admin – Strona 6 – Institute of Animal Reproduction and Food Research of PAS

Dr Bartosz Fotschki distinguished by the Chapter of the regional Scientific Award

Bartosz Fotschki, Ph.D., from the Team of Biological Function of Food, received a distinction from the Chapter of the Scientific Award of the Olsztyn and Białystok Branch of the Polish Academy of Sciences for his research into raspberry extracts that can help treat or prevent liver problems, in particular the condition known as non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD).

The distinction was awarded in the biological, agricultural and medical sciences category for the scientific achievement entitled. ‘Effect of stimulation of the intestinal microbiota on the metabolism of polyphenols from raspberries’. Research, conducted by Dr Bartosz Fotschki as part of an NCN project, has shown that the addition of an ingredient that supports the growth of good intestinal bacteria (fructooligosaccharides) to the diet in combination with raspberry extract, significantly increases its beneficial effects, especially in the context of regulating problems associated with the development of NAFLD.

The Scientific Award and distinctions are awarded at the request of the Branch President for outstanding scientific achievements to researchers of scientific centres, universities and research institutes located in the area of Warmia, Mazury and Podlasie. The establishment of the award is aimed at promoting outstanding scientific works that have significant application to the economy and culture, as well as disseminating knowledge about scientific centres and promoting scientific achievements in the region.

Congratulations!

Dr hab. Bartosz Fotschki z Zespołu Biologicznych Funkcji Żywności otrzymał wyróżnienie Kapituły Nagrody Naukowej Oddziału PAN w Olsztynie i w Białymstoku za badania nad ekstraktami z malin, które mogą pomóc w leczeniu lub zapobieganiu problemom z wątrobą, w szczególności schorzeniu znanemu jako niealkoholowe stłuszczenie wątroby (NAFLD).

Wyróżnienie przyznano w kategorii nauki biologiczne, rolnicze i medyczne za osiągnięcie naukowe pt. „Wpływ stymulacji mikrobioty jelitowej na przemiany metaboliczne polifenoli z malin”. Badania prowadzone przez dr. hab. Bartosza Fotschki w ramach projektu NCN wykazały, że dodanie do diety składnika wspierającego rozwój dobrych bakterii jelitowych (fruktooligosacharydów) w połączeniu z ekstraktem z malin znacząco zwiększa jego korzystne działanie, szczególnie w kontekście regulacji problemów związanych z rozwojem NAFLD.

Nagroda Naukowa oraz Wyróżnienia są przyznawane na wniosek Prezesa Oddziału za wybitne osiągnięcia naukowe pracownikom ośrodków naukowych, uczelni wyższych i instytutów badawczych zlokalizowanych na obszarze Warmii, Mazur i Podlasia. Ustanowienie nagrody ma na celu m.in. promowanie wybitnych prac naukowych, które mają istotne zastosowanie dla gospodarki i kultury oraz upowszechnianie wiedzy o ośrodkach naukowych i promowanie osiągnięć nauki w regionie.

Serdecznie gratulujemy!

Are you a scientist who would like to improve their soft skills and competences? Do you want to be both: a great researcher and a leader who successfully acquires grants, manages projects and confidently builds their research team? Apply for the Rising Managers Academy (RMA), a course created by the Institute’s experts and dedicated to researchers.

The RMA consists of ten two-day training thematic blocks, during which researchers develop skills related to grant proposal writing, team management or effective communication of results and achievements to different audiences.

– Recruitment has just started and will run until 23 January. The course is free of charge, but the number of places is limited to one training group. Admission will be decided by a recruitment committee, evaluating, among other things, previous scientific achievements, project experience, including work in an international scientific environment – explains Krzysztof Wilczek, RMA coordinator on behalf of InLife.

The entire course lasts from February to December, and sessions are held on a 2-day training schedule. – These are working days, usually from 9 a.m. to 3 p.m. The scientists meet once a month in Olsztyn (at the Institute’s headquarters – editor’s note), where they are visited by outstanding trainers who are familiar with the specifics of the scientists’ work – adds the coordinator.

The RMA curriculum is developed using the design thinking method and is aimed at educating academics in the development of soft skills, e.g. team management, communication, leadership, project management, financial management or grant proposal writing. The work with design methods and tools is mainly in the form of a practical workshop, where participants work on a practical design challenge – from the research phase to the prototyping stage. Theory is only an introduction to the practical workshop, with content tailored to the logic of the project work. RMA coaches are trainers professionally linked to the world of science, including Tomasz Cichocki, Piotr Wasyluk, Patrycja Radek.

DO RESEARCHERS NEED COACHING?

Where did the idea for such training come from? There is a lot of trainings available on the market, there is more and more talk about personal development, self-presentation, creating a ‘personal brand’, but corporate trainings do not quite meet the needs of researchers. – Researchers, especially ones working in the life sciences, do not have many opportunities for training in soft skills, and learn the rules for essential elements of their daily work, such as grant writing, public speaking or team management, by trial and error. We felt that there was a lack of leadership skills training on the market that was tailored to the specific needs of researchers. As international and interdisciplinary activities are our daily routine, the course is conducted in English, and we invite academics from all disciplines and research and academic centres in Poland to apply – explains Krzysztof Wilczek.

NETWORKING: MORE THAN JUST A COFFEE CHAT

– The curriculum is subject to evaluation, and we, as organisers, make every effort to ensure that the scientists participating in the RMA get as much out of it as possible. Hence, for example, the idea of individual consultations with the trainers. An additional value of the programme is the opportunity to meet new people. The first two editions of the course have resulted in, among other things, joint publications and jointly submitted grant applications. Participants work in a small group, so they have time to get to know each other, and the tools and methods developed during the course encourage further action. I think this is the best recommendation for us – concludes the coordinator.

HOW TO APPLY?

Send your CV and a cover letter (or a briefing note presenting your academic profile) to: k.wilczek@pan.olsztyn.pl. Recruitment is open until 23 January 2025. Participation in the training is free, places are limited and the first classes start in February.

Learn more about the Rising Managers Academy course here.

—

The Rising Managers Academy is part of the EU H2020 (952601) ERA Chairs WELCOME2 project ‘Creating the Centre of Excellence in Nutrigenomics to optimise health and well-being’, implemented at the InLife Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences.

Prowadzisz badania naukowe, chcesz się rozwijać i być nie tylko dobrym badaczem, ale i liderem, który skutecznie pozyskuje granty, kieruje projektami i świadomie buduje swój zespół badawczy? Aplikuj do Rising Managers Academy (RMA), kursu stworzonego dla naukowców przez ekspertów naszego Instytutu.

RMA składa się z dziesięciu dwudniowych szkoleniowych bloków tematycznych, podczas których naukowcy rozwijają umiejętności związane m.in. z przygotowaniem wniosków o granty, zarządzaniem zespołem czy efektywnym komunikowaniem wyników i osiągnięć wśród różnych grup odbiorców.

– Rekrutacja właśnie ruszyła i potrwa do 23 stycznia br. Kurs jest bezpłatny, jednak liczba miejsc jest ograniczona do jednej grupy szkoleniowej. O przyjęciu decyduje komisja rekrutacyjna, oceniająca m.in. dotychczasowy dorobek naukowy, doświadczenia projektowe, z uwzględnieniem pracy w międzynarodowym środowisku naukowym – wyjaśnia Krzysztof Wilczek, koordynator RMA z ramienia InLife.

Cały kurs trwa od lutego do grudnia, a zajęcia odbywają się w trybie 2-dniowych szkoleń.

– Są to dni robocze, zazwyczaj w godz. 9-15. Naukowcy spotykają się raz w miesiącu w Olsztynie (w siedzibie Instytutu – przyp. red.), gdzie przyjeżdżają do nich wybitni szkoleniowcy znający specyfikę pracy naukowców – dodaje koordynator.

Ścieżka edukacyjna RMA została zaprojektowana metodą design thinking i ma za zadanie kształcić pracowników naukowych w zakresie rozwoju kompetencji miękkich, np. zarządzania zespołem, komunikacji, przywództwa, zarządzania projektami, zarządzania finansami czy przygotowania wniosków grantowych. Praca z wykorzystaniem metod i narzędzi projektowych ma głównie charakter praktycznego warsztatu, podczas którego uczestnicy pracują nad praktycznym wyzwaniem projektowym – od etapu badawczego do fazy tworzenia prototypu. Teoria stanowi wyłącznie wprowadzenie do warsztatów praktycznych, z treściami dostosowanymi do logiki pracy projektowej. Trenerami RMA są szkoleniowcy związani zawodowo lub wywodzący się ze świata nauki, m.in. Tomasz Cichocki, Piotr Wasyluk, Patrycja Radek.

NAUKOWIEC W RĘKACH COACHA

Skąd pomysł na takie szkolenie? Na rynku dostępnych jest wiele szkoleń, coraz więcej mówi się o rozwoju, prezentacji, tworzeniu „marki własnej”, jednak korporacyjne szkolenia nie do końca spotykają się z potrzebami badaczy. – Naukowcy, szczególnie ci działający w naukach ścisłych, nie mają wielu okazji do szkolenia tzw. kompetencji miękkich, a zasady dotyczące niezbędnych elementów ich codziennej pracy, takich jak pisanie wniosków grantowych, wystąpienia publiczne czy zarządzanie zespołem, poznają metodą prób i błędów. Uznaliśmy, że brakuje na rynku szkoleń z umiejętności przywódczych, które byłoby dopasowane do specyficznych potrzeb naukowców. Ponieważ działanie międzynarodowe i interdyscyplinarne to nasza codzienność, kurs prowadzimy w języku angielskim, a do jego udziału zapraszamy pracowników naukowych ze wszystkich dyscyplin i ośrodków badawczych i akademickich w Polsce – wyjaśnia Krzysztof Wilczek.

NETWORKING NIE TYLKO PRZY KAWIE

– Opracowany program podlega ewaluacji, a my jako organizatorzy dokładamy wszelkich starań, by naukowcy biorący udział w RMA wyciągnęli z niego jak najwięcej. Stąd przykładowo pomysł na indywidualne konsultacje ze szkoleniowcami. Dodatkową wartością programu jest możliwość spotkania nowych osób. Efektem dwóch pierwszych edycji kursu są m.in. wspólne publikacje, wspólnie złożone wnioski grantowe. Uczestnicy pracują w małej grupie, więc mają czas się poznać, a doskonalone podczas zajęć narzędzia czy metody zachęcają do dalszego rozwoju. Myślę, że to dla nas najlepsza rekomendacja – podsumowuje koordynator.

JAK SIĘ ZAPISAĆ?

Prześlij CV i list motywacyjny (lub notatkę prezentującą swoją sylwetkę naukową) na e-mail: k.wilczek@pan.olsztyn.pl. Rekrutacja trwa do 23 stycznia br. Udział w szkoleniu jest bezpłatny, liczba miejsc jest ograniczona, a pierwsze zajęcia ruszają w lutym br.

Więcej informacji o programie, w tym o pierwszych dwóch edycjach, znajdziesz TUTAJ.

—

Rising Managers Academy jest częścią projektu UE H2020 (952601) ERA Chairs WELCOME2 „Creating the Centre of Excellence in Nutrigenomics to optimize health and well-being”, realizowanym w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN.

Specjalista ds. Płac

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie, jeden z czołowych instytutów badawczych w Polsce, dynamicznie rozwijający się w nowoczesnej siedzibie nad Jeziorem Skanda, poszukuje profesjonalisty na stanowisko specjalisty ds. płac. Jeśli chcesz dołączyć do renomowanej jednostki naukowej i w pełni wykorzystać swoje doświadczenie w obsłudze wynagrodzeń i dokumentacji płacowej, zapraszamy do aplikowania!

Zakres obowiązków

terminowe i prawidłowe naliczanie wynagrodzeń oraz świadczeń z ubezpieczenia społecznego, z tytułu umów o pracę oraz umów cywilno-prawnych, zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa;
kompleksowe prowadzenie dokumentacji płacowej pracowników;
pełna obsługa programu „Płatnik” w zakresie dokumentów zgłoszeniowych i rozliczeniowych (zgłaszanie, deklaracje rozliczeniowe, korekty ZUS);
przygotowanie rocznych rozliczeń podatkowych (PIT 11, PIT4R);
przygotowanie dokumentacji do ZUS niezbędnej do przyznawania świadczeń z ubezpieczenia społecznego;
przygotowywanie zaświadczeń RP-7;
kompleksowa obsługa PPK;
przygotowanie raportów i zaświadczeń w zakresie płac na potrzeby pracowników oraz instytucji zewnętrznych;
współpraca z działem finansowo-księgowym przy zamknięciu księgowym i podatkowym miesiąca;
obsługa zajęć komorniczych.

Wymagania kwalifikacyjne

znajomość programu kadrowo-płacowego (mile widziana znajomość programu ENOVA);
znajomość programu PŁATNIK;
znajomość ustawy o rachunkowości, przepisów podatkowych, prawa pracy i ubezpieczeń społecznych;
praktyczna umiejętność naliczania wynagrodzeń;
minimum 3 – letnie doświadczenie w zakresie naliczania wynagrodzeń;
bardzo dobra znajomość obsługi komputera (m.in. znajomość pakietu MS Office – Excel, Word, Outlook);
bardzo dobra organizacja pracy, umiejętność ustalania priorytetów i efektywnego zarządzania czasem pracy;
wykształcenie wyższe (mile widziane o profilu ekonomicznym).

Mile widziane

znajomość języka angielskiego.

Oferujemy

stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę;
atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do posiadanych kwalifikacji i umiejętności;
świadczenia z ZFŚS;
dostęp do platformy nauki języka angielskiego dla pracownika i członka rodziny;
dofinansowanie do sportu (Multisport);
możliwość rozwoju zawodowego i podnoszenia kwalifikacji;
możliwość rozwoju osobistego poprzez szkolenia wewnętrzne.

Dokumenty aplikacyjne wymagane od kandydatów:

CV;
list motywacyjny;
referencje (jeśli kandydat posiada).

Zgłoszenia do konkursu należy przesłać na adres e-mail: j.papurzynska@pan.olsztyn.pl lub na adres:

Instytut Rozrodu Zwierząt Badań Żywności PAN,
Dział kadrowo-płacowy
ul. Trylińskiego 18,
10-683 Olsztyn

Termin składania dokumentów upływa w dniu 07.02.2025 r.

Po dokonaniu analizy nadesłanych zgłoszeń, skontaktujemy się z wybranymi kandydatami celem przeprowadzenia dalszych etapów procesu rekrutacji.

W CV prosimy o umieszczenie klauzuli zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w procesie rekrutacji:

„Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zawartych w dokumentach aplikacyjnych przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-683 Olsztyn ul. Trylińskiego 18, w celu realizacji procesu rekrutacji wraz z publikacją na stronie internetowej Instytutu pełnych wyników konkursu.”

Klauzula informacyjna:

Administratorem danych osobowych przetwarzanych w ramach procesu rekrutacji jest Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-683 Olsztyn ul. Trylińskiego 18, tel. 89 500 32 00,
e-mail: instytut@pan.olsztyn.pl.
Kontakt z inspektorem ochrony danych osobowych jest możliwy pod adresem: iodo@pan.olsztyn.pl
Podane dane osobowe przetwarzane będą w celu realizacji obecnego procesu rekrutacji i przechowywane do czasu jego zakończenia na podstawie wyrażonej zgody (zgodnie z art. 6 ust. 1 lit. a RODO).
Osobie której dane dotyczą przysługuje prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem.
Osobie, której dane dotyczą przysługuje prawo dostępu do swoich danych osobowych, żądania ich sprostowania lub usunięcia. Wniesienie żądania usunięcia danych jest równoznaczne z rezygnacją z udziału w procesie niniejszej rekrutacji. Ponadto przysługuje jej prawo do żądania ograniczenia przetwarzania w przypadkach określonych w art. 18 RODO.
Osobie, której dane dotyczą, przysługuje prawo do wniesienia skargi do prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych na niezgodne z prawem przetwarzanie jej danych osobowych. Organ ten będzie właściwy do rozpatrzenia skargi z tym, że prawo wniesienia skargi dotyczy wyłącznie zgodności z prawem przetwarzania danych osobowych, nie dotyczy zaś przebiegu rekrutacji.
Dane udostępnione nie będą podlegały profilowaniu ani udostępnieniu podmiotom czy państwom trzecim. Odbiorcami danych mogą być instytucje upoważnione z mocy prawa.
Podanie danych zawartych w dokumentach rekrutacyjnych nie jest obowiązkowe, jednak jest warunkiem koniecznym do udziału w procesie rekrutacji.

EuroFoodChem XXIII

Konferencja EuroFoodChem XXIII

The team researching the reproductive biology of perch fish, including Dr Daniel Żarski, Dr Katarzyna Palińska-Żarska, Prof Andrzej Ciereszko, Dr Sylwia Judycka and Dr Joanna Nynca, received the award from the Marshal of the Warmińsko-Mazurskie Voivodeship, Marcin Kuchciński, during the last session of this year’s Warmińsko-Mazurskie Voivodeship Assembly.

The prestigious award honoured the innovative research on improving the reproduction of perch fish (perch and pike-perch). As emphasised during the awarding ceremony, this is an important economic, cultural, natural and culinary value for Warmia and Mazury.

The research, conducted by scientists from the Department of Gamete and Embryo Biology of the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn and the S. Sakowicz Institute of Inland Fisheries – State Research Institute, is a response to the growing need to protect natural, local fish populations – an element of Warmia and Mazury’s heritage.

Research results are key to increasing the innovation and competitiveness of the region’s smart specialisation of ‘water economics’. Stimulating sustainable and profitable production of perch species on local fish farms, translating into increased quality and safety of the raw material reaching consumers is yet another – directly related to the economy – application of the researchers’ research.

The team has been researching the broad reproductive biology of perch fish for more than 10 years, combining comprehensive zootechnical analyses with advanced molecular research tools (transcriptomics and proteomics). The researchers share knowledge and good practices at national and international level, by attending key industry events, publishing, and organising practical workshops aimed at breeders and entrepreneurs. Notably, the team is also committed to engaging in popular science activities to bring the latest scientific developments to a wide range of consumers.

Congratulations!

Zespół badający biologię rozrodu ryb okoniowatych w składzie: dr hab. Daniel Żarski, dr Katarzyna Palińska-Żarska, prof. dr hab. Andrzej Ciereszko, dr Sylwia Judycka, dr hab. Joanna Nynca, odebrał nagrodę z rąk Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego Marcina Kuchcińskiego podczas ostatniej w tym roku sesji Sejmiku Województwa Warmińsko-Mazurskiego.

Prestiżowe wyróżnienie zostało przyznane za wyniki innowacyjnych badań nad poprawą rozrodczości ryb okoniowatych (okonia oraz sandacza). Jak podkreślano podczas uroczystości, to istotny zasób gospodarczy, kulturowy, przyrodniczy oraz kulinarny Warmii i Mazur.

Prowadzone przez pracowników Zakładu Biologii Gamet i Zarodka naszego Instytutu oraz Instytutu Rybactwa Śródlądowego im. S. Sakowicza – Państwowego Instytutu Badawczego badania są odpowiedzią na rosnącą potrzebę ochrony naturalnych, lokalnych populacji ryb – elementu dziedzictwa Warmii i Mazur.

Wyniki badań mają kluczowe znaczenie dla wzrostu innowacyjności i konkurencyjności inteligentnej specjalizacji regionu jaką jest „ekonomia wody”. Stymulowanie zrównoważonej i opłacalnej produkcji gatunków ryb okoniowatych w lokalnych gospodarstwach rybackich, przekładający się na zwiększoną jakość i bezpieczeństwo surowca trafiającego do konsumentów to kolejne – związane bezpośrednio z gospodarką – zastosowanie prowadzonych przez naukowców badań.

Zespół od ponad 10 lat prowadzi badania nad szeroko pojętą biologią rozrodu ryb okoniowatych, łącząc kompleksowe analizy zootechniczne z zaawansowanymi narzędziami badań molekularnych (transkryptomika i proteomika). Naukowcy dzielą się wiedzą oraz dobrymi praktykami na poziomie krajowym i międzynarodowym, uczestnicząc w kluczowych wydarzeniach branżowych, wydając publikacje, a także organizując praktyczne warsztaty kierowane do hodowców i przedsiębiorców. Co warte podkreślenia, Zespół chętnie angażuje się również w działania popularnonaukowe, dzięki którym dociera z najnowszymi osiągnięciami nauki do szeroko rozumianego grona konsumentów.

Gratulacje!

Facts and myths about fish as food – science-based insights

With an eye on their health, Polish consumers should consume more fish meat, as it contains many valuable nutrients that play a key role in the proper functioning of the human body, emphasise scientists from the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn.

In order to structure our knowledge of fish as a food, we invite you to take a look at popular facts and myths and science-based justifications. Our guides on this topic are Dr Radosław Kowalski and Dr Marianna Raczyk.

FACT #1

Fish plays a key role in a healthy diet, providing not only high-quality protein but also many other valuable nutrients that are beneficial to the proper functioning of the human body.

Fish are a source of:

high-quality, complete protein (an extremely valuable dietary element, especially for those concerned with building and regenerating muscle and the proper functioning of the nervous system),
beneficial fatty acid composition (especially fatty marine species such as salmon, mackerel and sardines are rich in polyunsaturated fatty acids (PUFAs) such as omega-3 fatty acids, which play a key role in reducing inflammation, support heart and brain health and may contribute to lowering triglyceride and cholesterol (LDL) levels in the blood,
vitamins and minerals that support the functioning of the body on many levels (including vitamins A and D, B vitamins and minerals such as selenium, phosphorus, iodine and calcium).

FACT #2

Introducing fish 2-3 times a week into the diet would be an important part of a balanced diet and an element of preventive health care.

Due to its high content of protein, omega-3 fatty acids, selenium and iodine, fish should be a particularly important part of the diet of people with thyroid diseases such as Hashimoto’s. Iodine is essential for the production of thyroid hormones, and omega-3 fatty acids can help alleviate the inflammation that is a common symptom of this disease.

In addition, consumption of oily fish has been linked to a reduced risk of cardiovascular disease, making fish an important part of preventive health care.

FACT #3

Despite its numerous health benefits, fish consumption in Poland remains low.

According to the Institute of Agricultural and Food Economics, for several years the consumption of fish and seafood has been 12-14 kg per capita per year, which corresponds to an average of one portion of fish per week. However, this is well below the recommended amount of 2-3 portions of fish per week.

MYTH #1

Fish are toxic, full of antibiotics and have harmful contaminants in them, so they should not be eaten.

First of all, it must be made clear that there are no fish that are unhealthy for humans (except for those that are poisonous). There are, however, fish that are more or less beneficial to health. Equally, there are fish that are more or less contaminated.

However, it is worth understanding that it is not the fish themselves that are so by nature – it is the environment in which they live that determines their characteristics. And this environment is largely shaped by human activity. Therefore, one should not generalise that a particular fish species is, for example, a dioxin carrier; rather, one should talk about fish from specific habitats.

Scientific data indicate that even fish that contain some mercury or dioxins, at the quantities consumed on average in Poland, can still be a valuable and safe part of the diet.

Such an example is panga from the Mekong Valley in China, around the quality of which there have been concerns in the past. Indeed, reports years ago indicated the presence of substances such as antibiotics, chemicals and even heavy metals in panga meat. However, pressure from foreign importers has had an effect and farming standards have improved significantly. Today, according to recent studies, it is possible to eat as much as more than 20 kg of meat from this fish in a week without being adversely affected by any of the contaminants found in the fish.

MYTH #2

Genetically modified fish poses a threat to our health.

Genetically modified (GMO) Atlantic salmon has now been released for sale in the USA and Canada, although it cannot be sold or bought in Europe.

However, it is worth understanding what genetic modification is in the case of fish. Most often, it involves ‘just’ the transfer of DNA encoding a desired protein (such as a growth hormone) from one species to another. In fisheries, triploidisation is also used – to sterilise fish and improve their growth rates. These procedures are identical to those used, for example, in banana production (all bananas available in shops are triploid). These changes, however, do not cause mutations that can have any impact on the health of the people who eat the fish.

Despite this, there is a public aversion to genetically modified products. Therefore, science is also developing an alternative to the creation of GMO species, which is interspecies crossbreeding, resulting in varieties with new traits that are intermediate between the initial species.

An example of Polish research in this direction is the Wielkopolski trout, a cross between a male brook trout and a female rainbow trout. It is valuable to breeders because it is resistant to the VHS virus decimating rainbow trout breeders, and it is also sterile (triploid), which means that if it escapes from breeding, it will not pose a long-term threat to the biodiversity of open waters (because it will not reproduce).

—

The text is based on the article ‘Fish as food – facts and myths’ by: Radosław Kajetan Kowalski, Marianna Raczyk, Anna Grygier and Katarzyna Polanowska, which appeared in issue 4 (2024) of the journal “Przegląd Rybacki”.

Autor: admin