EIT Food RIS Summer School in Targeted Nutrition

RIS SUMMER SCHOOL

in TARGETED NUTRITION

3rd September – 1st October 2021

ONLINE & LIVE

Would you like to become one of the innovation leaders of the future gastronomy sector?

Join the group of ambitious and creative young people, who supported by researchers, industry experts, and professional chefs will co-create new concepts and products addressing the needs of allergic and hypersensitive consumers. In our school, you will get state-of-the-art knowledge and skills around management of food safety hazards and the development of targeted nutrition solutions. You can rebuild the trust of consumers in food services, just believe that food hypersensitivity is not only a challenge but also an opportunity!

Apply now to RIS Summer School in Targeted Nutrition powered by EIT Food!

Apply now

The EIT Food RIS Summer School in Targeted Nutrition is organized by Institute of Animal Reproduction and Food Research PAS (Poland) together with Arhus University (Denmark), Matis (Iceland), IMDEA Food (Spain), Bologna University (Italy), BCC Innovation Culinary Center (Spain) and University of Cambridge (England).

 

OVERVIEW

The RIS Summer School will be available fully online from September 3rd until October 1st, 2021. Most of the time, students will work flexibly at the times of their convenience. They will also participate in live-hosted online exercises. Learning will include lectures on the state-of-the-art knowledge on food allergy, entrepreneurship modules, quizzes, message boards and problem-solving exercises.

The program has 4 main phases: introductory phase, early phase, middle phase and final phase.

Introductory phase (September 3rd) students will define their competence profiles to facilitate further division into subgroups

Start-up phase (September 6th-10th) includes entrepreneurship modules and a number of lectures on the different aspects of food allergy and allergens delivered as asynchronous blocks. In addition, quizzes dedicated to food allergens will be included as well as some live online activities. A detailed timetable will be available on the Canvas platform.

Middle phase (September 13th-17th): the content of this phase is mainly focused on entrepreneurship. During this week students will have an online discussion dedicated to ideating and prototyping, intellectual property rights , trademarks and copyright. One of the live online activities will be performed to provide students with information and instructions on effective pitching and communication. Additionally, students will have the opportunity to hear the success story of Rising Food Stars.

End phase (27th September-1st October): last week of the Summer School contains three blocks of the entrepreneurship and two food-related lectures on nutritional programming and microbiological aspects of food allergy. Students will participate online in a live culinary adventure with professional chefs. October 1st is the date of the Final Pitch in front of a professional jury, followed by teams graduation and winners awarding.

EVERYTHING YOU NEED TO KNOW

Who can apply:

The course is open to Bachelor, MSc and PhD students as well as graduates and professionals interested in nutrition and food. The course would also suit aspiring entrepreneurs or professionals wishing to move into this sector. There is no precondition concerning your study background.

Territory requirements:

Applications are accepted from the following territories (based on citizenship):
Albania, Armenia, Bosnia and Herzegovina, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Estonia, Faroe Islands, Georgia, Greece, Hungary, Italy, Latvia, Lithuania, Malta, Moldova, Montenegro, North Macedonia, Poland, Portugal, Romania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Spain, Turkey, Ukraine.

Language requirements:

English

CAREER OPPORTUNITIES

RIS Summer School in Targeted Nutrition aims to educate young academics and ignite their entrepreneurial talents. The School will mentor a new generation of European food innovators, through an entrepreneurial approach linked to food allergies. Students will be provided with state-of-the-art knowledge and skills around the management of food safety hazards and the development of targeted nutrition solutions.

Czytaj więcej

Szkolenie internetowe 25 czerwca 2021

 

Szkolenie internetowe w ramach w ramach umowy o nr rej. OR14-6521.2-OR1400004/18 – Program Doradztwa Rybackiego „Pozyskiwanie, przechowywanie i zapładnianie gamet ryb” – akronim FishRePro.

Szkolenie odbędzie się 25 czerwca od godziny 12:00 do godziny 15:00. Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy. Skierowane jest do osób pracujących zawodowo w rybactwie, osób zainteresowanych hodowlą ryb, a także studentów wydziałów i kierunków związanych z rybactwem. 

Link do wydarzenia
hasło: 756404

Temat przewodni szkolenia:

Zalecenia oraz rozwiązania praktyczne w rozrodzie ryb: łososiowatych, karpiowatych oraz okoniowatych

Program szkolenia

12:00 – 12:30
Możliwości i sposoby poprawy efektywności rozrodu ryb łososiowatych w warunkach kontrolowanych – dr hab. inż. Radosław K. Kowalski

12:30 – 13:00
Możliwości i sposoby poprawy efektywności rozrodu ryb karpiowatych w warunkach kontrolowanych – dr hab. inż. Beata I. Cejko

13:00 – 13:30
Możliwości i sposoby poprawy efektywności rozrodu ryb okoniowatych w warunkach kontrolowanych – dr inż. Beata Sarosiek

13:30 – 14:00
Zastosowanie wybranych narzędzi diagnostycznych w ocenie jakości nasienia ryb – mgr inż. Katarzyna Dryl

Prezentacje

Możliwości i sposoby poprawy efektywności rozrodu ryb łososiowatych w warunkach kontrolowanych (Kowalski R.K.)
Możliwości i sposoby poprawy efektywności rozrodu ryb karpiowatych w warunkach kontrolowanych (Cejko B.I.)
Możliwości i sposoby poprawy efektywności rozrodu ryb okoniowatych w warunkach kontrolowanych (Sarosiek B.)
Zastosowanie wybranych narzędzi diagnostycznych w ocenie jakości nasienia ryb (Dryl K.)

Czytaj więcej

Doktorat wdrożeniowy IV edycja

„Badanie procesów degradacji i wchłaniania antocyjanów z nowo opracowanych modeli produktów spożywczych w kontekście ich właściwości prozdrowotnych”

Cele projektu:

Planowane badania mają na celu scharakteryzowanie przemian i procesów wchłaniania antocyjanów z opracowanych modeli produktów spożywczych posiadających matrycę wiążącą te naturalne barwniki w stopniu umożliwiającym ich docieranie w formie natywnej do jelita grubego. Biorąc pod uwagę silne właściwości biologiczne natywnych antocyjanów (obserwowane w warunkach in vitro) obecność tych substancji w środowisku końcowego odcinka przewodu pokarmowego może pozytywnie wpływać na jego funkcjonowanie.
Tym samym opracowane produkty mogą być korzystne dla osób z zaburzeniami jelita grubego.

Realizowane zadania:

Planowane badania obejmują opracowanie modeli produktów spożywczych, analizę profilu
i zawartości związków bioaktywnych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej sprzężonej z spektrometrią mas (HPLC-MS/MS) oraz właściwości biologicznych surowców, półproduktów i produktów gotowych, analizę poziomu związania/uwalniania antocyjanów
z opracowanych modeli produktów w eksperymentach in vitro oraz eksperymentach in vivo,
a także analizę sensoryczną i mikrobiologiczną powstałych produktów.

Efekty projektu:

Planowane badania zakładają stworzenie i scharakteryzowanie modeli produktów spożywczych o wysokiej wartości prozdrowotnej wynikającej z połączenia naturalnych źródeł antocyjanów z substancjami ograniczającymi degradacje i wchłanianie tych barwników
w przewodzie pokarmowym.

Doktorant: mgr inż. Wiesław Kaszubski
Promotor: dr hab. Wiesław Wiczkowski, prof. Instytutu
Opiekun pomocniczy: dr inż. Maciej Combrzyński

Doktorat realizowany jest w ramach Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych.

Czytaj więcej

Rekrutacja 2021

Na podstawie art. 200 Ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (Dz. U. z 2018, poz. 1668 z późn. zm.) oraz na podstawie art. 291 ustawy z dnia 3 lipca 2018 r. Przepisy wprowadzające ustawę – Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce (Dz. U. 2018 poz. 1669 z późn. zm.) oraz Umowy z dnia 16 marca 2020 r. o utworzeniu szkoły doktorskiej pn. „Interdyscyplinarna Szkoła Doktorska Nauk Rolniczych” zawartej pomiędzy: Instytutem Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk (IRZiBŻ PAN) w Olsztynie, Państwowym Instytutem Weterynaryjnym – Państwowym Instytutem Badawczym (PIWet-PIB)w Puławach oraz Instytutem Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk (IA PAN) w Lublinie oraz Zasad Rekrutacji do Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych

Dyrektor Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej ogłasza:

rekrutację do Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych w dyscyplinach naukowych: zootechnika i rybactwo, technologia żywności i żywienie, weterynaria, rolnictwo i ogrodnictwo,

zgodnie z przyjętymi limitami:

Jednostka Dyscyplina Limit
IRZiBZ PAN Olsztyn zootechnika i rybactwo

 

technologia żywności i żywienie

12 doktorantów
PIWET-PIB Puławy weterynaria 2 doktorantów
IA PAN Lublin rolnictwo i ogrodnictwo 4 doktorantów

Rekrutacja prowadzona będzie do poszczególnych tematów badawczych ogłoszonych na stronach internetowych Instytutów do końca maja 2021r:

IRZiBZ PAN Olsztyn

Dyscyplina: zootechnika i rybactwo:

  1. Znaczenie kwasów tłuszczowych i ich transporterów w rozwoju łożyska u świni.
    Promotor: prof. dr hab. Agnieszka Blitek
    pobierz PDF
  2. Funkcja wydzielnicza i aktywność proliferacyjna endometrium: udział feniksyny 14.
    Promotor : dr hab. Magdalena K. Kowalik
    pobierz PDF
  3. Napięcie elektryczne bariery hydrożelowej: Nowe spojrzenie na potencjał błonowy komórki.
    Kierownik projektu: dr Magdalena Kowacz
    pobierz PDF
  4. Oparty na hydrożelu model generowania potencjału błonowego i jego znaczenie dla wczesnego rozwoju zarodka.
    Kierownik projektu: dr Magdalena Kowacz
    pobierz PDF
  5. Matczyna otyłość, a epigenetyczne i metaboliczne regulacje podczas gametogenezy i wczesnego rozwoju zarodkowego u myszy: szczególna rola szlaku sygnałowego leptyny.
    Promotor: dr hab. Antonio Galvao
    pobierz PDF
  6. Poznanie molekularnych mechanizmów oddziaływań pomiędzy makrofagami i fibroblastami endometrium w procesach związanych z patogenezą endometrosis u klaczy.
    Kierownik projektu: dr Anna Szóstek-Mioduchowska
    pobierz PDF
  7. Rola Mф1 i Mф2 w przebudowie ECM w stanie hipoksji w endometrosis u klaczy.
    Kierownik Projektu: dr Anna Szóstek-Mioduchowska
    pobierz PDF
  8. Wpływ matczyny na jakość potomstwa u okonia (Perca fluviatilis).
    Kierownik projektu: dr Daniel Żarski
    pobierz PDF
  9. Wpływ ojcowski na jakość potomstwa u okonia (Perca fluviatilis).
    Kierownik projektu: dr Daniel Żarski
    pobierz PDF

Dyscyplina: technologia żywności i żywienie:

  1. Ultra-czułe narzędzia do wykrywania antybiotyków jako nowa strategia kontroli leczenia i okresu karencji po antybiotykoterapii bydła
    Kierownik projektu: dr Katarzyna Kurzątkowska.
    pobierz PDF

IA PAN Lublin

Dyscyplina: rolnictwo i ogrodnictwo:

  1. Rola właściwości metabolicznych, morfologicznych i genetycznych grzybów Neosartorya spp. w kształtowaniu ich odporności na związki konserwujące, chemiczne oraz naturalne ekstrakty roślinne. ( PRELUDIUM-BIS 2)
    Kierownik projektu: prof. dr hab. Magdalena Frąc
    pobierz PDF
  2. Zmiany stopnia acetylacji niecelulozowych polisacharydów podczas rozwoju i dojrzewania owoców i ich wpływ na właściwości mechaniczne i mikrostrukturę tkanki roślinnej. (PRELUDIUM-BIS 2)
    Kierownik projektu: dr hab. Monika Szymańska- Chargot, prof. IA PAN
    pobierz PDF
  3. Wykorzystanie odpadów po hodowli Hermetii illucens jako bionawozów.
    Proponowany promotor: prof. dr hab. Andrzej Bieganowski
    pobierz PDF

PIWET-PIB Puławy

Dyscyplina: weterynaria:

  1. Ocena sytuacji epidemiologicznej w zakresie występowania u świń chorób wywoływanych przez Mycoplasma spp.
    Promotor: dr hab. Jacek Żmudzki, profesor instytutu
    pobierz PDF

Zgodnie z Ustawą 2.0 MNiSW każdy doktorant otrzymuje stypendium w wysokości nie mniejszej niż 2371,70 zł (brutto)

Dokumenty:

Wykaz dokumentów niezbędnych do postępowania rekrutacyjnego (pobierz PDF)

Harmonogram i sposób składania wniosków:

IRZiBZ PAN Olsztyn

Poczta tradycyjna – na adres: Interdyscyplinarna Szkoła Doktorska Nauk Rolniczych, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN, ul. Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, do dnia 7 września 2021 r. do godziny 15.00.

Droga mailowa – na adres e-mail: a.andronowska@pan.olsztyn.pl do dnia 7 września 2021 r. do godziny 15.00.

Osobiście – w siedzibie Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN, ul. Tuwima 10, w Olsztynie w Sekretariacie, w dniach od 1 września 2021 r do 7 września 2021 r. w godzinach 8:00 – 15:00.

PIWET-PIB Puławy

Poczta tradycyjna – na adres: Interdyscyplinarna Szkoła Doktorska Nauk Rolniczych, Państwowy Instytut Weterynaryjny-PIB, Al. Partyzantów 57, 24-100 Puławy, do dnia 7 września 2021 r. do godziny 15.00.

Droga mailowa – na adres e-mail: ppolak@piwet.pulawy.pl do dnia 7 września 2021 r. do godziny 15.00.

IA PAN Lublin

Poczta tradycyjna – na adres: Interdyscyplinarna Szkoła Doktorska Nauk Rolniczych, Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk, ul. Doświadczalna 4, 20-290 Lublin, do dnia 7 września 2021 r. do godziny 15.00.

Droga mailowa – na adres e-mail: sekretariat@ipan.lublin.pl do dnia 7 września 2021 r. do godziny 15.00.

  1. Weryfikacja wniosków pod względem formalnym: 09 września 2021 r.
  2. Rozmowy kwalifikacyjne (ewentualne zmiany terminu będą umieszczane na stronie szkoły):
    13-22 września 2021 r.
  3. Publikacja szczegółowego harmonogramu rozmów kwalifikacyjnych, zawierającego informacje o godzinie egzaminu danego kandydata: do 10 września 2021 r. godz. 12:00
  4. Publikacja list rankingowych: do 27 września 2021 r. godz. 16:00

Dokumenty do pobrania:

  1. Zasady rekrutacji
  2. Załącznik nr 1 – Wymagane dokumenty
  3. Załącznik nr 2 – Wzór podania
  4. Załącznik Nr 3 – Zgoda na przetwarzanie danych osobowych do celów rekrutacji
  5. Załącznik nr 8 – Kwestionariusz osobowy

Czytaj więcej

Program sympozjum

The first day – 26th May

Time (CET) Prezenting author Title of prezentation
10.00 – 10.10 Anna Korzekwa
Marek Konarzewski
Invitation
10.10 – 10.20 Anna Kononiuk Presentation of Department of Biodiversity Protection IAR&FR PAS
SESION I – Chairman – Prof. Marek Konarzewski
10.20 – 10.55 Daniel Żarski Fish domestication and its effect on shaping biodiversity of aquatic ecosystems
10.55 – 11.30 Agnieszka Sergiel Chemical communication in brown bears
11.30 – 12.05 Jumpei Tomijasu The oily secretion of back skin in male brown bears: Involvement with apocrine gland cells
12.05 – 12.30 BREAK
12.30 – 13.00 Dorota Okoń,
Anna Hodorowicz
Działalność Zespołu Parków Krajobrazowych Województwa Śląskiego na rzecz zachowania różnorodności biologicznej
13.00 – 13.30 Angelika Nieszała Factors affecting forest damage dynamics by European bison (Bison bonasus) in Bieszczady Mountains
13.30 – 14.00 Karol Puchała Assessing the genetic diversity of a wild population of the peregrine falcon Falco peregrinus peregrinus

The second day – 27th May

Time (CET) Prezenting author Title of prezentation
SESION II – Chairman – Prof. Anna Korzekwa
10.00 – 10.35 Małgorzata Kotula-Balak The bank vole – model for the study of the reproductive system physiology
10.35 – 11.10 Taisiia Yurchuk Egg yolk-free cryopreservation of canine spermatozoa
11.10 – 11.30 BREAK
11.30 – 12.05 Elena Buzan Exploring the relationship between neutral and adaptive variation, spatial behaviour and fitness parameters in European roe deer
12.05 – 12.35 Anna Korzekwa Artificial reproductive techniques (ART) applied in female of Cervids adapted from domestic ruminants
12.35 – 13.00 Kamil Oleński Towards a panel of SNP markers useful for evaluating the genetic variability and relationship analysis in roe deer (Capreolus capreolus)
13.00 – 13.20 Angelika Kotlarczyk Copeptin as a stress marker in blood plasma of the roe deer (Capreolus capreolus L.) living in the forest and field biotope
13.20 – 13.55 Zygmunt Giżejewski Antlers of deer as an bioindicator of environmental pollutions
13.55 – 14.30 Felicita Urzi Genetic structure of wildcat (Felis silvestris) populations in the area between the dinaric and scardo-pindic mountains
14.30 – 14.45 Anna Korzekwa Summary of sympozjum

 

Czytaj więcej

Monika Kaczmarek

prof. dr hab. MONIKA KACZMAREK


Programowanie żywieniowe

Co 2 sekundy ktoś w wieku pomiędzy 30. a 70. rokiem życia umiera przedwcześnie z powodu choroby niezakaźnej, na przykład z powodu nowotworu, cukrzycy, otyłości. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe to jeden z głównych czynników ryzyka rozwoju tych chorób. Czy nasz sposób odżywiania może jednak zaszkodzić nie tylko nam, ale też przyszłym pokoleniom? Prof. Monika Kaczmarek przybliży nam zagadnienie chorób dietozależnych i wskaże nieoczywiste zależności między dietą a zdrowiem członków rodziny na przestrzeni pokoleń.

Odbiorcy: 15 lat +

Czytaj więcej

Marzena Lenkiewicz

mgr inż. MARZENA LENKIEWICZ


Badania mikrobiologiczne żywności

Zanieczyszczenia mikrobiologiczne stanowią źródło wielu chorób, m.in. zatruć pokarmowych, a o ich nieprzyjemnych i często niebezpiecznych skutkach nie trzeba nikomu przypominać. Wprowadzane na rynek produkty spożywcze podlegają obowiązkowemu oznaczaniu drobnoustrojów, aby wykluczyć ich obecność lub ilość zagrażającą naszemu zdrowiu. Pamiętajmy jednak, że tylko 20% bakterii powoduje groźne choroby. Większość jest przyjazna człowiekowi. W naszym Instytucie prowadzone są badania mikrobiologiczne żywności pod kątem jej bezpieczeństwa. Wspólnie przyjrzymy się pracy mikrobiologów i sprawdzimy np. jak policzyć 10 milionów bakterii w 1 gramie jogurtu.

Odbiorcy: 11 lat +

Czytaj więcej