PL
Prebiotyki są pożywieniem dla „dobrych” bakterii w naszych jelitach. Znajdziemy je głównie w formie suplementów, ale ich bogatym źródłem jest też m.in. por, szparagi, banany i mniszek lekarski. Prebiotyki mogą być stosowane jako zamiennik cukru – są bardzo słodkie!
Infografikę przygotowała mgr Natalia Drabińska z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN.
Budowanie świadomych postaw konsumenckich, poprawa nawyków żywieniowych wśród dzieci i młodzieży oraz promocja trendów na rynku rolno-spożywczym – to ambicje, które realizują naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie oraz eksperci z koncernu spożywczego Maspex w ramach międzynarodowego projektu EIT Food #AnnualFoodAgenda.
W tym sezonie projekt #AnnualFoodAgenda przenosi się do sieci. W ramach kampanii edukacyjnej prowadzonej z Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy w Toruniu naukowcy przygotowali serię unikalnych infografik poświęconych zagadnieniom zdrowego odżywania, bezpieczeństwa żywności, innowacji związanych z jej produkcją oraz umiejętnego gospodarowania odpadami. Weźmiemy pod lupę m.in. alergie pokarmowe, choroby glutenozależne oraz antyoksydanty i prebiotyki. Sprawdzimy w czym tkwi sekret diety Japończyków i jakie cenne składniki mają w sobie lokalnie dostępne warzywa i owoce. Dowiemy się jak przygotowywać posiłki bezglutenowe i wykorzystywać mikroskopijnych mocarzy w naszej kuchni. Nie zabraknie też wskazówek na temat niemarnowania żywności i ciekawostek o produktach wypiekowych.
Kampanię można śledzić na Facebooku na profilu Instytutu oraz Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy.
16 marca 2020 r. Dyrektorzy 3 Instytutów Naukowych podpisali umowę o utworzeniu i wspólnym prowadzeniu Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych.
Szkoła będzie prowadzona przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie (pełniący funkcję Lidera), Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk w Lublinie oraz Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach.
Szkoła rozpocznie swoją działalność 1 października 2020 roku i będzie kształciła doktorantów w 4 dyscyplinach naukowych: zootechnika i rybactwo, technologia żywności i żywienie, weterynaria oraz rolnictwo i ogrodnictwo.
Zarządzenie Dyrektora IRZiBZ PAN o utworzeniu Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie.
Działalność badawcza i wdrożeniowa Instytutu prowadzona jest w 13 Zespółach oraz specjalistycznych laboratoriach i pracowniach w Oddziale Biologii Rozrodu oraz Oddziale Nauk o Żywności.
Bieżąca problematyka badawcza Oddziału Biologii Rozrodu dotyczy: (1) regulacji cyklu jajnikowego i ciąży, w tym, mechanizmów kontrolujących interakcje pomiędzy gametami, zarodkiem, a organizmem matki oraz regulujących tzw. „okno implantacyjne” u zwierząt i ludzi; (2) rozwoju nowatorskich metod biotechnik i biotechnologii rozrodu w celu zapobiegania i leczenia niepłodności (w tym małżeńskiej), ochrony bioróżnorodności produkcji zwierzęcej i wybranych gatunków zwierząt zagrożonych wyginięciem; (3) badania wpływu czynników genetycznych, epigenetycznych i środowiskowych (żywienie, zanieczyszczenie środowiska, zagrożenia mikrobiologiczne, stany zapalne) na regulacje procesów fizjologicznych i patologicznych u zwierząt i ludzi.
Problematyka badawcza Oddziału Nauk o Żywności obejmuje analizę oddziaływania składników żywności na organizm człowieka; identyfikacji, oceny oraz wdrażania strategii doskonalenia jakości, wartości odżywczych i prozdrowotnych żywności; rozpoznawania istoty, następstw i leczenia niepożądanych reakcji organizmu na składniki żywności – w tym nietolerancji, alergii, cukrzycy typu drugiego i otyłości. W Oddziale prowadzone są także prace badawcze w zakresie mechanizmów regeneracji tkanek i opracowywania nowatorskich metod diagnostycznych (biosensorów diagnostycznych).
Zespóły korzystają z metodycznego i infrastrukturalnego wsparcia Laboratoriów typu Core facility: Laboratorium Biologii Molekularnej, Laboratoriom Analizy i Obrazowania komórek i Tkanek oraz Zwierzętarni: (1) jednostki prowadzącej badania na zwierzętach laboratoryjnych oraz (2) zwierzętarni zwierząt gospodarskich, zlokalizowanej w Stacji Badawczej w Popielnie. Ponadto, wsparciem w badaniach służą także Laboratorium Mikrobiologiczne oraz Sensoryczne, a także Pracownia Metabolomiki i Immunodiagnostyki.
Państwowy Instytut Weterynaryjny – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
Prowadzi badania w zakresie diagnostyki, profilaktyki, zwalczania chorób zakaźnych zwierząt (zwłaszcza zoonoz) oraz nadzoru nad bezpieczeństwem żywności zwierzęcego pochodzenia i paszami. Ponadto, jako krajowe laboratoria referencyjne, sprawuje nadzór merytoryczny nad laboratoriami wykonującymi badania urzędowe; opracowuje ekspertyzy i opinie; prowadzi kształcenie podyplomowe, szkolenia specjalizacyjne, organizuje konferencje specjalistyczne oraz propaguje wiedzę naukową w prasie specjalistycznej.
Instytut Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego Polskiej Akademii Nauk w Lublinie
Prowadzone w Instytucie Agrofizyki interdyscyplinarne badania podstawowe mają na celu poznanie procesów transportu masy i energii w systemie gleba-roślina-atmosfera oraz czynników związanych z jakością gleby, jakością roślinnych surowców rolniczych i przetwarzaniem na cele żywieniowe i energetyczne. Prowadzone badania wykorzystują wiedzę z fizyki, fizykochemii i biologii do rozwiązywania aktualnych problemów rolnictwa. Badania aplikacyjne skoncentrowane są na opracowywaniu i doskonaleniu metod i urządzeń do oceny i monitorowania gleby, rolniczych surowców roślinnych i emisji gazów, oraz technologii produkcji żywności i przetwarzania biomasy na cele energetyczne lub wytwarzania nowych biomateriałów i bioproduktów.
Funkcjonowanie Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych regulowane jest przez następujące uchwały:
Warunkiem uczestnictwa w PDR jest wysłanie zgłoszenia za pomocą Karty zgłoszeniowej.
Zainteresowane podmioty nie będą obciążone kosztami związanymi z realizacją zadań uwzględnionych w Programie Doradczym „Pozyskiwanie, przechowywanie i zapładnianie gamet ryb”.
Szkolenie stacjonarne w ramach w ramach umowy o nr rej. OR14-6521.2-OR1400004/18 – Program Doradztwa Rybackiego „Pozyskiwanie, przechowywanie i zapładnianie gamet ryb” – akronim FishRePro
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Abstrakty:
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Referaty (PDF):
Abstrakty (PDF):
Referaty (PDF):
Abstraty (PDF):
Szkolenie prowadzone będzie na platformie internetowej ZOOM z możliwością zabrania głosu i prowadzenia dyskusji przez słuchaczy.
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Abstrakty:
Referaty (PDF):
Referaty (PDF):
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
ul. Tuwima 10
10-748 Olsztyn
www.pan.olsztyn.pl
Zasadniczym celem programu doradczego jest podniesienie skuteczności procesu zapłodnienia u ryb prowadzonego w ośrodkach hodowlanych w Polsce. Rozród jest najbardziej newralgicznym momentem w produkcji zwierzęcej. Od jego powodzenia zależy bowiem możliwość wyhodowania zakładanych obsad oraz produkcja w ogóle. Ponadto, dobre efekty rozrodu pozwalają zmniejszać ilości utrzymywanych tarlaków a co za tym idzie, odblokować pełen potencjał produkcyjny wód znajdujących się w zarządzaniu hodowli. Skuteczny rozród ma także znacznie dla gospodarki na wodach otwartych, gdzie ekonomiczne (maksymalizujące efekty) gospodarowanie pozyskanymi tarlakami, leży w interesie zarówno rybaków (przyszłe odłowy) jak i ekosystemów wodnych (zwiększenie produkcyjności i możliwości eliminacji związków biogennych z wody). Obecny stan technologii i wiedzy z zakresu produkcji rybackiej pozwala na prowadzenie zrównoważonej produkcji każdego, z rozradzanych w Polsce, gatunków ryb. Umożliwienie prowadzenia szkoleń z zakresu manipulacji gametami ryb, może w znaczący sposób poprawić sytuację transferu wiedzy i technologii z laboratoriów naukowych do produkcji rybackiej.
Proponowany Program Doradztwa Rybackiego (PDR) zakłada prowadzenie szkoleń skierowanych do pracowników z sektora akwakultury, studentów oraz osób planujących podjąć się prowadzenia gospodarstwa rybackiego. Wykorzystując mobilne laboratorium zakupione z funduszy PO RYBY 2007-2013 pracownicy Zespołu Biologii Gamet i Zarodka (ZBGiZ) prowadzić będą prace zmierzające do przetestowania w warunkach produkcyjnych najnowszej wiedzy z zakresu poboru, przechowywania oraz zapładniania oocytów a następnie jej przekazania w formie internetowych seminariów do szerokiego grona zainteresowanych osób. Z założenia, ZBGiZ będzie prowadził szkolenia w oparciu o własne osiągnięcia naukowe takie jak: pozyskiwanie ikry metodą pneumatyczną, wykorzystanie roztworów umożliwiających przechowywanie i poprawę jakości gamet ryb a także, zastosowanie roztworów do efektywnego zapłodnienia ikry umożliwiających zmniejszenie zapotrzebowania ilości plemników na jedną komórkę jajową. Zespół ZBGiZ jest właścicielem dwóch patentów, których przedstawienie gospodarstwom akwakultury będzie objęte zadaniami programu. Jeden z nich dotyczy pneumatycznego pozyskiwania ikry ryb, drugi, buforów umożliwiających przechowywanie plemników ryb i skuteczną poprawę ich jakości.
Szkolenia będą opierały się na pracach prowadzonych przez zespół w gospodarstwach akwakultury o zróżnicowanej infrastrukturze. Prace te mające charakter testów nowych technologii w warunkach realnych, będą rejestrowane audiowizualnie i przedstawiane w trakcie szkoleń internetowych w sposób umożliwiających ich dostosowanie do wymagań każdego gospodarstwa.
Planowane prace mają za zadanie zwiększyć efektywność rozrodu ryb oraz pomóc w osiągnięciu lepszego wykorzystania ograniczonych zasobów wodnych, poprzez redukcję zapotrzebowania na tarlaki zarówno w hodowli jak i w gospodarowaniu na wodach otwartych.
Przedmiotem proponowanego PDR będą szkolenia prowadzone za pośrednictwem seminariów internetowych z wykorzystaniem materiałów audiowizualnych przygotowanych w trakcie wyjazdów terenowych mających na celu testowanie nowych rozwiązań technologicznych w warunkach produkcyjnych akwakultury. Umożliwi to efektywne przedstawienie zalet proponowanych rozwiązań, ale także pomoże odbiorcy szkolenia w przekonaniu się o zaletach i wymaganiach proponowanych rozwiązań. Działania doradcze obejmować będą trzy aspekty rozrodu w warunkach kontrolowanych a mianowicie:
Ten moduł usług doradczych obejmował będzie szkolenia z zakresu pneumatycznego pozyskiwania ikry u ryb łososiowatych, głąbielowatych, jesiotrowatych i szczupaka. Planowane jest także pilotażowo testowanie tej technologii w pozyskiwaniu ikry karpia, sandacza i suma;
Zadanie to będzie realizowane poprzez wskazywanie technik umożliwiających przechowywanie zarówno ikry jak i nasienia ryb. Zespół ZBGiZ będzie szkolił zainteresowane osoby (interesariusze zewnętrzni) z zakresu możliwości przechowywania ikry i nasienia ryb. Testowanie technologii odbywać się będzie u wybranych producentów ryb. Doradztwem objęte będą gatunki ryb rozradzane w Polsce a w szczególności, ryby łososiowate, głąbielowate, lipieniowate, karpiowate, okoniowate, jesiotrowate, sum i szczupak;
W tym działaniu zespół ZBGiZ przedstawiał będzie możliwości poprawy zapłodnienia oocytów ryb poprzez zastosowanie specyficznych gatunkowo roztworów umożliwiających przedłużenie żywotności gamet (plemników i oocytów) w trakcie procesu zapłodnienia, co odzwierciedla się niższym zużyciem posiadanych zasobów nasienia i wyższym odsetkiem zapłodnionej ikry. Doradztwem objęte będą gatunki ryb rozradzane w Polsce a w szczególności, ryby łososiowate, głąbielowate, lipieniowate, karpiowate, okoniowate, jesiotrowate, sum i szczupak.
W ramach prac doradczych, pracownicy Instytutu będą przygotowywać plan doradztwa, który zostanie powszechnie udostępniony (min. na stronie internetowej) uwzględniający specyfikę gatunkową i infrastrukturalną gospodarstw akwakultury.
Doradztwo obejmować będzie szkolenie teoretyczne. W ramach szkolenia teoretycznego przeprowadzane będzie wykład multimedialny obrazujący przedmiot szkolenia. Postępy prac szkoleniowych będą rejestrowane audiowizualnie oraz wykorzystywane w celach sprawozdawczych oraz promujących program, z poszanowaniem zasad wprowadzonych przez Rozporządzenie o ochronie danych osobowych (RODO).
Planowane działania doradcze będą prowadzone za pośrednictwem platformy internetowej ZOOM a materiały do szkoleń w postaci wizualizacji przebiegu procedur technologicznych oraz wskazania efektów praktycznych, przygotowywane będą w wybranych gospodarstwach akwakultury zapewniających dostęp do gatunków objętych programem doradczym. IRZBZ PAN w Olsztynie posiada laboratorium mobilne, które zakupione zostało w poprzednim etapie programowania (PO RYBY 2007 – 2013) i może służyć do prowadzenia działań zmierzających do przetestowania i walidacji proponowanych rozwiązań w warunkach produkcyjnych. Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności zatrudnia osoby posiadające tytuły lub stopnie naukowe z dziedziny wiedzy: Nauki rolnicze (Dyscyplina rybactwo i zootechnika). Zespół Biologii Gamet i Zarodka funkcjonujące w ramach Instytutu może poszczycić się nie tylko znaczącym dorobkiem naukowym z zakresu rybactwa, ale także działaniami wdrożeniowymi, związanymi także z udziałem w programie PO RYBY 2007-2013 (projekt PNEUFISH).
W działania doradcze będą zaangażowani pracownicy IRZiBŻ PAN legitymujący się znaczącym naukowym dorobkiem w dziedzinie rybactwa, a także doświadczeniem z zakresu wdrażania efektu prac naukowych do praktyki rybackiej.
Kluczowy personel doradczy składał się będzie z następujących osób: dr inż. Radosław Kowalski, dr inż. Beata Cejko, dr inż. Beata Sarosiek.
Wspólnie działamy na rzecz Europy zielonej,
konkurencyjnej i sprzyjającej integracji społecznej
26 – 30 listopada dr hab. Radosław Kowalski, dr hab. Wiesław Wiczkowski oraz dr Daniel Żarski, odbyli wizytę studyjną na Islandii w celu identyfikacji partnerów oraz tematów badawczych mogących wzmocnić potencjał Instytutu w aspekcie aplikowania o wspólne projekty naukowo-badawcze oraz wdrożeniowe. Część seminaryjna wizyty odbyła się w siedzibie firmy MATIS, gdzie pracownicy Instytutu zaprezentowali potencjał swojej jednostki naukowej oraz jej główne kierunki badawcze. W czasie intensywnych spotkań z liderami zespołów badawczych firmy MATIS wypracowano listę obszarów tematów i zagadnień, w których zaplanowano wspólne inicjatywy projektowe. Ponadto, firma MATIS zorganizowała wizyty studyjne w innowacyjnych przedsiębiorstwach, zainteresowanych rozszerzeniem współpracy oraz rozwojem nowych produktów. Wśród firm zainteresowanych prowadzeniem wspólnych przedsięwzięć znalazły się Key Natura, Stadur- Fish Farm of the Marine Research Institute, Zymtech. Spotkania umożliwiły wymianę wiedzy i doświadczeń, i były okazją do zapoznania się z tzw. success stories firm, które często miały swój początek jako start-upy uniwersyteckie. Wśród tematów podejmowanych przez partnerów były zagadnienia dotyczące żywności funkcjonalnej, innowacyjnych preparatów leczniczych pochodzenia rybiego, czy też innowacji w aspekcie rozrodu i podchowu ryb. W toku dyskusji i wymiany doświadczeń przygotowano wspólną listę 14 tematów badawczych, które na przestrzeni najbliższych lat mają stanowić swoistą mapę drogową wspólnych działań z partnerami islandzkimi.
