Naukowcy z Instytutu PAN w Olsztynie zdobyli finansowanie na realizację projektów badawczych w ramach konkursu SONATINA BIS 10 ogłoszonego przez Narodowe Centrum Nauki. (więcej…)
Obrona pracy doktorskiej mgr inż. Pauliny Opyd
DYREKTOR I RADA NAUKOWA Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie mają zaszczyt zaprosić na publiczną obronę rozprawy doktorskiej na stopień doktora nauk rolniczych w dyscyplinie technologia żywności i żywienia:
Mgr inż. Pauliny Opyd
Tłusty czwartek okiem naukowców
Czym różnią się dzisiejsze pączki od tych wysmażanych kilka wieków temu? Jaki skład ma „prawdziwy” pączek? A co z pączkami bezglutenowymi i wegańskimi? Jakie inne zwyczaje towarzyszyły nam w świętowaniu końcówki karnawału?
Opowiadają dr hab. inż. Małgorzata Wronkowska z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ PAN oraz dr Izabela Gass z Archiwum PAN w Warszawie.
Przeczytaj
Oświadczenia zdrowotne rozszyfrowane
„Z omega-3 dla utrzymania serca w dobrej kondycji”, „źródło magnezu, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym”. Oświadczenia zdrowotne mają pomagać konsumentom zrozumieć jaki wpływ na zdrowie ma kupowana przez nich żywność. Badania naukowców z międzynarodowego projektu „Health Claims Unpacked” pokazują, że wielu z nas ma wciąż duże problemy z ich przetrawieniem. Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN zachęca konsumentów do zabrania głosu poprzez udział w atrakcyjnym badaniu online. (więcej…)
Phages for safe poultry – EIT Food C-SNIPER
Every year more than 200k Europeans are diagnosed with campylobacteriosis, a food-borne disease caused by Campylobacter bacteria found in the digestive tract of birds and mammals.
The consumption of poultry products, especially chicken meat, is considered the most common route for human campylobacteriosis. And it is very easy to become infected – as many as 30% of infections are caused by improper handling of raw meat in our kitchens!
Within the C-SNIPER project, 5 European partners (AZTI, Institute of Animal Reproduction and Food Research PAS, University of Turin, Phage Technology Center GmbH and O.R.A. Società Agricola) aim to reduce the prevalence of Campylobacter in poultry through the development and validation of an innovative phage-based mitigation strategy that can be integrated into existing hygiene protocols.
Zdrowe mięso drobiowe dzięki fagom – EIT Food C-SNIPER
Jedząc mięso drobiowe możemy zakazić się kampylobakteriozą, która u człowieka powoduje zakażenie żołądka i jelit. Co roku rozpoznaje się ją u 200 tys. Europejczyków, a jej występowanie szacuje na około 9 milionów przypadków! Wysoka zachorowalność na kampylobakteriozę, chorobę wywoływaną przez bakterie Campylobacter, jest jednym z największych problemów z jakimi boryka się unijny sektor drobiarski, a presja na ograniczenie występowania tej bakterii bez stosowania antybiotyków znacząco wzrosła w ostatnich latach.
Narzędzia do kontroli Campylobacter w produkcji drobiu rozwija międzynarodowe konsorcjum EIT Food C- SNIPER. Naukowcy zaprzęgają do walki z bakteriami nieszkodliwe dla ludzi i środowiska fagi…
C-SNIPER: Bakteriofagi przeciw campylobacter
Jedząc mięso drobiowe możemy zakazić się kampylobakteriozą powodującą ostry nieżyt żołądkowo-jelitowy i biegunki. Naukowcy chcą temu zapobiec, zaprzęgając do walki z bakteriami nieszkodliwe dla ludzi i środowiska fagi. Nie bez znaczenia jest też odpowiednia higiena obchodzenia się z surowym mięsem w kuchni, którą każdy z nas powinien stosować.
Pożegnanie
Z głębokim żalem żegnamy
Śp. Pana Prof. dr hab. Jerzego Radeckiego
wieloletniego i zasłużonego pracownika Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie, twórcy Zespołu Biosensorów i jego kierownika w latach 1998 – 2020. (więcej…)
Prozdrowotne działanie polifenoli z malin
Dr Bartosz Fotschki prowadzi badania nad prozdrowotnym działaniem polifenoli z malin. Okazuje się, że dieta bogata w te związki może wpływać na aktywność mikrobioty przewodu pokarmowego i sprzyjać redukcji zaburzeń metabolicznych związanych z rozwojem niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NAFLD), które obecnie dotyka już około 2 mld osób na świecie. (więcej…)
Konkurs na stanowisko stypendysty w projekcie SONATA
Nazwa jednostki:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie (więcej…)
