Olsztyńska Akademia Dzieci

Podczas ostatniej w tym roku konferencji ​Olsztyńskiej Akademii Dzieci, zorganizowanej w Planetarium i Obserwatorium Astronomicznym, mgr Kamila Penkacik poprowadziła warsztaty „Przeciwutleniacze – eliksiry młodości”. Warsztaty poprzedziły wykłady młodych studentów Akademii.

Warsztaty polegały na wykrywaniu związków bioaktywnych w sokach, nektarach, napojach, herbacie oraz ekstraktach ziołowych dostępnych na rynku. Uczestnicy mieli okazje samodzielnie przeprowadzić doświadczenie chemiczne. Do probówki z przygotowanym wcześniej odczynnikiem chemicznym dodawano za pomocą pipety wybrany napój lub ekstrakt. Istotą doświadczenia była zmiana zabarwienia z ciemnofioletowej na pomarańczową lub jasnożółtą, co świadczyło o dużej zawartości związków o silnym potencjale prozdrowotnym. Każdy ze studentów kilkukrotnie badał wybrane przez siebie próbki. Po przeprowadzonym doświadczeniu wspólnie wysunęliśmy wnioski co warto pić i włączyć do swojej diety, nie zapominając o wodzie.

Polska Akademia Dzieci, to pierwszy na skalę międzynarodową bezpłatny uniwersytet prowadzony przez dzieci dla dzieci. Młodzi naukowcy w wieku od 6 do 12 lat przeprowadzają wykłady i przedstawiają własne badania naukowe dla słuchaczy w tym samym wieku. W Olsztynie Akademia działa od 2013 roku, a Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN pełni rolę jego honorowego patrona od 7 lat.

 

Czytaj więcej

#AnnualFoodAgenda „Roślinny Poniedziałek” – relacja

„Roślinny poniedziałek”, czyli zróbmy sobie przerwę od jedzenia mięsa chociaż na jeden dzień w tygodniu. Nie tylko z troski o swoje zdrowie, ale również dla dobra naszej planety. Taka idea przyświecała nam podczas warsztatów kulinarnych, w trakcie których młodzież szkolna, nauczyciele i entuzjaści diety roślinnej przygotowali wegetariańskie wersje popularnych dań. W lunchowym menu m.in. szpinakowe kopytka na purée marchewkowo-pietruszkowym z imbirem i marynowanym tofu, oraz malinowa gryczanka z konfiturą z figi i śliwki. Kolacja to już prawdziwa uczta dla wielbicieli kuchni japońskiej – jednej z najzdrowszych kuchni świata! W roli głównej wegetariańskie sushi przygotowywane pod okiem jednego z naszych naukowców, dr hab. Radosława Kowalskiego, i szefowej kuchni japońskiej, Julii Wasyluk.

Dziękujemy Kuźni Społecznej Banku Żywności za gościnę, a Wam wszystkim za zaangażowanie i entuzjazm w kreowaniu swoich nowych, zdrowszych nawyków żywieniowych!

Warsztaty „Roślinny Poniedziałek” są częścią projektu EIT Food #AnnualFoodAgenda annualfoodagenda.com.

#AnnualFoodAgenda to projekt komunikacyjny finansowany ze środków EIT Food, czyli Europejskiego Instytutu Innowacji i Technologii ds. Żywności. EIT Food to wiodąca w Europie inicjatywa na rzecz tworzenia innowacji w branży rolno-spożywczej oraz budowania bardziej zrównoważonego, zdrowego i godnego zaufania systemu żywnościowego. Konsorcjum EIT Food składa się z kluczowych dla branży przedsiębiorstw, startupów, ośrodków badawczych i uniwersytetów z całej Europy. EIT Food to jedna z ośmiu Wspólnot Wiedzy i Innowacji ustanowionych przez Europejski Instytut Innowacji i Technologii (EIT), niezależny organ UE powołany w 2008 r. w celu stymulowania innowacji i przedsiębiorczości w całej Europie.


 

Czytaj więcej

Roślinny poniedziałek: vege sushi

„Roślinny poniedziałek: vege sushi” – to oryginalne warsztaty kulinarne, które odbędą się już 13 grudnia w Kuźni Społecznej Banku Żywności w Olsztynie. Warsztaty poprowadzi ekspert ds. akwakultury, sushi master i miłośnik kraju kwitnącej wiśni, dr hab. inż. Radosław Kowalski z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN oraz utalentowana szefowa kuchni japońskiej Julia Wasyluk. (więcej…)

Czytaj więcej

​Sekret diety szytej na miarę

Szukamy ambasadorów #AnnualFoodAgenda. Badacze odkryli sekret tworzenia indywidualnych rozwiązań, które pozwolą opracować dietę skrojoną na Twoje potrzeby. Czy chcesz zostać naszym ambasadorem? Podejmij wyzwanie 5 misji, zdobądź kod w każdej z nich i stań się nowym ambasadorem #AnnualFoodAgenda:

Zostań naszym ambasadorem

 

Czytaj więcej

Dr hab. Daniel Żarski o akwakulturze słodkowodnej w specjalnej produkcji filmowej

Dr hab. Daniel Żarski z Zakładu Biologii Gamet i Zarodka zaprasza nas na podróż po fascynującym świecie akwakultury słodkowodnej, która odpowiada już za jedną piątą całej produkcji ryb w Unii Europejskiej.

W specjalnej produkcji filmowej, dr Żarski przybliża nam ogromny potencjał tego sektora do produkcji wysokiej jakości produktów żywnościowych, wskazując jednocześnie na bariery, które ograniczają jego dynamiczny rozwój. Daniel prezentuje nam też innowacyjne rozwiązania, będące w fazie testów, które mogą przyczynić się do ekspansji akwakultury słodkowodnej w Europie.

Warto wspomnieć, że dr Żarski jest autorem całego procesu powstawania filmu – od pomysłu, poprzez stworzenie scenariusza i realizację zdjęć, aż po postprodukcję.

Materiał jest częścią programu Szkoły Jesiennej EIT Food Inspire „Zrównoważona Akwakultura”, która rozpocznie się już 1 listopada 2021. Więcej informacji tutaj.

Czytaj więcej