconych w surową łuskę gryczaną. To rodzi zupełnie nowe możliwości wykorzystania mąk gryczanych produkowanych na Warmii i Mazurach w kształtowaniu właściwości prozdrowotnych produktów spożywczych.

Opisane badania stanowią ważny przyczynek w rozwiązywaniu aktualnych problemów związanych ze starzeniem się społeczeństwa oraz zwiększonym ryzykiem występowania chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca czy nadciśnienie tętnicze. Panuje przekonanie, że długoterminowe spożywanie produktów gryczanych może być czynnikiem zapobiegającym tzw. chorobom cywilizacyjnym.

Aquaculture Europe 2022 – Europe’s largest aquaculture event in September in Rimini

Aquaculture Europe 2022 (AE2022) is the largest scientific event on aquaculture in the Old Continent. This year it will be held in the Italian city of Rimini from 27-30 September, and a scientist from our Institute is involved in organizing the conference.

Aquaculture Europe is a conference organized by the European Aquaculture Society, which gathers about 1000 participants (scientists, NGO representatives, and entrepreneurs related to aquaculture). The lectures are combined with an aquaculture fair where you can see the latest equipment, feed, and much more. Aquaculture Europe is organized in a different city every year – this time it is Rimini.

The local organizing committee is responsible for the organization of the conference, but always a specialist from „outside” (another country than the organizer) is invited, and responsible for the scientific program. This time the honor was given to Daniel Żarski, Ph.D., assistant professor from the Department of Gamete and Embryo Biology of the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn.

– This is a great honor for me because usually the most respected specialists are appointed to this position, and this time it fell on my humble person – said Dr. Żarski.

This year’s conference is expected to be record-breaking – nearly 2500 participants, about 30 scientific sessions (some conducted simultaneously), and a huge fair. So far, the organizers have received nearly 450 applications for scientific presentations, and there will be even more.

– This is a really big event, whereas a „Program Co-Chair” I will proudly represent our Institute. I am the first Pole to hold this honorable position at this conference, although it should be mentioned that in 2008 one edition was held in Krakow, where, of course, Poles were involved in the organization of this event – added Dr. Żarski.

The city of Rimini was not chosen by chance – it is the Italian province with the largest number of companies operating within the blue economy, where tourism, fishing, and aquaculture are the sectors with the most jobs. Due to its location on the Adriatic coast, Rimini is an excellent example of combining the natural and cultural heritage of the Mediterranean with modern and dynamic aquaculture.

More information about the conference.

Aquaculture Europe 2022 – największe europejskie wydarzenie poświęcone akwakulturze we wrześniu w Rimini

Aquaculture Europe 2022 (AE2022) to największe wydarzenie naukowe z zakresu akwakultury na Starym Kontynencie. W tym roku odbędzie się we włoskim Rimini w dniach 27-30 września, a w organizację konferencji jest zaangażowany naukowiec z naszego Instytutu.

Aquaculture Europe to konferencja organizowana przez European Aquaculture Society, która corocznie gromadzi około 1000 uczestników (naukowców, przedstawicieli organizacji pozarządowych oraz przedsiębiorców związanych z akwakulturą). Wykłady są połączone z targami akwakulturowymi, na którymi można zobaczyć najnowszy sprzęt, pasze i wiele innych. Aquaculture Europe co roku jest organizowana w innym mieście – tym razem postawiono na Rimini.

Za organizację konferencji odpowiada lokalny komitet organizacyjny, ale zawsze zapraszany jest też specjalista z „zewnątrz” (z innego kraju niż organizator), odpowiedzialny za program naukowy. Tym razem tego zaszczytu dostąpił dr hab. Daniel Żarski, adiunkt z Zespołu Biologii Gamet i Zarodka Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie.

– To dla mnie ogromne wyróżnienie, ponieważ zazwyczaj na tę pozycję są desygnowani najbardziej cenieni specjaliści, a tym razem padło na moją skromną osobę – powiedział dr hab. Daniel Żarski.

Tegoroczna konferencja ma być rekordowa – spodziewanych jest blisko 2500 uczestników, około 30 sesji naukowych (część prowadzona jednocześnie) i ogromne targi. Do tej chwili organizatorzy otrzymali blisko 450 zgłoszeń na prezentacje naukowe, a będzie ich jeszcze więcej.

– To naprawdę duże wydarzenie, na którym jako „Program Co-Chair” będę dumnie reprezentował nasz Instytut. Jestem pierwszym Polakiem, który pełni to zaszczytne stanowisko na tej konferencji, choć należy wspomnieć, że w 2008 roku jedna edycja odbyła się w Krakowie, gdzie oczywiście Polacy byli zaangażowani w organizację tego eventu – dodał dr hab. Żarski.

Miasto Rimini nie zostało wybrane przypadkowo – jest włoską prowincją o największej liczbie przedsiębiorstw działających w ramach błękitnej gospodarki, w której turystyka, rybołówstwo i akwakultura są sektorami o największej liczbie miejsc pracy. Ze względu na swoje położenie na wybrzeżu Adriatyku, Rimini jest doskonałym przykładem połączenia naturalnego i kulturowego dziedzictwa śródziemnomorskiego z nowoczesną i dynamiczną akwakulturą.

Link do konferencji

Wyniki konkursu na stanowisko post-doc w projekcie NCN SONATA 15

Dyrektor Instytutu informuje, że konkurs na stanowisko post-doc w projekcie NCN SONATA 15 został rozstrzygnięty. Wygrała Pani dr Ewa Monika Drzewiecka.

Post-doctoral Bioinformatician

Job Title – Post-doctoral Bioinformatician

Employer – Institute of Animal Reproduction and Food Research, Olsztyn, Poland

Job Description – The Lab of Dr Antonio Galvao is recruiting an experienced computational biologist to integrate the research programme on ovarian function in mouse models for maternal obesity. The escalating epidemic of overweight and obesity is a major burden for our health systems. Obesity leads to long-term health problems, such as diabetes, cardiovascular disease or infertility. In the lab we use mouse models and/or in vitro systems of ovarian/follicular culture to study the impact of maternal obesity in ovarian function and oocyte biology. The project investigates particularly the impact of altered leptin signalling in the ovary, a major feature of obese mothers, on the establishment of oocyte epigenome and metabolic regulations in both gamete and surrounding granulosa cells throughout folliculogenesis. The present research programme benefits from the close collaboration with the Laboratory of Dr Gavin Kelsey, Babraham Institute, Cambridge, UK, a world leader in single cell transcriptome and methylome analysis. The appointed scientist will be responsible for undertaking the analysis of methylome, transcriptome and lipidome datasets generated within the programme.

The work will be dry-lab based mainly, data analysis and reporting.

This work will lead to important advances in our understanding of the impact of altered leptin signalling in oocyte epigenome establishment, profiling also metabolic and gene expression changes in granulosa cells and other underlying mechanisms.

Key areas of responsibility:

Quality control of NGS datasets,
Providing high-level support in bioinformatic analysis of genome-wide epigenomic datasets,
Integration and analysis of RNA-seq, BS-seq and other relevant datasets,
Application of bioinformatics methods to single-cell datasets,
Preparation of manuscripts, including sequence dataset submission to public repositories.

Person specification: Essential

Ph.D. in Bioinformatics or Computational biology, or Ph.D. in a Molecular biology or related discipline with a strong Bioinformatics component,
Working knowledge of epigenomic and transcriptomic analyses,
Programming in some of the main languages used in Bioinformatics (in particular R, Python, Java),
Working understanding of statistics and statistical programming environments,
Able to understand and communicate in English to a level appropriate for the position,
Ability to work independently and as part of a team,
Excellent organisational skills, with good time management,
Excellent interpersonal skills with the ability to communicate with staff at all levels,
Proactive, motivated, showing initiative to move projects forward,
Ability to make independent decisions and solve routine problems.

The post is initially available for 36 months, with the salary range of 85 000 – 98 000 PLN / year (before taxes/brutto), based on experience. Applications should be send to the address: a.galvao@pan.olsztyn.pl and will be accepted until 10th of June 2022. Interviews will be held soon after. We contact selected candidates who meet the requirements listed in the job offer.

Documents to present with the application:

Cover letter highlighting the suitability of the candidate to the post (max 2 pages),
CV (max 6 pages),
One contact reference (one of letters must be from the last supervisor/line manager).

For informal questions about the post please contact Dr Galvao (a.galvao@pan.olsztyn.pl).

For more information, please consult: www.pan.olsztyn.pl.

Improving the quality of deer meat

Deer meat is already highly valued by gourmets, but can it be still improved? The research team of Dr. Anna Kononiuk from the Institute of Animal Reproduction and Food Research PAS works on enhancing the the quality of red deer meat through development of innovative feed additives.

Red deer is an increasingly popular meat in recent years, also in Poland. Unfortunately, there are no feed additives on the market which are strictly dedicated to deer. This may soon change thanks to the research team of Dr. Anna Kononiuk, which is carrying out a project funded by „Inkubator Innowacyjności 4.0” entitled „Feed additive for feeding deer after a reproductive period, intended for meat raw material”. Feed additives – as the name suggests – are nothing but additives to feed. They do not replace normal food, but when properly supplemented, they can offer various benefits to the animal. We asked Dr. Anna Kononiuk are the functions of the feed additive she is developing – both for animals and for consumers.

Marcin Powęska: How do we currently feed deer?

Dr. Anna Kononiuk: There are no supplements for deer available on the market that could influence the condition of the animal and the quality of its meat. They are either fed with fodder for cows (it is also a ruminant), or with no mixed feed at all – they are only given what is found in the forest plus alfalfa or hay. It’s not a professionally matched feed. To meet the market expectations, we decided to develop a dedicated feed supplement for deer to improve the quality of their meat.

MP: When is the best time to give such a feed supplement to an animal?

AK: It is meant to be administered in the autumn and winter, that is after the end of the reproductive period. This is the time when males are weakened after the roaring season, and females need strengthening during the development of pregnancy. Our supplement is meant to improve the condition of the animals, but also affect the quality of the meat that will be harvested, since the deer hunting season falls during the same period.

MP: There has been one supplement developed for males and females? What is their composition?

AK: As part of the experiment, we developed two different supplements – one targeting animal conditions and the other meat quality. I can’t pinpoint the exact differences, nor can I present the composition of these feeds as they are protected by patent rights. Our experiments made it possible to determine the dosage affecting changes in the condition and quality of the raw meat.

MP: Are similar feed additives for deer available worldwide?

AK: Commercially available are only feed additives that affect antler growth in deer. None improve the condition of the animals, much less the quality of their meat. That’s what inspired us to take up the challenge. When our feed additive hits the market, it will be the first of its kind.

MP: At what stage is your team’s research now?

AK: The feed additives have already been tested on deer and we are completing the results that show how it affects the condition of the animals. We are at the stage of statistical analyses of the results and summarizing the whole project.

MP: Has meat from deer fed with experimental feed additives been tested in restaurant conditions yet? Are there any taste differences?

AK: Yes, deer from animals fed with our additives have already been served to guests in restaurants and received positive reviews. Consumers were delighted with the meat and the restaurants appreciated our input, because for them it is not easy to find good quality cervid.

MP: What are your research plans for the future?

AK: We are currently focusing on the feed additives we have developed and trying to find customers for them. Surely they can still be improved and more parameters can be studied to determine their usefulness, but this takes time. At the moment we are satisfied with the progress of the work, but we are looking forward to more.

Pierwszy taki dodatek paszowy dla jeleni na świecie

Pierwszy taki dodatek paszowy dla jeleni na świecie. Dzięki projektowi dr Anny Kononiuk jelenina jeszcze bardziej zyska na jakości.

Mięso jelenia jest wysoko cenione wśród smakoszy, ale czy da się je jeszcze ulepszyć? Zespół naukowców z IRZiBŻ PAN ma pomysł, jak to zrobić, bo kluczowe znaczenie dla jakości jeleniny ma pasza, którą podaje się zwierzęciu.

Jelenina to w ostatnich latach coraz popularniejsze mięso, także w Polsce. Niestety, na rynku nie ma dodatków paszowych, które są przeznaczone stricte dla jeleni. Wkrótce może się to zmienić. Dzięki wsparciu finansowemu z programu „Inkubator Innowacyjności 4.0”, zespół dr Anny Kononiuk z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie realizuje projekt „Dodatek paszowy do skarmiania jeleni po okresie reprodukcyjnym, przeznaczonych na surowiec mięsny”.

Dodatki paszowe – jak sama nazwa wskazuje – to nic innego jak dodatki do pasz, które same w sobie nie zastąpią normalnego pokarmu, ale odpowiednio suplementowane, oferują różne korzyści dla zwierzęcia. Dr Annę Kononiuk zapytaliśmy, co opracowywany przez nią dodatek paszowy może zmienić – zarówno dla samych zwierząt, jak i konsumentów.

Marcin Powęska: Jak obecnie karmi się jelenie?

Dr Anna Kononiuk: Na rynku nie ma dodatków dla jeleniowatych, które wpływają na kondycję osobnika oraz jakość mięsa zwierzęcia. Są albo skarmiane paszami dla krów (to też przeżuwacz), albo nie są w ogóle dokarmiane żadnymi mieszankami paszowymi. Podaje im się tylko to, co występuje w lesie plus lucernę czy siano. Nie jest to fachowo dobrana pasza. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom rynku, postanowiliśmy opracować dedykowany dodatek paszowy dla jeleni, który polepszy jakość ich mięsa.

MP: Kiedy najlepiej podać taki dodatek paszowy zwierzęciu?

Docelowo ma być podawany w okresie jesienno-zimowym, czyli po zakończeniu okresu reprodukcyjnego. Jest to czas kiedy samce są osłabione po rykowisku, a samice potrzebują wzmocnienia podczas rozwijającej się ciąży. Nasz dodatek ma poprawić kondycję zwierząt, ale również wpłynąć na jakość mięsa, które będzie pozyskane, ponieważ w tym samym okresie przypada okres polowań na jelenie.

MP: Powstał jeden dodatek dla samic i samców? Jaki jest ich skład?

AK: W ramach doświadczenia opracowaliśmy dwa różne dodatki – jeden nakierowany na kondycję zwierząt, a drugi celowany w jakość mięsa. Nie mogę dokładnie wskazać różnic, jak i przedstawić samego składu tych pasz, gdyż są one chronione prawami patentowymi. Nasze eksperymenty umożliwiły określenie dawki wpływającej na zmiany kondycji i jakości surowca mięsnego.

MP: Czy podobne dodatki paszowe dla jeleni są dostępne na świecie?

AK: Komercyjnie dostępne są tylko dodatki paszowe, które wpływają na porost poroża u jeleni. Nie ma takich, które poprawiają kondycję zwierząt, a tym bardziej jakość ich mięsa. To właśnie zainspirowało nas do podjęcia wyzwania. Kiedy nasz dodatek paszowy trafi na rynek, będzie pierwszym w swoim rodzaju.

MP: Na jakim etapie są teraz badania Pani zespołu?

AK: Dodatki paszowe zostały już przetestowane na jeleniach i kompletujemy wyniki, które wskazują, że wpływają one na kondycję zwierząt. Jesteśmy na etapie analiz statystycznych wyników i podsumowania całego projektu.

MP: Czy mięso z jeleni dokarmianych eksperymentalnymi dodatkami paszowymi było już testowane w warunkach restauracyjnych? Są wyczuwalne jakieś różnice smakowe?

AK: Tak, jelenina ze zwierząt dokarmianych naszymi dodatkami była już podawana gościom w restauracjach i zebrała pozytywne recenzje. Konsumenci byli zachwyceni tym mięsem, a restauracje bardzo doceniły nasz wkład, bo dla nich znalezienie dobrej jakościowo jeleniny nie jest łatwe.

MP: Jakie plany badawcze na przyszłość?

AK: Obecnie skupiamy się na opracowanych przez nas dodatkach paszowych i staramy się znaleźć dla nich odbiorców. Na pewno można je jeszcze ulepszyć i zbadać więcej parametrów określających ich przydatność, ale to wymaga czasu. Na ten moment jesteśmy zadowoleni z postępu prac, ale wyczekujemy kolejnych.

Projekt realizowany był w ramach programu „Inkubator Innowacyjności 4.0”, finansowany przez MEIN jest ze środków europejskich w ramach projektu „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach” w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020 (Działanie 4.4).

Autor: admin