Naukowcy zbadają potencjał kolorowych odmian marchwi

Scientists to investigate the potential of colourful carrot varieties

New carrot varieties could become a valuable source of natural colourants and bioactive compounds for use in food products. Scientists from the InLife Institute have launched the Carrot4Health project to comprehensively assess the health-promoting potential of colourful carrot varieties.

Although carrots are most commonly associated with their orange roots, they also come in purple, red and yellow varieties. As part of the Carrot4Health project, researchers will assess the potential of innovative colourful carrot varieties as natural sources of anthocyanins – pigments and bioactive compounds with established health-promoting potential.

The project, “Carrot4Health: New Carrot Varieties as a Source of Natural Colourants and Bioactive Ingredients”, is being carried out under the Science for the Development of Society programme, funded by the state budget through the Ministry of Science and Higher Education. The total budget for Carrot4Health is PLN 2 million.

Science addressing social and economic needs

The project responds to challenges related to nutrition and public health. Low vegetable consumption and the growing prevalence of diet-related diseases highlight the need to seek solutions that encourage healthier eating habits.

Carrot4Health also has an economic dimension. The project involves collaboration between researchers and a business partner, creating opportunities to better align research findings with the needs of the food industry. The industrial partner is Tymbark MWS Sp. z o.o., Olsztynek Branch.

Securing funding was made possible through collaboration between research teams and the Research Support Office. Their involvement covered every stage of the application process — from developing the research concept and refining the project objectives to preparing the complete application documentation.

The following individuals contributed to the project preparation: Wiesław Wiczkowski, Bartosz Fotschki, Jerzy Juśkiewicz, Joanna Fotschki, Dorota Szawara-Nowak, Dorota Napiórkowska, Katarzyna Capłap, Katarzyna Gawdzińska-Duda, Anna Bednarska-Barcz, Tomasz Molcan and Krzysztof Wilczek.

Read more

Naukowcy zbadają potencjał kolorowych odmian marchwi

Naukowcy zbadają potencjał kolorowych odmian marchwi

Nowe odmiany marchwi mogą stać się cennym źródłem naturalnych barwników i związków bioaktywnych wykorzystywanych w żywności. Naukowcy z Instytutu InLife rozpoczęli realizację projektu Carrot4Health, którego celem jest kompleksowa ocena potencjału prozdrowotnego kolorowych odmian tego warzywa.  

Choć marchew najczęściej kojarzy się z pomarańczowym korzeniem, występuje również w odmianach fioletowych, czerwonych i żółtych. W ramach projektu Carrot4Health naukowcy ocenią potencjał innowacyjnych odmian marchwi kolorowych jako naturalnych źródeł antocyjanów – barwników i bioaktywnych związków o potwierdzonym potencjale prozdrowotnym.

Projekt „Carrot4Health: nowe odmiany marchwi jako źródło naturalnych barwników i bioaktywnych składników” realizowany jest w ramach programu „Nauka dla Rozwoju Społeczeństwa”, finansowanego ze środków budżetu państwa przyznanych przez Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Budżet projektu Carrot4Health wynosi 2 mln zł.

Nauka w odpowiedzi na potrzeby społeczne i gospodarcze

Realizacja projektu wpisuje się w wyzwania związane z żywieniem i zdrowiem publicznym. Niskie spożycie warzyw oraz wzrost znaczenia chorób dietozależnych wskazują na potrzebę poszukiwania rozwiązań wspierających zdrowsze nawyki żywieniowe.

Carrot4Health ma również wymiar gospodarczy. Projekt zakłada współpracę naukowców z przedsiębiorstwem, co stwarza możliwość lepszego powiązania wyników badań z potrzebami przemysłu spożywczego. Partnerem jest Tymbark MWS Sp. z o.o., Oddział w Olsztynku.

Pozyskanie finansowania było możliwe dzięki współpracy zespołów naukowych oraz Biura Wspierania Badań. Zaangażowanie obejmowało wszystkie etapy przygotowania wniosku – od opracowania koncepcji badawczej i doprecyzowania celów projektu po przygotowanie kompletnej dokumentacji konkursowej.

W przygotowanie projektu zaangażowani byli: Wiesław Wiczkowski, Bartosz Fotschki, Jerzy Juśkiewicz, Joanna Fotschki, Dorota Szawara-Nowak, Dorota Napiórkowska, Katarzyna Capłap, Katarzyna Gawdzińska-Duda, Anna Bednarska-Barcz, Tomasz Molcan i Krzysztof Wilczek.

Read more

Naukowcy InLife w rankingu TOP 2% Scientists

InLife Scientists Among the World’s Top 2% of Scientists

Stanford University and Elsevier have released the latest edition of the prestigious Stanford Top 2% Scientists ranking. The ranking recognises researchers from around the world whose publications have made a significant impact on scientific progress. Once again, researchers from the InLife Institute have been included in the latest edition.

The ranking is based on an analysis of citations of scientific publications and covers 22 scientific fields and 174 subfields. It considers both researchers’ career-long scientific output and their achievements in the most recent calendar year. The evaluation takes into account factors such as the number of citations, co-authorship and the author’s position in the list of authors of a publication.

The ranking comprises two categories: “Single Year,” which reflects the impact of publications from the most recent year, and “Career,” which recognises researchers’ overall scientific achievements.

InLife scientists included in the “Single Year” ranking for 2025:

  • Prof. Ryszard Amarowicz, Head of the Chemical and Physical Properties of Food Team,
  • Prof. Carsten Carlberg, Head of the Nutrigenomics Team,
  • Dr Małgorzata Starowicz, Head of the Food Chemistry and Biodynamics Team,
  • Dr hab. inż. Magdalena Karamać, Chemical and Physical Properties of Food Team,
  • Prof. Andrzej Ciereszko, Head of the Gamete Biology Team.

InLife scientists included in the “Career” ranking:

  • Prof. Carsten Carlberg, Nutrigenomics Team,
  • Prof. Ryszard Amarowicz, Chemical and Physical Properties of Food Team,
  • Prof. Henryk Zieliński, Food Chemistry and Biodynamics Team,
  • Prof. Mariusz Piskuła, Food Chemistry and Biodynamics Team,
  • Dr hab. inż. Magdalena Karamać, Chemical and Physical Properties of Food Team,
  • Prof. Adam Zięcik, Professor Emeritus,
  • Prof. Wiesław Wiczkowski, Phytochemical Biotransformation and Bioavailability Team,
  • Prof. Andrzej Ciereszko, Gamete Biology Team,
  • Prof. Zenon Zduńczyk, Professor Emeritus,
  • Prof. Jan Kotwica, Professor Emeritus,
  • Prof. Jerzy Juśkiewicz, Biological Functions of Food Team.

The full Stanford–Elsevier Top 2% Scientists ranking is available HERE.

Congratulations to all the recognised researchers! We wish them continued success and further scientific achievements.

Read more

Naukowcy InLife w rankingu TOP 2% Scientists

Naukowcy InLife w rankingu TOP 2% Scientists

Uniwersytet Stanforda i wydawnictwo Elsevier opublikowały kolejną edycję prestiżowego rankingu Stanford Top 2% Scientists. Wyróżnia on naukowców z całego świata, których publikacje wywierają znaczący wpływ na rozwój nauki. W najnowszym zestawieniu ponownie znaleźli się badacze z Instytutu InLife.

Ranking opiera się na analizie cytowań publikacji naukowych i obejmuje 22 dziedziny oraz 174 poddziedziny nauki. Uwzględnia zarówno dorobek naukowców z całej kariery badawczej, jak i ich osiągnięcia w ostatnim roku kalendarzowym. Przy ocenie brane są pod uwagę m.in. liczba cytowań, współautorstwo oraz pozycja autora na liście autorów publikacji.

Zestawienie obejmuje dwie kategorie: „Single Year”, uwzględniającą wpływ publikacji z ostatniego roku, oraz „Career”, która odzwierciedla całokształt dorobku naukowego.

Naukowcy InLife w zestawieniu „Single Year” za 2025 rok:

  • prof. dr hab. Ryszard Amarowicz, lider Zespołu Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności,
  • prof. Carsten Carlberg, lider Zespołu Nutrigenomiki,
  • dr Małgorzata Starowicz, liderka Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności,
  • dr hab. inż. Magdalena Karamać, Zespół Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności,
  • prof. dr hab. Andrzej Ciereszko, lider Zespołu Biologii Gamet.

Naukowcy InLife w zestawieniu „Career”:

  • prof. Carsten Carlberg, Zespół Nutrigenomiki,
  • prof. dr hab. Ryszard Amarowicz, Zespół Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności,
  • prof. dr hab. Henryk Zieliński, Zespół Chemii i Biodynamiki Żywności,
  • prof. dr hab. Mariusz Piskuła, Zespół Chemii i Biodynamiki Żywności,
  • dr hab. inż. Magdalena Karamać, Zespół Chemicznych i Fizycznych Właściwości Żywności,
  • prof. dr hab. Adam Zięcik, profesor emerytowany,
  • prof. dr hab. Wiesław Wiczkowski, Zespół Biotransformacji  i Biodostepności Fitozwiązków,
  • prof. dr hab. Andrzej Ciereszko, Zespół Biologii Gamet,
  • prof. dr hab. Zenon Zduńczyk, profesor emerytowany,
  • prof. dr hab. Jan Kotwica, profesor emerytowany,
  • prof. dr hab. Jerzy Juśkiewicz, Zespół Biologicznych Funkcji Żywności.

Pełen ranking Top 2% jest dostępny TUTAJ.

Gratulujemy wszystkim wyróżnionym naukowcom i życzymy kolejnych sukcesów!

Read more

Uczniowie klasy patronackiej wrócili do laboratoriów InLife

Uczniowie klasy patronackiej wrócili do laboratoriów InLife

Jak założyć hodowlę komórkową? Dlaczego w laboratorium liczą się precyzja, cierpliwość i dbałość o każdy szczegół? Uczniowie klasy patronackiej Instytutu InLife przekonują się, że nauka to znacznie więcej niż teoria z podręcznika. Po wakacyjnej przerwie wrócili do laboratoriów Instytutu.

W czwartek, 8 października, odbyły się pierwsze warsztaty w roku szkolnym 2026/2027. Spotkanie zainaugurowało kolejny rok współpracy, podczas którego uczniowie będą poznawać naukę z bliska i zdobywać doświadczenie w pracy badawczej.

Zajęcia w Laboratorium Mikrobiologii i Wirusologii poświęcono hodowlom tkankowym i komórkowym. Uczniowie poznali podstawy pracy in vitro i samodzielnie zakładali hodowle, wykorzystując wiedzę w praktyce.

– Pracowaliśmy na profesjonalnym materiale badawczym. Bardzo zaskoczyło nas, jak wiele czasu, cierpliwości i precyzji wymaga założenie hodowli komórek i tkanek – mówi Nikola Bojarska, uczennica klasy patronackiej.

– Czuliśmy się jak naukowcy, ponieważ pracowaliśmy w profesjonalnych warunkach laboratoryjnych – dodaje Maciej Kaczmarczyk.

Dla zespołu Instytutu takie spotkania to szansa, by pokazać młodzieży, że nauka nie jest odległym, zamkniętym światem. To także okazja do rozwijania ciekawości, zachęcania do zadawania pytań i odkrywania, jak badania naukowe wpływają na nasze codzienne życie.

– Pierwszy rok patronatu za nami. Zależy nam na tym, aby uczniowie nie tylko poznawali pracę naukowców, ale także sami doświadczali, na czym polega odkrywanie i poszukiwanie odpowiedzi na pytania badawcze. Chcemy rozwijać w nich ciekawość świata i odwagę w zadawaniu pytań. Mam nadzieję, że dla części z nich te spotkania staną się początkiem własnej przygody z nauką – mówi prof. Monika M. Kaczmarek, dyrektorka Instytutu InLife.

O wartości współpracy podkreśla również Marlena Kowalska, nauczycielka biologii i koordynatorka klasy patronackiej:

– Współpraca z naukowcami Instytutu InLife zwiększa zaangażowanie uczniów i pozwala realizować wymagania podstawy programowej w praktyczny, nieszablonowy sposób. Dzięki takiemu podejściu nauka przestaje być jedynie teorią z podręcznika, a staje się dla młodzieży fascynującą przygodą i narzędziem do lepszego zrozumienia otaczającego świata.

Warsztaty poprowadzili dr inż. Sebastian Niestępski, kierownik Laboratorium Mikrobiologii i Wirusologii, dr Magdalena Szymańska z Zespołu Mechanizmów Działania Hormonów oraz dr Aleksandra Mówińska z Zespołu Fizjologii i Toksykologii. Instytut InLife objął patronatem klasę biologiczno-chemiczną I Liceum Ogólnokształcącego w Olsztynie w 2025 roku.

Read more