Prof. dr hab. Ryszard Amarowicz i prof. dr hab. Henryk Zieliński uhonorowani Statuetkami św. Jakuba

27 stycznia w Auli widowiskowo-konferencyjnej w Olsztynie odbyła się Gala Wręczenia Nagród Prezydenta Olsztyna – Statuetek św. Jakuba. Działająca pod przewodnictwem Piotra Grzymowicza kapituła przyznała wyróżnienia w 6 kategoriach za lata 2020, 2021 i 2022. Aż dwie statuetki w kategorii Nauka trafiły do naukowców z naszego Instytutu – prof. dr. hab. Ryszarda Amarowicza i prof. dr. hab. Henryka Zielińskiego.

Statuetki św. Jakuba są uhonorowaniem wybitnych osób żyjących i prowadzących swoją działalność w stolicy Warmii i Mazur, które w sposób szczególny angażują się w życie miasta, tworzą jego dorobek naukowy, kulturalny, gospodarczy, a tym samym kształtują wizerunek Olsztyna.

Prof. dr hab. Ryszard Amarowicz – Statuetka Świętego Jakuba 2020

W 1980 roku, będąc absolwentem Wydziału Technologii Żywności Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, rozpoczął pracę na Wydziale Technologii Żywności Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Zajmował się badaniem skażenia żywności pestycydami i metalami ciężkimi. Za działalność dydaktyczną został nagrodzony przez Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Rektora ART. W 1988 r. rozpoczął pracę w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN. Aktualnie kieruje Zespółem Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności, gdzie bada właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i antynowotworowe związków biologicznie aktywnych w żywności.

Prof. Amarowicz to najwyżej notowany naukowiec z Polski w dziedzinie nauk o żywności w rankingu opracowanym przez Uniwersytet Stanforda, wydawnictwo Elsevier i firmę SciTech Strategies. W światowych bazach nauki odnotowanych jest ponad 380 pozycji autorstwa Profesora, cytowanych ponad 11 tys. razy, co w efekcie daje mu indeks Hirscha 57 (wg Bazy Scopus).

Potwierdzeniem wysokiej międzynarodowej pozycji jest byłe i aktualne członkostwo Profesora w kilkunastu kolegiach redakcyjnych czasopism naukowych światowej rangi. Wielokrotnie otrzymywał tytuł wyróżniającego się recenzenta prac naukowych, a Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego powierzył mu funkcję przewodniczącego zespołu oceniającego czasopisma naukowe z obszaru technologii żywności i żywienia. Za wybitne osiągnięcia naukowe został odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi Prezydenta RP oraz Nagrodą Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego „Najlepszym z Najlepszych”.

Prof. dr hab. Henryk Zieliński – Statuetka Świętego Jakuba 2022

Związany z Olsztynem od 37 lat. Jako absolwent Wydziału Matematyki, Fizyki, Chemii i Astronomii Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, kierunku chemia, w 1985 r. rozpoczął pracę na Wydziale Weterynaryjnym Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Za działalność badawczą na ART został odznaczony Brązowym Krzyżem Zasługi oraz trzykrotnie nagrodzony przez Rektora ART. W 1996 r. rozpoczął pracę w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN. Przez wiele lat kierował Zespółem Chemii i Biodynamiki Żywności.W latach 2010-2020 był redaktorem naczelnym kwartalnika naukowego Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. W 2023 roku objął funkcję Zastępcy dyrektora ds. naukowych w Oddziale Nauk o Żywności.

Badania prof. Zielińskiego dotyczą związków biologicznie aktywnych w surowcach roślinnych, głównie w zbożach, oraz ich właściwości funkcjonalnych. W światowych bazach nauki odnotowanych jest niemal 190 pozycji autorstwa Profesora, cytowanych ponad 4600 razy, co w efekcie daje mu indeks Hirscha 35 (wg Bazy Scopus). Osiągnięcia te ulokowały prof. Zielińskiego na liście Top 2% najlepszych naukowców świata. Wielokrotnie wyróżniany i nagradzany za swoją działalność naukową, m.in. Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne oraz Prezydenta Rzeczpospolitej Polskiej, od którego otrzymał Złoty Krzyż Zasługi. W 2022 roku zespół pod jego kierunkiem odebrał Nagrodę Naukową Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego za badania pt. „Produkty gryczane o potencjalnym znaczeniu w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym – nowa marka Warmii i Mazur”. W uznaniu wybitnych osiągnięć naukowych w tym samym roku otrzymał od władz rodzinnego miasta tytuł „Honorowego Obywatela Miasta Jabłonowa Pomorskiego”.

To kolejne dwie Statuetki św. Jakuba w dorobku Instytutu, zarazem pierwsze w kategorii Nauka. Do tej pory Instytut mógł poszczycić się dwoma wyróżnieniami w kategorii „Szczególne zasługi dla Olsztyna”, przyznanymi prof. dr. hab. Zenonowi Zduńczykowi (2018) oraz w uznaniu Europejskich Nocy Naukowców organizowanych przez Instytut w latach 2014-2017.

Źródło zdjęć: Olsztyn24



 

Czytaj więcej

Scientific Awards of the Branch of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn and Białystok

Prof. Agnieszka Wacławik honoured with the Scientific Award of the Branch of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn and Białystok for significant achievements in the category of biological, agricultural and medical sciences in 2022. Distinction award – based on the recommendation of the Award Committee, for deepening knowledge on understanding the mechanisms regulating two opposing ways of healing skin injuries – went to Prof. Barbara Gawrońska-Kozak. (więcej…)

Czytaj więcej

Nagrody Naukowe Oddziału PAN w Olsztynie i w Białymstoku przyznane

Dr hab. Agnieszka Wacławik, prof. PAN, zdobyła Nagrodę Naukową Oddziału Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie i w Białymstoku za wybitne osiągnięcia naukowe w kategorii nauk biologicznych, rolniczych i medycznych w roku 2022. Wyróżnienie – rekomendacją Kapituły Nagrody, za pogłębienie wiedzy na temat zrozumienia mechanizmów regulujących dwa przeciwstawne sposoby gojenia urazów skórnych – otrzymała prof. dr hab. n. med. Barbara Gawrońska-Kozak.

Prezydium Oddziału PAN nagrodziło dr hab. Agnieszkę Wacławik za znaczące pogłębienie wiedzy z zakresu molekularnych mechanizmów związanych z ustanowieniem i rozwojem ciąży u świni domowej i człowieka. To już VI edycja Nagród Naukowych Oddziału, które przyznawane są pracownikom ośrodków naukowych, uczelni wyższych i instytutów badawczych zlokalizowanych na obszarze Warmii, Mazur i Podlasia. Osiągnięcia kandydatów oceniane są pod kątem m.in. oryginalności tematyki badawczej i metodyki badań, wartości poznawczej, rangi czasopisma lub wydawnictwa, oraz wpływu osiągnięcia na praktyczny rozwój gospodarczo-społeczny i kulturalny regionu.

Dr hab. Agnieszka Wacławik pracuje na stanowisku profesora instytutu w Zespole Mechanizmów Działania Hormonów. Kapituła Nagrody Naukowej PAN nagrodziła dr hab. Agnieszkę Wacławik za cykl publikacji dotyczących molekularnych interakcji między sygnałem zarodkowym i jego mediatorami a układem rodnym we wczesnej ciąży na modelu świni domowej. Dr hab. Wacławik opisała m.in. nową, nieznaną dotąd korzystną rolę prostaglandyny F2α w regulacjach lokalnych procesów zachodzących w macicy i zarodku podczas wczesnej ciąży, jak również wykazała, że mechanizm jej działania jest uniwersalny i niezależny od typu implantacji (badania z udziałem dwóch typów trofoblastów nieinwazyjnego – świni domowej  i inwazyjnego – linia komórkowa trofoblastu ludzkiego). Nagrodzony cykl publikacji składa się z ośmiu prac eksperymentalnych o sumarycznym IF=37,2, opublikowanych w takich czasopismach, jak Biology of Reproduction Placenta, Theriogenology i International Journal of Molecular Science. Badania dr hab. Agnieszki Wacławik pozwalają na lepsze zrozumienie procesów zaangażowanych w ustanowienie ciąży u ssaków i mogą w przyszłości przyczynić się do opracowania terapii ograniczających wysoką śmiertelność zarodków w newralgicznym okresie implantacji zarodków, a tym samym zwiększyć szanse na utrzymanie ciąży i jej prawidłowy rozwój.

Prezydium Oddziału, przychylając się do rekomendacji Kapituły Nagrody, przyznało również wyróżnienie. Otrzymała je prof. dr hab. Barbara Gawrońska-Kozak, liderka Zespołu Biologii Regeneracyjnej z Zespołu Biologicznych Funkcji Żywności, za pogłębienie wiedzy na temat zrozumienia mechanizmów regulujących dwa przeciwstawne sposoby gojenia urazów skórnych: naprawczego, skutkującego wytworzeniem blizny i regeneracyjnego, odpowiedzialnego za gojenie bezbliznowe. W serii publikacji naukowych wykazano po raz pierwszy stymulujący wpływ czynnika Foxn1 na mechanizmy związane z wytworzeniem blizny oraz na mechanizmy kontrolujące/utrzymujące homeostazę niezranionej skóry. Ponadto badania mające na celu wykazanie udziału Foxn1 w procesie starzenia się skóry ujawniły, że wiek, jak i integracja dwóch parametrów: wieku i płci, mają największy wpływ na kondycję skóry. Prowadzone przez prof. Gawrońską-Kozak badania mogą przyczynić się do rozpoznania, a następnie opracowania metody przekierowania procesu naprawczego gojenia ran (bliznowego) na proces regeneracyjny (bezbliznowy), a także stworzenia narzędzi terapeutycznych służących do  stymulowania procesu gojenia w przypadku niegojących się ran (np. u osób w podeszłym wieku bądź diabetyków). Dane literaturowe poparte badaniami prof. Gawrońskiej-Kozak wykazały, że lokalizacja i modulacja ekspresji czynnika Foxn1 w skórze myszy jest analogiczna do ekspresji w skórze człowieka, dzięki czemu osiągnięte wyniki na modelu mysim stanowią istotny wkład w badania nad procesem gojenia ran skórnych u ludzi.

Uroczystość wręczenia nagród odbyła się 17 stycznia br. podczas uroczystej sesji zgromadzenia Oddziału PAN w Olsztynie i w Białymstoku.



 

Czytaj więcej

Ph.D. Students at the Department of Hormonal Action Mechanisms

Department of Hormonal Action Mechanisms at the Institute of Animal Reproduction and Food Research Polish Academy of Science (IARFR PAS) offers a position for one Fellow interested in molecular and cell biology, motivated to develop a career in the interdisciplinary team of prof. Monika M. Kaczmarek.

Deadline for applications: February 20, 2023

Preferred job starting date: no later than March 1st, 2023.

Institution:

IARFR PAS is located in Olsztyn and is one of the top ranked Polish research institutes that performs interdisciplinary research in agricultural and biological sciences, booth basic and applied. The Institute is equipped with state-of-the-art technology, has excellent core facilities and supportive administration. IARFR provides stimulating scientific environment, especially due to its cooperative, multidisciplinary character. Collaborations and exchange of knowledge and techniques between scientists from different disciplines is common and encouraged.

City:

Olsztyn would be a good choice if you appreciate close contact with nature and quiet life. Within the administrative bounds of the city you will find more than 10 lakes with a very well-developed tourist and sport infrastructure, as well as leisure facilities. Each year the calendar is filled with a number of cultural and sports events (more @ Wikipedia).

Team interests:

Research of the prof. Monika M. Kaczmarek team is focuses on the mechanisms assuring successful reproduction in mammals. We are especially interested in understanding the molecular communication between mother and embryo/newborn leading to healthy offspring. More info at Kaczmarek’s Lab web page and Molecular Biology Laboratory – core facility page.

Project description:

Within the OPUS grant „Milky Way to reproductive success: role of leptin in the programming of reproductive functions over generations” we aim to decipher the multiple layers of signaling pathways leading to lactocrine-based programming of reproductive performance over generations using mouse model. Because parental investment is one of the environmental conditions that can directly influence the development of offspring we decided to test how malnutrition of mother during lactation affects reproductive performance of next generations. In order to reach set specific aims of the project a combination of molecular biology, cell biology and high-throughput screening of transcriptome and epigenome will be used. We provide opportunities for interdisciplinary collaborations within the team, in the institute, as well as with the national and international partners.

Requirements:

  1. M.Sc. degree in biology, biotechnology or related area of science;
  2. Eligibility for Ph.D. studies in Poland under the supervision of prof. Kaczmarek;
  3. High motivation, independent thinking, good analytical and interpersonal skills, collaborative attitude;
  4. Have very good written and oral communication in English;
  5. Previous experimental experience in one or more of the following areas – molecular and cell biology, animal reproduction, neurobiology and rodent studies will be advantageous.

We offer:

  1. Full-time scholarship for 16 months;
  2. min. 3500 PLN of full stipend cost per month;
  3. Position with 100% focus on research (no teaching obligations);
  4. Full technical, administrative and organizational support;
  5. Participation in courses, scientific training, support from peers, and academic mentoring.

Additional information:

The Ph.D. student will be selected from candidates in an open competition, according to the procedure complying the rules for granting scholarships for young scientists in research projects funded by the National Science Centre (NCN Council Resolution No. 96/2016 dated October 27, 2016 r.) and to the rules of the European Charter for Researchers and the Code of Conduct for the Recruitment of Researchers as a part of HR Excellence in Research strategy.

How to apply?

Interested candidates are kindly asked to contact prof. Monika M. Kaczmarek by e-mail (m.kaczmarek@pan.olsztyn.pl) and provide CV, a short motivation letter, a description of your key achievements, contacts to at least two potential referees (including one of your supervisors) and copy of the diploma by 20.02.2023.

The deadline for applications may be extended until suitable candidates who fulfills all requirements are found.

In your CV, please include a consent clause for the processing of personal data in the recruitment process:

„I consent to the processing of my personal data contained in the application documents by the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn, 10-748 Olsztyn, ul. Tuwima 10, in order to carry out the recruitment process and publishing the full results of the competition on the Institute’s website.”

Information clause:

  1. The administrator of personal data processed as part of the recruitment process is the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn, 10-748 Olsztyn, ul. Tuwima 10, phone no. 89 523 46 86, e-mail: instytut@pan.olsztyn.pl.
  2. Contact with the personal data protection officer is possible at the above-mentioned address.
  3. The provided personal data will be processed in order to carry out the current recruitment process and kept until its completion on the basis of expressed consent (in accordance with Article 6 (1) (a) of the GDPR).
  4. You have the right to withdraw consent at any time without affecting the lawfulness of the processing which was carried out on the basis of consent before its withdrawal.
  5. You have the right to access your personal data, request their rectification or removal. Submitting a request to delete data is tantamount to resignation from participation in the recruitment process. In addition, you have the right to request the restriction of processing in the cases specified in art. 18 GDPR.
  6. You have the right to lodge a complaint with the President of the Personal Data Protection Office against the unlawful processing of his personal data. This authority will be competent to consider the complaint, provided that the right to file a complaint concerns only the lawfulness of the processing of personal data, and not the recruitment process.
  7. Your data will not be profiled or made available to entities or third countries. The recipients of the data may be institutions authorized by law.
  8. Providing your personal data is not obligatory, but it is a necessary condition to participate in the recruitment process.

 

Czytaj więcej

Konkurs na stanowisko doktoranta/stypendysty w Zespole Mechanizmów Działania Hormonów

Zespół Mechanizmów Działania Hormonów, Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk (IRZBŻ PAN) poszukuje stypendystki lub stypendysty, którzy chcieliby rozwijać swoje zainteresowania w obszarze biologii molekularnej i komórkowej, w interdyscyplinarnym zespole prof. Moniki M. Kaczmarek.

Termin nadsyłania zgłoszeń: 20 luty 2023 r.

Preferowana data rozpoczęcie pracy: nie później niż 1 marca 2023 r.

Jednostka:

IRZBŻ PAN w Olsztynie jest jednym z czołowych polskich instytutów badawczych kategorii A, który prowadzi interdyscyplinarne badania w dziedzinie nauk rolniczych i biologicznych, zarówno o charakterze podstawowym, jak i stosowanym. Instytut posiada najnowocześniejszą infrastrukturę naukowo-badawczą i ma doskonałe zaplecze administracyjne. IRZBŻ PAN zapewnia pracę w stymulującym środowisku naukowym, kładąc nacisk na wzajemną współpracę oraz przekraczanie granic poszczególnych dyscyplin. Współpraca, wymiana wiedzy między naukowcami z różnych dyscyplin jest powszechna i doceniana.

Miasto:

Olsztyn to świetne miejsce pracy, jeśli cenisz sobie bliski kontakt z naturą i spokojne życie. W granicach administracyjnych miasta znajduje się ponad 10 jezior, bardzo dobrze rozwinięta infrastruktura turystyczna i sportowa, a także zaplecze rekreacyjne. W kalendarzu nie brakuje również wydarzeń kulturalnych i sportowych (więcej na: Wikipedia).

Zainteresowania zespołu:

Badania zespołu prof. Moniki M. Kaczmarek skupiają się na poznaniu mechanizmów zapewniających prawidłowy rozród u ssaków. Szczególnie interesuje nas zrozumienie molekularnej komunikacji między matką a zarodkiem/noworodkiem, która prowadzi do uzyskania zdrowego potomstwa. Więcej na stronie laboratorium prof. Kaczmarek oraz Laboratorium Biologii Molekularnej.

Opis projektu:

W ramach projektu OPUS pt.: „Droga Mleczna do sukcesu rozrodczego: rola leptyny w programowaniu funkcji rozrodczych na przestrzeni pokoleń” będziemy identyfikować szlaki sygnałowe leżące u podstawy „laktokrynnego” mechanizmu, odpowiedzialnego za programowanie wydajności rozrodczej warunkującej sukces rozrodczy gatunku na przestrzeni pokoleń. Ze względu na fakt, że to właśnie rodzice stwarzają odpowiednie warunki do rozwoju potomstwa, postanowiliśmy zbadać, jak niedożywienie matki w okresie laktacji wpływa na wydajność rozrodczą kolejnych pokoleń. Aby osiągnąć cele założone w projekcie zastosujemy model mysi i połączymy metody biologii molekularnej i komórkowej z nowoczesnymi wysokoprzepustowymi badaniami transkryptomu i epigenomu. Zapewniamy możliwość współpracy interdyscyplinarnej w ramach zespołów zlokalizowanych w Instytucie, a także z partnerami krajowymi i zagranicznymi projektu.

Wymagania:

  1. Ukończenie studiów jednolitych magisterskich/studiów II stopnia na kierunku biologia, biotechnologia lub pokrewnym;
  2. Motywacja do pracy naukowej, umiejętność niezależnego myślenia, bardzo dobre umiejętności analityczne i interpersonalne, umiejętność efektywnej współpracy w grupie;
  3. Bardzo dobra znajomość j. angielskiego w mowie i piśmie;
  4. Wcześniejsze doświadczenie w jednym lub więcej z następujących obszarów – biologia molekularna, rozród zwierząt, neurobiologia i badania z zastosowaniem gryzoni, będzie przemawiać na korzyść kandydata/kandydatki.

Oferujemy:

  1. Stypendium doktoranckie w wysokości minimum 3500 zł miesięcznie, przez okres 16 miesięcy;
  2. Pracę naukową bez konieczności prowadzenia zajęć ze studentami;
  3. Wsparcie techniczne, administracyjne i organizacyjne;
  4. Uczestnictwo w kursach, szkoleniach naukowych, a także wsparcie ze strony innych doktorantów oraz świadomy mentoring akademicki.

Informacje dodatkowe:

Doktoranci wybrani zostaną spośród kandydatów w konkursie otwartym, zgodnie zasadami przyznawania stypendiów dla młodych naukowców w projektach badawczych finansowanych przez Narodowe Centrum Nauki (uchwała Rady NCN nr 96/2016 z dnia 27 października 2016 r.) oraz zasadami Europejskiej Karty Naukowca i Kodeksu postępowania przy rekrutacji pracowników naukowych w ramach strategii HR Excellence in Research.

Jak aplikować?

Zainteresowani kandydaci proszeni są o kontakt z prof. Moniką M. Kaczmarek drogą elektroniczną (m.kaczmarek@pan.olsztyn.pl) i przesłanie do 20.02.2023 roku: CV, listu motywacyjnego, opisu najważniejszych osiągnięć, kopii dyplomu oraz kontaktów do co najmniej dwóch osób (w tym opiekuna naukowego), które będą mogły wystawić opinię na temat kandydata.

Termin składania wniosków może zostać przedłużony do czasu znalezienia odpowiednich kandydatów spełniających wszystkie wymagania.

W CV prosimy o umieszczenie klauzuli zgody na przetwarzanie danych osobowych w procesie rekrutacji:

„Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zawartych w dokumentach aplikacyjnych przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-748 Olsztyn ul. Tuwima 10, w celu realizacji procesu rekrutacji wraz z publikacją na stronie internetowej Instytutu pełnych wyników konkursu”.

Klauzula informacyjna:

  1. Administratorem danych osobowych przetwarzanych w ramach procesu rekrutacji jest Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-748 Olsztyn ul. Tuwima 10, tel. 89 523 46 86,
    e-mail: instytut@pan.olsztyn.pl.
  2. Kontakt z inspektorem ochrony danych osobowych jest możliwy pod w/w adresem.
  3. Podane dane osobowe przetwarzane będą w celu realizacji obecnego procesu rekrutacji i przechowywane do czasu jego zakończenia na podstawie wyrażonej zgody (zgodnie z art. 6 ust. 1 lit. a RODO).
  4. Osobie której dane dotyczą przysługuje prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem.
  5. Osobie, której dane dotyczą przysługuje prawo dostępu do swoich danych osobowych, żądania ich sprostowania lub usunięcia. Wniesienie żądania usunięcia danych jest równoznaczne z rezygnacją z udziału w procesie niniejszej rekrutacji. Ponadto przysługuje jej prawo do żądania ograniczenia przetwarzania w przypadkach określonych w art. 18 RODO.
  6. Osobie, której dane dotyczą, przysługuje prawo do wniesienia skargi do prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych na niezgodne z prawem przetwarzanie jej danych osobowych. Organ ten będzie właściwy do rozpatrzenia skargi z tym, że prawo wniesienia skargi dotyczy wyłącznie zgodności z prawem przetwarzania danych osobowych, nie dotyczy zaś przebiegu rekrutacji.
  7. Dane udostępnione nie będą podlegały profilowaniu ani udostępnieniu podmiotom czy państwom trzecim. Odbiorcami danych mogą być instytucje upoważnione z mocy prawa.
  8. Podanie danych zawartych w dokumentach rekrutacyjnych nie jest obowiązkowe, jednak jest warunkiem koniecznym do udziału w procesie rekrutacji.

 

Czytaj więcej

Naukowcy zbadają dietę o wysokiej zawartości tłuszczu

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN poszukuje kobiet w wieku 18-45 lat zmagających się z nadwagą lub otyłością (BMI* 25,5-35) do udziału w badaniu naukowym realizowanym we współpracy z Wydziałem Lekarskim Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.

Projekt ,,KETO-MINOX: Wpływ izokalorycznej, redukcyjnej diety ketogenicznej na metabolizm, stan zapalny, wybrane parametry odżywienia i stres oksydacyjny kobiet z nadwagą i otyłością” ma na celu zbadanie efektywności diety ketogenicznej jako diety odchudzającej wśród kobiet z nadmierną masą ciała. Dieta ketogeniczna to sposób żywienia oparty na wysokiej zawartości tłuszczu w diecie z jednoczesnym ograniczeniem węglowodanów, który prowadzi do wytworzenia stanu ketozy w organizmie (w którym organizm pozyskuje energię nie z cukru – glukozy – ale z tłuszczu nagromadzonego w tkankach). W ramach 8-tygodniowego badania każda z uczestniczek otrzyma całodzienne wyżywienie w formie cateringu. Przed rozpoczęciem, w połowie badania (po 4 tygodniach) oraz na jego zakończenie uczestniczkom zostanie pobrana krew, mocz i kał do badań, próbka oddechu, zostaną zmierzone parametry antropometryczne (waga, obwody, skład ciała) i ciśnienie tętnicze.

Do udziału w badaniu zapraszamy kobiety:

  • w wieku 18-45 lat (w okresie rozrodczym),
  • których BMI* wynosi 25,5 – 35,
  • zmotywowane do udziału w badaniu i redukcji masy ciała,
  • bez chorób przewlekłych wymagających stałego przyjmowania leków.

Korzyści z udziału w badaniu:

  • całodzienne, bezpłatne, zbilansowane przez dietetyka i dostarczone do domu wyżywienie przez cały okres badania (8 tygodni),
  • szansa na utratę zbędnych kilogramów,
  • bezpłatny komplet badań (morfologia, biochemia krwi, profil lipidowy, profil wątrobowy, itd.).

Przewidywany termin rozpoczęcia badania: kwiecień 2023 r. 

Miejsce badania: Olsztyn.

Kontakt:

dr Natalia Drabińska
e-mail: n.drabinska@pan.olsztyn.pl
tel. +48 662 957 751

*BMI – Body Mass Index powstały przez podzielenie masy ciała podanej w kilogramach przez kwadrat wysokości podanej w metrach

Czytaj więcej

Specjalista w Zespole Biologii Gamet i Zarodka

Stanowisko: specjalista

Miejsce pracy: Zespół Biologii Gamet i Zarodka

Wymiar etatu: pełny etat

Przewidywana data rozpoczęcia pracy: 1 luty 2023 r.

Oczekiwania:

Od kandydatka/ki będzie oczekiwało się prowadzenia następujących analiz laboratoryjnych:

  • ekstrakcja RNA z różnych tkanek i osocza krwi;
  • odwrotna transkrypcja;
  • real-time qPCR;
  • PCR;
  • izolacja białek i elektroforeza żelowa;
  • analizy metodą ELISA;
  • cytometria przepływowa;
  • przygotowywanie buforów/odczynników.

Ponadto, od kandydata oczekuje się wsparcia w prowadzeniu badań naukowych w zakresie:

  • zamawiania materiałów/odczynników;
  • przygotowywanie dokumentacji przetargowej;
  • prowadzenie wewnętrznej dokumentacji księgowej;
  • zapewnienie dostępności odczynników i buforów oraz prawidłowego funkcjonowania aparatury;
  • gotowość do wyjazdów w ramach doświadczeń terenowych;
  • kontakt z administracją Instytutu, przygotowywanie pism formalnych i innej dokumentacji.

Wymagania kwalifikacyjne:

  • ukończone studia na kierunku: biologia / biotechnologia / weterynaria / nauka o zwierzętach / technologia żywności / pokrewne;
  • co najmniej 2 lata doświadczenia w pracy laboratoryjnej;
  • biegłość w przeprowadzaniu analiz laboratoryjnych (przynajmniej 2 z wyżej wymienionych pozycji);
  • znajomość języka angielskiego na poziomie umożliwiającym swobodną komunikację;
  • bardzo dobre umiejętności organizacyjne i komunikacyjne;
  • wysoka dokładność i sumienność w wykonywaniu obowiązków;
  • silna motywacja do pracy i podnoszenia kwalifikacji;
  • samodzielność, umiejętność pracy w zespole i organizacji własnego miejsca pracy;
  • umiejętność obsługi komputera (pakiet MS Office).

Perspektywy:

  • praca w młodym, dynamicznie rozwijającym się zespole naukowym, otwartym na innowacyjne pomysły;
  • możliwość podnoszenia kwalifikacji zawodowych w zakresie technik analitycznych z pełnym wsparciem merytorycznym;
  • możliwość zaangażowania w projekty badawcze z dodatkowym wynagrodzeniem;
  • praca zarówno biurowa, w laboratorium, jak i w terenie, nastawiona na osiągnięcie ambitnych rezultatów;
  • ewaluacja osiągnięć na cyklicznych zebraniach zespołowych, w atmosferze ukierunkowanej na wsparcie.

Wymagane dokumenty:

  • list motywacyjny;
  • CV zawierające wszystkie osiągnięcia niezbędne (np. wykaz metod) do oceny kwalifikacji;
  • inne dokumenty, które w ocenie kandydata mogą okazać się istotne dla rozpatrzenia jego kandydatury.

Zgłoszenia na konkurs należy przesłać na adres e-mail: j.papurzynska@pan.olsztyn.pl lub na adres (liczy się data stempla pocztowego):

Instytut Rozrodu Zwierząt Badań Żywności PAN
Dział Kadr
ul. Tuwima 10
10-748 Olsztyn

Termin składania dokumentów upływa w dniu 27.01.2022 r.

W CV prosimy o umieszczenie klauzuli zgody na przetwarzanie danych osobowych w procesie rekrutacji:

„Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zawartych w dokumentach aplikacyjnych przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-748 Olsztyn ul. Tuwima 10, w celu realizacji procesu rekrutacji wraz z publikacją na stronie internetowej Instytutu pełnych wyników konkursu”.

Klauzula informacyjna:

  1. Administratorem danych osobowych przetwarzanych w ramach procesu rekrutacji jest Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-748 Olsztyn ul. Tuwima 10, tel. 89 523 46 86,
    e-mail: instytut@pan.olsztyn.pl.
  2. Kontakt z inspektorem ochrony danych osobowych jest możliwy pod w/w adresem.
  3. Podane dane osobowe przetwarzane będą w celu realizacji obecnego procesu rekrutacji i przechowywane do czasu jego zakończenia na podstawie wyrażonej zgody (zgodnie z art. 6 ust. 1 lit. a RODO).
  4. Osobie której dane dotyczą przysługuje prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem.
  5. Osobie, której dane dotyczą przysługuje prawo dostępu do swoich danych osobowych, żądania ich sprostowania lub usunięcia. Wniesienie żądania usunięcia danych jest równoznaczne z rezygnacją z udziału w procesie niniejszej rekrutacji. Ponadto przysługuje jej prawo do żądania ograniczenia przetwarzania w przypadkach określonych w art. 18 RODO.
  6. Osobie, której dane dotyczą, przysługuje prawo do wniesienia skargi do prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych na niezgodne z prawem przetwarzanie jej danych osobowych. Organ ten będzie właściwy do rozpatrzenia skargi z tym, że prawo wniesienia skargi dotyczy wyłącznie zgodności z prawem przetwarzania danych osobowych, nie dotyczy zaś przebiegu rekrutacji.
  7. Dane udostępnione nie będą podlegały profilowaniu ani udostępnieniu podmiotom czy państwom trzecim. Odbiorcami danych mogą być instytucje upoważnione z mocy prawa.
  8. Podanie danych zawartych w dokumentach rekrutacyjnych nie jest obowiązkowe, jednak jest warunkiem koniecznym do udziału w procesie rekrutacji.

 

Czytaj więcej

Scientists use flaxseed oilcake to enrich gluten-free bread

Dr. Urszula Krupa-Kozak from the Department of Food Chemistry and Biodynamics at our Institute and dr. Łukasz Łopusiewicz from the West Pomeranian University of Technology is working on a new recipe for gluten-free bread. They use flaxseed oilcake, the residue left after pressing oil from oilseeds.

Source: Nauka w Polsce

The food industry generates vast amounts of waste and by-products, most of which go unused. Some of them may be useful for their nutritional value and health-promoting properties. One example is oilcake, which are the residues from oilseed oil pressing. They can be raw materials for various food industries.

Due to their content of valuable biopolymers and bioactive components, one of the uses of oilcake (or pomace), proposed by scientists from the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn and the West Pomeranian University of Technology, could be to enrich baked goods for particular dietary purposes.

„Gluten-free baked products, compared to conventional bread, are characterized by lower quality due to unsatisfactory texture, bad taste, reduced nutritional value, and short shelf life. The need to improve their quality and enrich them with nutrients prompted us to study the potential of flaxseed cake, as a natural source of valuable protein, minerals, and antioxidants, in the context of improving the qualities of gluten-free bread.” – wrote the researchers in their latest publication, which appeared in the journal Molecules.

„People who go on a gluten-free diet for medically justified reasons (celiac disease, non-celiac gluten intolerance, wheat allergy, or gluten allergy) can only consume gluten-free products. This is because the elimination diet is the only effective therapeutic method in this case,” says the study’s lead author, dr. Urszula Krupa-Kozak in an interview with PAP. – Consumers on a gluten-free diet have the right to expect that the quality of gluten-free products available commercially, rolls, pastries, etc., will be similar to conventional products. However, this is difficult to achieve and poses a significant challenge for food technologists and manufacturers.”

„Younger children diagnosed with the gluten-dependent disease, who have to start therapy and switch to a gluten-free diet, have it a little easier because they have not yet become so accustomed to the taste of traditional bread (wheat, wheat-rye) and are not so attached to it. More difficult are adult patients who have established eating habits and preferences. They are often very disappointed with the taste, texture, and even appearance of these products.” – he adds.

That’s why she and her colleagues, dr. Krupa-Kozak is trying to develop gluten-free products in such a way as to improve their quality. „It is often significantly lower compared to gluten-containing counterparts. The elimination of this visco-elastic protein, which is important in bread technology, entails the need to look for substitutes. Therefore, ingredients that mimic the characteristics of gluten are often used, making it possible to impart the right dough texture and consistency to baked goods: hydrocolloids, gums, emulsifiers,” the specialist explains.

The latest study by a team from the Institute of Food and Agriculture of the Polish Academy of Sciences and the University of Science and Technology (ZUT) looked at flax seed cake’s use to enrich the gluten-free bread composition. With flaxseed cake extract, the scientists replaced water (from 25 to 100 percent of its original content).

„I have been involved in research for years on improving the quality of gluten-free baking products, among other things. Those commercially available are often low in dietary fiber, for being excessively sweet and fatty. This translates negatively into the quality of the diet and the health of a secret group of consumers. When developing new recipes, I use both naturally gluten-free raw materials and supplements, i.e., prebiotics, minerals, proteins of plant and animal origin,” she says. – tells the publication’s author.

She adds, „This year, I have established an interesting cooperation with dr. Łukasz Łopusiewicz from ZUT in Szczecin researches oilseed pomace daily. We managed to find a common denominator for our rather distant scientific interests, which resulted in the creation of an idea for an innovative gluten-free bread with linseed cake extract. Dr. Łopusiewicz shared his knowledge and experience on the method developed by his team to extract water extract from flaxseed cake.”

As dr. Krupa-Kozak explains, „The extraction above results in a product resembling flax 'milk.’ And it was this extract, rich in valuable substances, that we used to develop a new formula for gluten-free bread. The research included recipe development, pilot baking, and final product characterization, from nutritional evaluation, through analysis of various technological and functional parameters to sensory quality testing.”

„Along with flaxseed cake, we introduce numerous proteins and polysaccharides into the bread recipe, which are responsible, among other things, for the formation of the characteristic mucilage that we probably all associate with cooking flaxseed. In this case, they give the bread the desired cohesiveness, porosity, structure, or in a word, improve its technological properties.” – dr. Łukasz Łopusiewicz adds.

He explains that the same compounds are also responsible for improving the color of the bread (crust and flesh) and aroma. „The previously mentioned proteins and polysaccharides react with each other during baking. This results in forming compounds responsible for, among other things, the perception of aroma.” Meanwhile, both of these aspects are often as important to consumers as other characteristics of bread.

The researchers’ goals were twofold: first, to study what effect replacing part of the water with flaxseed „milk” would have on the technological parameters of the bread, and second, to increase the content of nutritional and bioactive compounds in the final product, which would have a potential nutraceutical effect on the human body.

„And this was successful,” says the Olsztyn scientist. – Proportionally to how much of the water we replaced with the maca extract, the content of protein and minerals, especially potassium and magnesium, increased. The use of flax 'millet’ had a particularly positive effect on the sensory quality of the bread, which we believe could enrich the daily diet of gluten-free bread consumers with both valuable nutrients and ingredients with health-promoting potential.”

Detailed analyses of the bread’s composition showed an increased nutritional profile (it contained more protein and much higher concentrations of essential minerals) and antioxidant properties.

Dr. Krupa-Kozak stresses that a highly favorable result would be an increase in the freshness of the bread. „The disadvantage of the gluten-free one is its crispness. It quickly loses its moisture content, and its crumb disintegrates,” she says. – Manufacturers are making efforts to improve its quality and slow the blackening, such as using packaging with a modified composition of the atmosphere inside to keep the tasty product longer.”

„We are currently investigating whether the addition of flax 'milk’ could affect extending the freshness of our bread. In addition, it will be interesting to test the microbiological stability of this product, that is, how quickly it goes moldy compared to bread without adding the cake extract.” – he adds.

For the time being, the team’s research from IARFR PAS and ZUT is in the pilot stage. „Already at this stage, we are delighted with the results obtained. So much so that we will continue the research perhaps using other oilcake, extracted from more 'exotic’ oil plants,” – dr. Krupa-Kozak says.

„After all, depending on the plant species, oilcake can contain very different macronutrients, antioxidants, and bioactive substances,” adds dr. Łopusiewicz.

The researcher recalls that, for the moment, oilseed plant extraction waste is practically not used in any way. The exceptions are rare cases of adding them to animal feed or using them for fuel.

„And their potential is enormous. My team and I have been running a project for a few years now, in which we are trying to use the extract (milk) mentioned here to make fermented vegan foods, such as yogurt and kefir or camembert-type cheese,” – he mentions.

„Our study presents an auspicious way to use the by-product, which, due to its high content of proteins, polysaccharides, minerals, and antioxidants, can significantly increase the value of gluten-free baked goods.” – Dr. Krupa-Kozak concludes.

 

Czytaj więcej