Zajęcia edukacyjne „Planeta kontra plastik” z EIT InformPack w Stawigudzie

Ograniczaj, używaj ponownie i poddawaj recyklingowi (3R) – to trzy zasady, które powinny nam towarzyszyć każdego dnia jeśli chcemy zadbać o naszą planetę.

W ramach projektu InformPack, realizowanego dzięki Europejskiej Wspólnocie Wiedzy i Innowacji w obszarze żywności EIT Food, dr Joanna Fotschki i dr Marta Kopcewicz przeprowadziły serię zajęć dotyczących odpowiedzialnego postępowania z opakowaniami żywności. Do wzięcia udziału w warsztatach zostali zaproszeni Uczniowie Zespołu Szkół Podstawowych im. Olimpijczyków Polskich w Stawigudzie.

W ramach pierwszego spotkania, przypadającego na pierwszy dzień wiosny, uczniowie mieli możliwość sprawdzenia swojej wiedzy oraz pogłębienia świadomości ekologicznej. W formie zabawy, quizów i zadań uczniowie zapoznali się z zasadami 3R (Refuse/Reduce, Reuse and Recycle) wskazującymi jak prawidłowo radzić sobie z opakowaniami po żywności.


Międzynarodowy Dzień Ziemi świętowaliśmy wraz z uczniami pod hasłem „Planeta kontra plastik”. Uczniowie z ZSP w Stawigudzie, wraz z dr Martą Kopcewicz i dr Joanną Fotschki odwiedzili Zakład Gospodarki Odpadami Komunalnymi Sp. z o.o. (ZGOK) w Olsztynie.  Podczas wycieczki pogłębiającej świadomość ekologiczną w zakresie gospodarki odpadami uczniowie poznali technologie stosowane w Zakładzie Unieszkodliwiania Odpadów Komunalnych w Olsztynie oraz powtórzyli zasady segregacji odpadów.


23 maja w odbyły się ostanie, podsumowujące warsztaty, w ramach których uczniowie na własne oczy przekonali się co dzieje się z nieprawidłowo wyrzucanymi śmieciami, a także mieli okazję wykazać się plastycznymi zdolnościami ozdabiając ekologiczne torby na zakupy. Ekotorby miały pełnić funkcję przypominającą o prawidłowym postępowaniu z opakowaniami żywności, jednak uzyskały dodatkową funkcję- prezent- na zbliżający się Dzień Matki.

Czytaj więcej

Warsztaty z edukacyjno-kulinarne „InformPack”

Podniesienie wiedzy konsumentów i budowanie pożądanych postaw, które są potrzebne do podejmowania świadomych decyzji zakupowych – to cele warsztatów edukacyjno-kulinarnych EIT Food „InformPack”, które zorganizowaliśmy wspólnie z Bankiem Żywności w Olsztynie w hipermarkecie Auchan.

Na spotkanie zaprosiliśmy osoby dorosłe odpowiedzialne za zakupy spożywcze w swoich domach oraz młodych konsumentów, którzy wciąż kształtują swoje nawyki zakupowe i wkrótce będą odpowiedzialni za zakupy spożywcze. Poprzez interaktywne quizy mogli sprawdzić swoją wiedzę dotyczącą symboli zamieszczanych przez producentów na opakowaniach żywności oraz utrwalili sobie zasady recyklingu.

W ramach warsztatów InformPack zrealizowaliśmy dwa zadania, które polegały na zastosowaniu poznanej wcześniej wiedzy w praktyce. Pod okiem naszych naukowczyń i edukatorek dr Joanny Fotschki i dr Marty Kopcewicz uczestnicy zostali poproszeni o zrobienie zakupów z uwzględnieniem poznanych zasad i symboli na opakowaniach. Następnie podczas części kulinarnej w Banku Żywności z Radkiem Lewandowskim zdobyli umiejętności w przygotowywaniu zdrowych, roślinnych dań, m.in. spaghetti z cukinii czy naleśniki z boczniakami.

Czytaj więcej

Nadchodzące wydarzenia FoodEducators w Polsce

FoodEducators ma przyjemność ogłosić ogólnopolską serię wydarzeń, mających na celu wzmocnienie nauczycieli wiedzą, narzędziami i praktycznymi umiejętnościami związanymi z edukacją żywieniową. Nasze nadchodzące wydarzenia obejmują dwa info-webinary i dwa stacjonarne szkolenia zaprojektowane z myślą o wsparciu nauczycieli w szerzeniu wiedzy o żywności i żywieniu w swoich klasach. Edukacja zdrowotna, która już niebawem pojawi się w polskich szkołach, jest świetną okazją do włączenia się w działania międzynarodowej sieci FoodEducators.

Info-webinary

  1. FoodEducators info-webinary: 18 lipca 2024 r. i 13 sierpnia 2024 r.
    Czas: 11:00 – 12:30
    Opis: Webinarium obejmie omówienie FoodEducators i możliwości, jakie program oferuje nauczycielom – od gotowych do użycia scenariuszy lekcji, przez możliwość włączenia się w międzynarodową wspólnotę edukatorów, po wydarzenia i inicjatywy, do których będzie można dołączyć ze swoją klasą. Uczestnicy będą mieli możliwość zadawania pytań i nawiązania kontaktu z ekspertami.

Szkolenia stacjonarne

  1. Szkolenia: 7 września 2024 r. i 14 września 2024 r.
    Lokalizacja: Olsztyn, Katowice
    Opis: Szkolenie zapewni nauczycielom praktyczne narzędzia i materiały do skutecznego prowadzenia lekcji z obszaru szeroko rozumianej edukacji żywieniowej (od nauki komponowania zdrowych posiłków, przez poznawanie zjawisk kluczowych dla dzisiejszego systemu żywnościowego, jak niemarnowanie żywności i stosowanie zasady zero waste, po poznanie bogatego wachlarza możliwości kariery zawodowej w branży rolno-spożywczej). Uczestnicy poznają i przetestują wybrane scenariusze lekcji, dowiedzą się, jak przebiega proces certyfikacji FoodEducators, sprawdzą możliwości zaangażowania swojej szkolnej społeczności w szereg inicjatyw FoodEducators.

Jak się zarejestrować?

Nauczyciele zainteresowani udziałem w webinariach i/lub szkoleniach mogą zarejestrować się za pomocą tego formularza rejestracyjnego. Zachęcamy do wcześniejszej rejestracji ze względu na ograniczoną liczbę miejsc.

Z niecierpliwością czekamy na Twój udział!

Kontakt: Justyna Banasiak (j.banasiak@pan.olsztyn.pl), Maciej Cieślik (m.cieslik@pan.olsztyn.pl).

Czytaj więcej

Piknik Naukowy Polskiego Radia i Centrum Nauki Kopernik 2024

Już w najbliższą sobotę naukowcy Instytutu odwiedzą 27. Piknik Naukowy Polskiego Radia i Centrum Nauki Kopernik. Hasło tegorocznego Pikniku to „Nie do wiary!”. Nasi naukowcy wykorzystają je do zaprezentowania publiczności nieoczywistych produktów spożywczych i niezwykłych metod przetwarzania żywności.

Celem przygotowanych przez naukowców pokazów będzie przedstawienie najbardziej nietypowych, ale i nieoczywistych produktów, które spożywa człowiek, oraz wyjaśnienie sposobów, w jakie te produkty powstają. Ekstremalnie niskie i wysokie temperatury, wysokie ciśnienia, zaskakujące działanie drobnoustrojów – wszystkie te czynniki mają swój udział w powstawaniu produktów, które znajdziemy na sklepowych półkach. Kapusta kiszona, kombucha czy liofilizowane truskawki to tylko kilka z nich.

Naukowcy wyjaśnią na czym polega liofilizacja, dlaczego cieszy się dużym zainteresowaniem wśród kosmonautów czy himalaistów, co sprawia, że żywność liofilizowana jest lekka jak piórko i jakie produkty możemy poddać tej metodzie. Omówią również znany od dawna proces fermentacji i zaangażowane w niego drobnoustroje, które będzie można obejrzeć pod mikroskopem. Dla najmłodszych odkrywców o artystycznych duszach naukowcy przygotowali warsztaty malowania… bakteriami!

Czy źródłem pełnowartościowego białka jest wyłącznie mięso? Co z alternatywnymi rozwiązaniami, o których coraz więcej słyszy się w ostatnim czasie – insektach, algach, drobnoustrojach? Czy możemy pozyskać mięso bez zwierząt? Naukowcy zaprezentują uczestnikom, jak prowadzi się hodowle tkankowe i wyjaśnią, jak produkowane jest mięso komórkowe.

Data: 15 czerwca (sobota) 2024 r.

Miejsce: PGE Narodowy, Strefa G (Zdrowia)

Szczegóły na stronie Pikniku Naukowego.

Czytaj więcej

Prebiotykiem w łuszczycę

Mikrobiota jelitowa odgrywa fundamentalną rolę w kształtowaniu naszego zdrowia. Gdy jej struktura i funkcjonowanie zostaną zaburzone, mogą pojawić się kłopoty zdrowotne. W przywróceniu jej równowagi pomocne są prebiotyki i probiotyki. Naukowcy Instytutu sprawdzają, jak suplementacja prebiotykiem pochodzącym z cykorii wpływa na poprawę zdrowia pacjentów z łuszczycą.

Czytaj więcej

Dni Kariery z EIT Food Educators

Czy planowanie kariery jest procesem liniowym? Czy można pomyśleć o niesamowitej karierze, która została dokładnie zaplanowana, zanim jeszcze się rozpoczęła? W 99,9% przypadków tak nie jest. Aktualnie jedyną stałą jest zmiana, dlaczego zatem myśląc o karierze zawodowej nie skupić się na budowaniu odporności na zmianę?

Takie pytania krążyły wokół Dni Kariery z Food Educators, programu Wspólnoty Wiedzy i Innowacji w obszarze Żywności (EIT Food), które odbyły się w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN. W dniach 5-7 grudnia trzy grupy olsztyńskich licealistów (Uniwersyteckie XII Liceum Ogólnokształcące im. Marii i Georga Dietrichów, IVLiceum Ogólnokształcące im. Marii Skłodowskiej-Curie w Olsztynie, Zespół Szkół Gastronomiczno-Spożywczych im. Wisławy Szymborskiej w Olsztynie) w łącznej liczbie 66 osób miały okazję dowiedzieć się i doświadczyć, jak może wyglądać kariera naukowa.

– Oprócz zwiedzania laboratoriów Nutrigenomiki IRZiBŻ PAN (biochemicznego i bioinformatycznego) oraz tych związanych z akwakulturą (IRZiBŻ PAN, Instytut Rybactwa Śródlądowego im. Stanisława Sakowicza – Państwowy Instytut Badawczy), uczniowie mieli okazję porozmawiać z naukowcami z całego świata i zobaczyć ich pasję do badań. Była to świetna okazja, aby pokazać, że w Olsztynie można odnieść sukces i zrobić międzynarodową karierę – podsumowuje Maciej Cieślik, HR Business Partner IRZiBŻ PAN i koordynator Dni Kariery z Food Educators.

Najważniejszym wnioskiem płynącym ze spotkań z uczniami było to, że w porządku jest nie wiedzieć, co chce się robić przez resztę życia, zwłaszcza gdy jest się młodym, o ile chce się próbować nowych rzeczy, nowych ścieżek i nastawić się do nich pozytywnie. Pierwszym krokiem do udanej kariery jest lepsze poznanie siebie, zidentyfikowanie swoich mocnych stron i rozwijanie ich. Nigdy nie jest za późno na zmianę ścieżki kariery, gdy ostatecznym celem jest szczęście. Zorganizowane przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN Dni Kariery odbyły się w ramach Food Educators, programu Wspólnoty Wiedzy i Innowacji w obszarze Żywności (EITFood), szerzącego wiedzę na temat bezpieczeństwa żywności, zdrowych nawyków żywieniowych, odpowiedzialnych wyborów konsumenckich, niemarnowania żywności czy kariery w branży rolno-spożywczej, za pomocą wydarzeń z udziałem ekspertów oraz gotowych materiałów i scenariuszy lekcji dostępnych na stronie: foodeducators.eu.

Czytaj więcej

Warsztaty mikrobiologiczne z Food Educators

Zastosowanie drożdży w przemyśle spożywczym, poznanie i samodzielne przetestowanie metod badania mleka, liczenie bakterii, przygotowanie preparatów mikroskopowych – uczniowie szkół średnich z Olsztyna i okolic odwiedzili Laboratorium Mikrobiologiczne IRZiBŻ PAN.

Jak zainteresować młodzież żywnością, by pomóc im wykształcić świadome postawy konsumenckie, rozwinąć krytyczne myślenie, zaprezentować fascynujące możliwości pracy zawodowej w branży rolno-spożywczej, które w przyszłości przełożą się na aktywną transformację systemu żywnościowego? Najlepiej od strony praktycznej, o czym przekonali się uczniowie szkół średnich podczas warsztatów mikrobiologicznych z Food Educators.

Spotkanie rozpoczęto od wprowadzenia do mikrobiologii i zainteresowania uczniów „mocarnymi mocarzami”, czyli drożdżami. O tych niezwykłych mikroorganizmach i wykorzystaniu ich w przemyśle spożywczym opowiedziała mgr inż. Marzena Lenkiewicz. Po części teoretycznej uczniowie przeszli do laboratoriów, w których poznali zagadnienie bezpieczeństwa żywności i metody badania mleka, samodzielnie przeprowadzili testy, przygotowali preparaty mikroskopowe i liczyli bakterie.

– Cieszymy się, że możemy pokazać młodzieży świat nauki. Być może wybiorą karierę naukową (…) Bardzo dziękuję za możliwość pokazania Instytutu i za warsztaty – podsumowuje Ewa Stanisławska-Lepko, nauczycielka z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Spożywczych im. Wisławy Szymborskiej w Olsztynie.

Food Educators to program Europejskiej Wspólnoty Wiedzy i Edukacji w obszarze żywności (EIT Food), który tworzy i upowszechnia materiały niezbędne do nauczania młodych ludzi o zdrowych i zrównoważonych nawykach żywieniowych. Umożliwia najmłodszym konsumentom dokonywanie takich wyborów, które będą dobre zarówno dla nich, jak i dla środowiska. Food Educators to także promocja ciekawych ścieżek zawodowych w całym łańcuchu dostaw żywności i zachęcanie adeptów do podjęcia pracy w sektorze rolno-spożywczym. Dołącz do międzynarodowej sieci na www.foodeducators.eu

Czytaj więcej

Bezmięsny Poniedziałek z Food Educators

Spaghetti bolognese, burgery, jajecznica, napoje typu smoothie – to dania dość popularne w diecie nastolatka. Czy da się je przygotować tak, aby były pyszne, łatwe w przygotowaniu, zdrowe, a w dodatku 100% roślinne? Eksperci Instytutu w ramach projektu EIT Food „Food Educators” pokazali, że tak!

Bezmięsny Poniedziałek (ang. Meatless Monday) to ogólnoświatowa akcja zachęcająca konsumentów do ograniczania spożycia mięsa – z myślą o własnym zdrowiu i w trosce o naszą planetę. Nazwa kampanii sugeruje, by wyzwanie ograniczania mięsa i produktów odzwierzęcych zacząć od wyeliminowania mięsa z naszej diety przynajmniej przez jeden dzień w tygodniu.

O ile kampanie informacyjne zarysowują temat, skuteczniejszą metodą wspierania zmiany nawyków konsumenckich, zwłaszcza w przypadku młodzieży, są działania praktyczne. Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w ramach realizowanego projektu „Food Educators” zorganizował warsztaty kulinarne, na które zaprosił uczniów szkół średnich z Olsztyna.

Podczas spotkania uczniowie poznali ideę Bezmięsnego Poniedziałku, przeanalizowali z ekspertami świadome postawy konsumenckie, w tym radzenie sobie z etykietami produktów spożywczych oraz opakowaniami po żywności, a następnie wkroczyli do kuchni warsztatowej, gdzie pod okiem szefa kuchni poznali roślinne alternatywy swoich ulubionych dań. Zwieńczeniem wydarzenia był wspólny posiłek i przestrzeń do dzielenia się wrażeniami.

– Bezmięsny Poniedziałek to świetna akcja, którą z powodzeniem można włączyć do szkolnych stołówek. Co istotne, uczniowie reagują na ten pomysł bardzo entuzjastycznie! – podsumowują organizatorzy.

Food Educators to program Europejskiej Wspólnoty Wiedzy i Edukacji w obszarze żywności (EIT Food), który tworzy i upowszechnia materiały niezbędne do nauczania młodych ludzi o zdrowych i zrównoważonych nawykach żywieniowych. Umożliwia najmłodszym konsumentom dokonywanie takich wyborów, które będą dobre zarówno dla nich, jak i dla środowiska. Food Educators to także promocja ciekawych ścieżek zawodowych w całym łańcuchu dostaw żywności i zachęcanie adeptów do podjęcia pracy w sektorze rolno-spożywczym. Dołącz do międzynarodowej sieci na www.foodeducators.eu

Czytaj więcej

InformPack podczas warsztatów kulinarnych „Bezmięsny poniedziałek”

Akcja „Roślinny poniedziałek”, ma na celu zachęcenie każdego z nas, aby jeden dzień w tygodniu zamienić produkty mięsne na pyszne produkty roślinne.

W ramach projektu EIT Food „FoodEducators” uczniowie szkół średnich i ich nauczyciele wzięli udział w warsztatach kulinarnych, podczas których przygotowywali roślinne posiłki –  buraczane burgery, tofucznicę, smoothie mocy i spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym. Spotkanie to było również okazją do rozmowy z młodzieżą o odpowiedzialnych postawach konsumenckich, m.in. w kontekście świadomego kupowania, recyklingu opakowań produktów spożywczych i ograniczania marnowania żywności. Każdy wziął udział w quizie InformPack „Recycle Hero” i sprawdził swoją wiedzę dotyczącą postępowania z opakowaniami po żywności.

Czytaj więcej