PL
Polska zajmuje 6. miejsce pod względem spożycia pieczywa w UE. Statystycznie każdy Polak zjada około 3 kg pieczywa na miesiąc, co w porównaniu z danymi sprzed 10 lat oznacza, że jemy go coraz mniej! Dlaczego spożycie chleba w Polsce spada?
Infografikę przygotowała dr hab. inż. Małgorzata Wronkowska z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN.
Dlaczego powinniśmy jeść pomidory razem ze skórką? W czym tkwi fenomen fioletowych pomidorów? Czy dieta bogata w pomidory pomaga obniżyć poziom stresu w naszym organizmie?
Infografikę przygotowała mgr Maja Jeż z Zespołu Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności IRZiBŻ PAN.
Wprowadzenie i utrzymanie diety bezglutenowej będzie łatwiejsze, kiedy poznasz kilka prostych zasad. Jadłospis komponuj w oparciu o produkty pozbawione glutenu – warzywa i owoce, nasiona roślin strączkowych, bezglutenowe zboża i pseudozboża, nabiał i jaja, mięso i ryby, orzechy. Wprowadź zasady w domu, a będąc w restauracji nie krępuj się poinformować kelnera o stosowanej diecie i poprosić o pomoc w wyborze menu.
Infografikę przygotowała dr hab. inż. Urszula Krupa-Kozak z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN.
100 g brokułu zawiera nawet 2 razy więcej witaminy C niż 100 g pomarańczy, a 100 kcal tego warzywa dostarczy nam więcej białka niż 100 kcal steka z antrykotu wołowego. Brokuł jest bogaty w minerały, zawiera m.in. potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo, cynk, jod. Kwiat brokułu nie jest jego jedyną jadalną częścią!
Infografikę przygotowała mgr Natalia Drabińska z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN.
Prebiotyki są pożywieniem dla „dobrych” bakterii w naszych jelitach. Znajdziemy je głównie w formie suplementów, ale ich bogatym źródłem jest też m.in. por, szparagi, banany i mniszek lekarski. Prebiotyki mogą być stosowane jako zamiennik cukru – są bardzo słodkie!
Infografikę przygotowała mgr Natalia Drabińska z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN.
Budowanie świadomych postaw konsumenckich, poprawa nawyków żywieniowych wśród dzieci i młodzieży oraz promocja trendów na rynku rolno-spożywczym – to ambicje, które realizują naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie oraz eksperci z koncernu spożywczego Maspex w ramach międzynarodowego projektu EIT Food #AnnualFoodAgenda.
W tym sezonie projekt #AnnualFoodAgenda przenosi się do sieci. W ramach kampanii edukacyjnej prowadzonej z Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy w Toruniu naukowcy przygotowali serię unikalnych infografik poświęconych zagadnieniom zdrowego odżywania, bezpieczeństwa żywności, innowacji związanych z jej produkcją oraz umiejętnego gospodarowania odpadami. Weźmiemy pod lupę m.in. alergie pokarmowe, choroby glutenozależne oraz antyoksydanty i prebiotyki. Sprawdzimy w czym tkwi sekret diety Japończyków i jakie cenne składniki mają w sobie lokalnie dostępne warzywa i owoce. Dowiemy się jak przygotowywać posiłki bezglutenowe i wykorzystywać mikroskopijnych mocarzy w naszej kuchni. Nie zabraknie też wskazówek na temat niemarnowania żywności i ciekawostek o produktach wypiekowych.
Kampanię można śledzić na Facebooku na profilu Instytutu oraz Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy.
16 marca 2020 r. Dyrektorzy 3 Instytutów Naukowych podpisali umowę o utworzeniu i wspólnym prowadzeniu Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych.
Szkoła będzie prowadzona przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie (pełniący funkcję Lidera), Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk w Lublinie oraz Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach.
Szkoła rozpocznie swoją działalność 1 października 2020 roku i będzie kształciła doktorantów w 4 dyscyplinach naukowych: zootechnika i rybactwo, technologia żywności i żywienie, weterynaria oraz rolnictwo i ogrodnictwo.
Zarządzenie Dyrektora IRZiBZ PAN o utworzeniu Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie.
Działalność badawcza i wdrożeniowa Instytutu prowadzona jest w 13 Zespółach oraz specjalistycznych laboratoriach i pracowniach w Oddziale Biologii Rozrodu oraz Oddziale Nauk o Żywności.
Bieżąca problematyka badawcza Oddziału Biologii Rozrodu dotyczy: (1) regulacji cyklu jajnikowego i ciąży, w tym, mechanizmów kontrolujących interakcje pomiędzy gametami, zarodkiem, a organizmem matki oraz regulujących tzw. „okno implantacyjne” u zwierząt i ludzi; (2) rozwoju nowatorskich metod biotechnik i biotechnologii rozrodu w celu zapobiegania i leczenia niepłodności (w tym małżeńskiej), ochrony bioróżnorodności produkcji zwierzęcej i wybranych gatunków zwierząt zagrożonych wyginięciem; (3) badania wpływu czynników genetycznych, epigenetycznych i środowiskowych (żywienie, zanieczyszczenie środowiska, zagrożenia mikrobiologiczne, stany zapalne) na regulacje procesów fizjologicznych i patologicznych u zwierząt i ludzi.
Problematyka badawcza Oddziału Nauk o Żywności obejmuje analizę oddziaływania składników żywności na organizm człowieka; identyfikacji, oceny oraz wdrażania strategii doskonalenia jakości, wartości odżywczych i prozdrowotnych żywności; rozpoznawania istoty, następstw i leczenia niepożądanych reakcji organizmu na składniki żywności – w tym nietolerancji, alergii, cukrzycy typu drugiego i otyłości. W Oddziale prowadzone są także prace badawcze w zakresie mechanizmów regeneracji tkanek i opracowywania nowatorskich metod diagnostycznych (biosensorów diagnostycznych).
Zespóły korzystają z metodycznego i infrastrukturalnego wsparcia Laboratoriów typu Core facility: Laboratorium Biologii Molekularnej, Laboratoriom Analizy i Obrazowania komórek i Tkanek oraz Zwierzętarni: (1) jednostki prowadzącej badania na zwierzętach laboratoryjnych oraz (2) zwierzętarni zwierząt gospodarskich, zlokalizowanej w Stacji Badawczej w Popielnie. Ponadto, wsparciem w badaniach służą także Laboratorium Mikrobiologiczne oraz Sensoryczne, a także Pracownia Metabolomiki i Immunodiagnostyki.
Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
Prowadzi badania w zakresie diagnostyki, profilaktyki, zwalczania chorób zakaźnych zwierząt (zwłaszcza zoonoz) oraz nadzoru nad bezpieczeństwem żywności zwierzęcego pochodzenia i paszami. Ponadto, jako krajowe laboratoria referencyjne, sprawuje nadzór merytoryczny nad laboratoriami wykonującymi badania urzędowe; opracowuje ekspertyzy i opinie; prowadzi kształcenie podyplomowe, szkolenia specjalizacyjne, organizuje konferencje specjalistyczne oraz propaguje wiedzę naukową w prasie specjalistycznej.
Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk w Lublinie
Prowadzone w Instytucie Agrofizyki interdyscyplinarne badania podstawowe mają na celu poznanie procesów transportu masy i energii w systemie gleba-roślina-atmosfera oraz czynników związanych z jakością gleby, jakością roślinnych surowców rolniczych i przetwarzaniem na cele żywieniowe i energetyczne. Prowadzone badania wykorzystują wiedzę z fizyki, fizykochemii i biologii do rozwiązywania aktualnych problemów rolnictwa. Badania aplikacyjne skoncentrowane są na opracowywaniu i doskonaleniu metod i urządzeń do oceny i monitorowania gleby, rolniczych surowców roślinnych i emisji gazów, oraz technologii produkcji żywności i przetwarzania biomasy na cele energetyczne lub wytwarzania nowych biomateriałów i bioproduktów.
Funkcjonowanie Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych regulowane jest przez następujące uchwały:
Warunkiem uczestnictwa w PDR jest wysłanie zgłoszenia za pomocą Karty zgłoszeniowej.
Zainteresowane podmioty nie będą obciążone kosztami związanymi z realizacją zadań uwzględnionych w Programie Doradczym „Pozyskiwanie, przechowywanie i zapładnianie gamet ryb”.
Szkolenie stacjonarne w ramach w ramach umowy o nr rej. OR14-6521.2-OR1400004/18 – Program Doradztwa Rybackiego „Pozyskiwanie, przechowywanie i zapładnianie gamet ryb” – akronim FishRePro
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Abstrakty:
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Referaty (PDF):
Abstrakty (PDF):
Referaty (PDF):
Abstraty (PDF):
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Abstrakty:
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
