Zdrowe mięso drobiowe dzięki fagom – EIT Food C-SNIPER

Jedząc mięso drobiowe możemy zakazić się kampylobakteriozą, która u człowieka powoduje zakażenie żołądka i jelit. Co roku rozpoznaje się ją u 200 tys. Europejczyków, a jej występowanie szacuje na około 9 milionów przypadków! Wysoka zachorowalność na kampylobakteriozę, chorobę wywoływaną przez bakterie Campylobacter, jest jednym z największych problemów z jakimi boryka się unijny sektor drobiarski, a presja na ograniczenie występowania tej bakterii bez stosowania antybiotyków znacząco wzrosła w ostatnich latach.

Narzędzia do kontroli Campylobacter w produkcji drobiu rozwija międzynarodowe konsorcjum EIT Food C- SNIPER. Naukowcy zaprzęgają do walki z bakteriami nieszkodliwe dla ludzi i środowiska fagi…

 

Czytaj więcej

C-SNIPER: Bakteriofagi przeciw campylobacter

Jedząc mięso drobiowe możemy zakazić się kampylobakteriozą powodującą ostry nieżyt żołądkowo-jelitowy i biegunki. Naukowcy chcą temu zapobiec, zaprzęgając do walki z bakteriami nieszkodliwe dla ludzi i środowiska fagi. Nie bez znaczenia jest też odpowiednia higiena obchodzenia się z surowym mięsem w kuchni, którą każdy z nas powinien stosować. 

POBIERZ INFOGRAFIKĘ

Czytaj więcej

Prozdrowotne działanie polifenoli z malin

Dr Bartosz Fotschki prowadzi badania nad prozdrowotnym działaniem polifenoli z malin. Okazuje się, że dieta bogata w te związki może wpływać na aktywność mikrobioty przewodu pokarmowego i sprzyjać redukcji zaburzeń metabolicznych związanych z rozwojem niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NAFLD), które obecnie dotyka już około 2 mld osób na świecie. (więcej…)

Czytaj więcej

Światowy Dzień Żywności z EIT Food

16 października rozpoczęliśmy obchody Światowego Dnia Żywności z EIT Food. Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN oraz Bank Żywności w Olsztynie przygotowali szereg aktywności, które miały na celu zwrócenie uwagi na globalny problem marnotrawienia żywności. (więcej…)

Czytaj więcej

Warsztaty kulinarne online

Wigilia w stylu wege, a może desery zero waste? Zapraszamy do wspólnego gotowania online. Już 16 i 19 grudnia wspólnie z kucharzami z Banku Żywności w Olsztynie przygotujemy zdrowe i pyszne potrawy na wigilijny stół. W menu m.in pasztet z selera, niebiańsko puszyste pierogi i ciasto z kaszy gryczanej. (więcej…)

Czytaj więcej

xKIC: EIT Food & InnoEnergy

EPAE 2020

Tegoroczna, 8. edycja międzynarodowej konferencji „Environmental Protection and Energy”, zostanie wzbogacona o tematy związane z bezpieczeństwem i zrównoważoną produkcją żywności. W ramach realizacji projektu #AnnualFoodAgenda, podczas konferencji odbędzie się specjalna sesja „xKIC: EIT Food and InnoEnergy for climate-smart, sustainable food system in Europe”, w której dr hab. Radosław Kowalski z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN oraz Marta Kutyna z koncernu spożywczego MASPEX zaprezentują najnowsze badania i działania innowacyjne prowadzone w obszarze akwakultury oraz zrównoważonego łańcucha dostaw żywności. Część konferencji sygnowaną przez EIT Food #AnnualFoodAgenda otworzy wykład Prof. Szymona Malinowskiego, Dyrektora Instytutu Geofizyki Uniwersytetu Warszawskiego, pt. „Planetary crisis: mechanisms and perspectives”.

Organizatorem konferencji „Environmental Protection and Energy” jest Politechnika Śląska. Patronem wydarzenia jest Narodowe Centrum Badań i Rozwoju, Polska Izba Przemysłu Chemicznego oraz Prezydent miasta Gliwice.

Szczegóły konferencji na stronie: https://www.epaeconference.com.

EPAE 2020

Czytaj więcej

Too good to waste – nie marnuj żywności!

To się zdarza w każdej kuchni. Wczorajsze pieczywo, zapomniana kanapka na dnie plecaka , stłuczone jabłko czy niedopita herbata. Każdego roku w polskich śmietnikach ląduje aż 18 000 000 talerzy pełnych jedzenia. Jak każdy z nas, w swoim domu może przyczynić się do walki z globalnym problemem marnowania żywności? (więcej…)

Czytaj więcej

Noc Naukowców z EIT Food

27 listopada już po raz 15. będziemy obchodzić Europejską Noc Naukowców! Z tej okazji badacze z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie przeprowadzą serię 15 wykładów online dla młodzieży szkolnej. Przygotowane w ramach projektu EIT Food #AnnualFoodAgenda wykłady poruszą najciekawsze zagadnienia z obszaru żywności, żywienia i zdrowia człowieka. (więcej…)

Czytaj więcej

Światowy Dzień Żywności z EIT Food [relacja]

W piątek, 16 października, na całym świecie obchodziliśmy Dzień Żywności, aby zwrócić uwagę na problem marnotrawienia jedzenia i niewłaściwej diety. W Olsztynie, w ramach Światowego Dnia Żywności z EIT Food, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN oraz Bank Żywności zaprosili grupy szkolne na wspólne pokazy naukowe, prelekcje i warsztaty kulinarne promujące odpowiedzialne postawy konsumenckie. (więcej…)

Czytaj więcej