Zdrowe mięso drobiowe dzięki fagom – EIT Food C-SNIPER

Jedząc mięso drobiowe możemy zakazić się kampylobakteriozą, która u człowieka powoduje zakażenie żołądka i jelit. Co roku rozpoznaje się ją u 200 tys. Europejczyków, a jej występowanie szacuje na około 9 milionów przypadków! Wysoka zachorowalność na kampylobakteriozę, chorobę wywoływaną przez bakterie Campylobacter, jest jednym z największych problemów z jakimi boryka się unijny sektor drobiarski, a presja na ograniczenie występowania tej bakterii bez stosowania antybiotyków znacząco wzrosła w ostatnich latach.

Narzędzia do kontroli Campylobacter w produkcji drobiu rozwija międzynarodowe konsorcjum EIT Food C- SNIPER. Naukowcy zaprzęgają do walki z bakteriami nieszkodliwe dla ludzi i środowiska fagi…

 

Czytaj więcej

Prozdrowotne działanie polifenoli z malin

Dr Bartosz Fotschki prowadzi badania nad prozdrowotnym działaniem polifenoli z malin. Okazuje się, że dieta bogata w te związki może wpływać na aktywność mikrobioty przewodu pokarmowego i sprzyjać redukcji zaburzeń metabolicznych związanych z rozwojem niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NAFLD), które obecnie dotyka już około 2 mld osób na świecie. (więcej…)

Czytaj więcej

Too good to waste – nie marnuj żywności!

To się zdarza w każdej kuchni. Wczorajsze pieczywo, zapomniana kanapka na dnie plecaka , stłuczone jabłko czy niedopita herbata. Każdego roku w polskich śmietnikach ląduje aż 18 000 000 talerzy pełnych jedzenia. Jak każdy z nas, w swoim domu może przyczynić się do walki z globalnym problemem marnowania żywności? (więcej…)

Czytaj więcej

Apetyt na ryby

Gościem programu TVP Olsztyn „Wstaje nowy dzień” był dr hab. Radosław Kowalski z Zespołu Biologii Gamet i Zarodka IRZiBŻ.

Tematem rozmowy była m.in. rola ryb w diecie oraz kwestia ich jakości i bezpieczeństwa dla naszego zdrowia.

OGLĄDAJ (od 19:25)

 

Czytaj więcej

Kurs MOOC na temat bezpieczeństwa żywności

Opakowania odgrywają kluczową rolę w procesie zachowania bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu dostaw. Powinny chronić ją przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak wilgoć, temperatura czy promieniowanie oraz spełniać wymogi szczelności oraz odporności na uszkodzenia pod wpływem czynników mechanicznych. Opakowania mogą być jednak źródłem szkodliwych związków chemicznych, które mogą migrować do żywności i wpływać na funkcjonowanie naszego organizmu. Na szczególną uwagę zasługują tu związki chemiczne i pierwiastki obecne w małych dawkach, których długotrwałe spożycie może wpływać na układ hormonalny. (więcej…)

Czytaj więcej

#SweetTemptation, czyli cukier pod lupą [wideo]

Prezentujemy kolejne działanie w ramach projektu EIT Food #AnnualFoodAgenda! Tym razem wzięliśmy pod lupę cukier. Film #SweetTemptation wyjaśnia czym jest cukier, jaka jest różnica między cukrami prostymi i złożonymi, dlaczego tak bardzo lubimy to, co słodkie, a także dlaczego warto pilnować ilości spożywanego przez nas cukru. Materiał stworzono, aby zachęcić konsumentów do rozsądnego spożywania cukru i uświadomić im zależność między nadmiernym spożywaniem cukru a ich stanem zdrowia.

annual-food-agenda-logo

 

PATRONAT MEDIALNY


 

Czytaj więcej

​Webinar #AnnualFoodAgenda: „Trendy w żywności i odżywianiu”

Trendy w żywności i odżywianiu zmieniały się na przestrzeni lat. Aby przybliżyć konsumentom te, które obecnie kształtują globalny rynek spożywczy, a tym samym naszą codzienną dietę, firma Maspex, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie oraz Biotechnologia.pl zorganizowały webinar, który zapewnił uczestnikom dużą dawkę wiedzy w pigułce. (więcej…)

Czytaj więcej

Zdrowe odżywianie na obrazkach

Naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie stworzyli serię infografik poświęconych zagadnieniom zdrowego odżywania, bezpieczeństwa żywności, innowacji związanych z jej produkcją oraz umiejętnego gospodarowania odpadami. (więcej…)

Czytaj więcej