Archiwa

Ogólny profil

Laboratorium Mikrobiologicznego sprawuje nadzór nad kolekcją ok. 1000 szczepów bakteryjnych. Znaczącą część kolekcji (ok. 400) stanowią potencjalnie probiotyczne szczepy Bifidobacterium i Lactobacillus izolowane z różnych środowisk.

W związku z prowadzeniem przez Laboratorium kolekcji do jego zadań należy:

• przechowanie szczepów w sposób gwarantujący dobrą przeżywalność oraz utrzymanie pożądanych cech,
• udostępniane szczepów do badań wszystkim zainteresowanym,
• poszukiwanie nowych szczepów o przydatnych cechach, a następnie ich klasyfikacja i identyfikacja oraz dobór metod przechowywania w warunkach laboratoryjnych.

Laboratorium uczestniczy również w badaniach prowadzonych przez inne Zespóły. Badania te koncentrują wokół głównych kierunków badawczych Oddziału Nauki o Żywności i dotyczą:

• określenia zmian jakościowych i ilościowych endogennej mikroflory jelitowej pod wpływem funkcjonalnych składników diety,
• interakcji ekosystemu przewodu pokarmowego z przeciwutleniaczmi obecnymi w żywności,
• wykorzystania szczepów Lactobacillus i Bifidobacterium do obniżania immunoreaktywności białek mleka.

Czytaj więcej

Profil jednostki

Laboratorium Sensoryczne w Olsztynie pod kierownictwem doc. dr hab. Agnieszki Troszyńskiej utworzone zostało na bazie Zespołu Sensorycznej Analizy Żywności, który do roku 2000 był zlokalizowany w Warszawie i kierowany przez prof. dr hab. Ninę Baryłko-Pikielną. Od roku 2000 w Laboratorium prowadzone są badania ściśle powiązane z badaniami prowadzonymi w Zespółach Oddziału Nauki o Żywności, dotyczące oceny jakości sensorycznej prozdrowotnych związków bioaktywnych i produktów bogatych w te substancje. Wiadomo, że związki bioaktywne charakteryzują się wysoką aktywnością sensoryczną zarówno pozytywną jak i negatywną. Warunkiem wykorzystania ich zdrowotnych właściwości jest sensoryczna akceptacja gotowych do spożycia produktów.
Badania prowadzone w Laboratorium Sensorycznym dotyczą również jakości sensorycznej żywności i jej zmian pod wpływem zróżnicowanej jakości surowca, parametrów procesu produkcji, warunków i czasu przechowywania oraz innych czynników zmienności.
Do ustalenia zależności pomiędzy sensorycznymi wynikami analitycznymi a konsumenckimi, względnie pomiędzy wynikami sensorycznymi a funkcjonalnymi wykorzystywane są statystyczne nowoczesne techniki chemometryczne (PCA, CA, PLS).

www.ls.pan.olsztyn.pl

Czytaj więcej

Ogólny profil

Czytaj więcej

Profil jednostki

Laboratorium Analizy Komórek typu core facilities jest zintegrowanym laboratorium w swojej strukturze zawierające trzy pracownie:

• Pracownia hodowli in vitro i analizy populacji komórkowych;
• Pracownia obrazowanie i analiz komórek i tkanek;
• Pracownia histologiczna.

Misją Laboratorium jest wsparcie metodyczne i naukowo-badawcze badań realizowanych w IRZiBŻ PAN, a także działalność usługowa związana z profilem laboratorium. Oferta badań, którą kierujemy do jednostek naukowych, centrów medycznych lub podmiotów gospodarczych, pozwoli na wdrożenie tzw. dobrych praktyk w zakresie współpracy nauki i gospodarki. Szczegóły dotyczące analiz znajdziecie Państwo w Ofercie badawczej Laboratorium Analizy Komórek. Zasady prowadzenia badań w laboratorium znajdują się w zakładce Regulamin.

Laboratorium powstało przy współudziale środków unijnych w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka „BIO-CENTRUM – zwierzę, żywność i człowiek”, Działanie 2.2. Wsparcie Tworzenia Wspólnej Infrastruktury Badawczej Jednostek Naukowych.

Czytaj więcej

Zwierzętarnia konwencjonalna typu CV zlokalizowana jest w budynku Oddziału Nauk o Żywności przy ul. Tuwima 10. Pierwszy obiekt o powierzchni  120 m2 powstał w 1998 r. dzięki dotacji Fundacji na rzecz Nauki Polskiej. W 2011 r. powiększony do 150 m2 i gruntownie zmodernizowany z dotacji MSWiN spełnia wszystkie wymogi określone dla nowoczesnych placówek tego typu.

Obiekt podzielony jest na:

• 2 klimatyzowane pomieszczenia do prowadzenia stada matecznego szczurów Wistar,
• 2 klimatyzowane pomieszczenia do prowadzenia doświadczeń z wykorzystaniem szczurów, wyposażone w 130 klatek do indywidualnego utrzymania zwierząt i 36 klatek metabolicznych,
• 1 klimatyzowane pomieszczenie do prowadzenia doświadczeń na myszach, wyposażone w 60 klatek do indywidualnego lub grupowego utrzymania zwierząt,
• 2 indywidualnie klimatyzowane pomieszczenia do doświadczeń na myszach, wyposażone w 210 klatek do indywidualnego lub grupowego utrzymania zwierząt,
• Pokój zabiegowy,
• Pokój przygotowania diet,
• Zmywalnia,
• Magazyn,
• Pomieszczenie gospodarcze;

Z infrastruktury zwierzętarni korzystają obecnie:

• Zespół Biologicznych Funkcji Żywności
• Zespół Immunologii i Mikrobiologii Żywności
• Beneficjenci Projektu Welcome

Wszystkie doświadczenia prowadzone są za zgodą Lokalnej Komisji Etycznej ds. Doświadczeń na Zwierzętach w Olsztynie.

Zwierzętarnia oferuje:

• możliwość uzyskania szczurów do celów doświadczalnych,
• opiekę nad zwierzętami w trakcie trwania testów,
• prowadzenie doświadczeń żywieniowych wg uzgodnionych warunków.

Czytaj więcej

Zwierzęta laboratoryjne

Hodujemy dwa gatunki zwierząt laboratoryjnych – myszy i szczury. Nasza wyspecjalizowana kadra zapewnia opiekę w trakcie trwania doświadczeń in vivo.

Czytaj więcej

Zwierzęta gospodarskie

Dysponujemy dwoma stadami bydła ras zachowawczych oraz stadem zachowawczym koników polskich. Oferujemy możliwość prowadzenia badań na owcach i świniach. Zapewniamy opiekę i nadzór nad zwierzętami w doświadczeniu.

Czytaj więcej

Czytaj więcej