SPiN Day

Już 10 listopada Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie będzie uczestniczył w ogólnopolskiej akcji #SPiNday 2017. Wydarzenie to, obfitujące w popularno-naukowe pokazy i warsztaty, organizowane jest od trzech lat przez Porozumienie „Społeczeństwo i Nauka”, do którego Instytut dołączył w kwietniu br.

W Instytucie oraz 26 innych ośrodkach popularyzujących naukę w Polsce odbędą się zajęcia przybliżające społeczeństwu rolę nauki w codziennym życiu, promujące karierę badawczą i rozbudzające ciekawość otaczającego nas świata.

Polskie obchody Międzynarodowego Dnia Muzeów i Centrów Nauki – SPiN Day objął patronatem Wiceprezes Rady Ministrów, Minister Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Prezes Polskiej Akademii Nauk.

Szczegóły: http://www.kopernik.org.pl

 

Czytaj więcej

Olsztynska_Akademia_Dzieci_102017

Olsztyńska Akademia Dzieci

Dr Anna Szyc poprowadziła wykład inauguracyjny pt. „Jak mówią do nas bakterie?” podczas Olsztyńskiej Akademii Dzieci, która właśnie rozpoczęła piąty rok akademicki. Olsztyńska odsłona ogólnopolskiej inicjatywy Polskiej Akademii Dzieci, której patronuje Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN, zgromadziła ponad sto młodych adeptów nauki. Celem Akademii jest edukacja przez zabawę, oswajanie dzieci z nauką już od najmłodszych lat. Co charakterystyczne dla tej inicjatywy, to uczenie dzieci przez dzieci, które przedstawiają wykłady z interesujących ich dziedzin.

W Olsztynie Akademia działa od 2013 roku, a Instytut PAN pełni rolę jego honorowego patrona od 3 lat.

Galeria

 

Czytaj więcej

adrian-scoffham-202588

Pionierskie badania. Polska uczona zmienia owoce w superwartościowy proszek

Zamiast 4 jabłek – 2 łyżeczki proszku owocowego z naturalnymi związkami bioaktywnymi, witaminami i antyoksydantami – takie rozwiązanie będzie wkrótce możliwe. Nad technologią uzyskiwania owoców w proszku pracuje dr Anna Michalska z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. Badaczka jest stypendystką polskiej edycji programu L’Oréal dla Kobiet i Nauki, organizowanego we współpracy z Polskim Komitetem do spraw UNESCO, Ministerstwem Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Polską Akademią Nauk.

Proszki owocowe dostępne dzisiaj na rynku mają od 30 do 60 procent owoców. Technologia, którą opracowuje dr Michalska, ma tę zawartość zwiększyć do 100 procent.

Jak przekonuje dr Michalska, ideą jest przedłużenie sezonowości owoców tak, aby wszystkie dobroczynne związki w nich zwarte mogły być dostępne w łatwej i praktycznej formie przez cały rok. Owoce sezonowe to źródło wielu korzystnych dla zdrowia człowieka związków polifenolowych, w tym antyoksydantów. „Zamknięcie ich w postaci proszku wymaga usunięcia wody, czego nie da się jednak zrobić bez zastosowania określonych procesów przetwórczych. Te z kolei skutkują degradacją wielu cennych związków. Opracowywane są więc różnego rodzaju metody suszenia, dzięki którym uda nam się zachować tych związków jak najwięcej” – wyjaśniła naukowiec z Olsztyna.

Proszki owocowe o pożądanej zawartości związków biologicznie aktywnych mogą stanowić nie tylko źródło naturalnych składników odżywczych i witamin, mogą być również alternatywą dla stosowanych powszechnie w przemyśle spożywczym sztucznych dodatków czy suplementów.

Obecnie dr Michalska prowadzi pionierskie w skali kraju badania nad opracowaniem obróbki wstępnej i doborem odpowiedniego sposobu suszenia dla owoców popularnych w Polsce, tj. jabłek, śliwek, czarnej porzeczki, aronii i żurawiny. Przy współpracy z wiodącymi ośrodkami naukowymi Europy została stworzona technologia, która pozwala na otrzymanie proszków owocowych o pożądanej zawartości związków biologicznie aktywnych. Bez dodatku pogarszających jakość produktu nośników zawartość wybranych związków bioaktywnych może być wyższa nawet 100-krotnie w porównaniu do produktu z dodatkiem nośnika.

Badania dr Michalskiej skupiają się również wokół identyfikacji i oznaczania związków szkodliwych dla człowieka, które tworzą się podczas suszenia owoców, soków i wytłoków owocowych na proszki. Opracowywany jest taki skład proszków owocowych, by zawierały jak najmniej substancji mogących działać negatywnie na zdrowie człowieka, a jak najwięcej związków mających korzystny wpływ, m.in. na układ immunologiczny. Takie kompozycje, niedostępne obecnie na rynku, będą mogły mieć szerokie zastosowanie w przemyśle rolno-spożywczym, a tym samym stanowić naturalny składnik naszej codziennej diety.

źródło: PAP

 

Czytaj więcej

ChiFWZ_029

Editorial success

Prof. Ryszard Amarowicz has been invited as a Guest Editor to the special editions of 3 journals: Beverages; Foods (edited by MDPI – Multidisciplinary Digital Publishing Institute, Switzerland) and Bulgarian Chemical Communications. Titles of the editions comprise „Beverages Additive”, „Food Legumes: Physicochemical and Nutritional Properties”, and „Bio-antioxidants”. (więcej…)

Czytaj więcej

ChiFWZ_029

Sukcesy edytorskie

Profesor Ryszard Amarowicz został zaproszony jako Guest Editor do wydań specjalnych trzech czasopism: Beverages; Foods (wydawanych przez szwajcarskie wydawnictwo MDPI – Multidisciplinary Digital Publishing Institute) oraz Bulgarian Chemical Communications. Tytuły w/w wydań to: „Beverages Additives”, „Food Legumes: Physicochemical and Nutritional Properties” i „Bio-antioxidants”. (więcej…)

Czytaj więcej

Dr.​ Anna Michalska awarded „L’Oréal for Women in Science” scholarship

Dr. Anna Michalska from the Institute of Animal Reproduction and Food Research PAS in Olsztyn has received a prestigious scholarship „L’Oréal for Women in Science”. In Poland, this scholarship program is coordinated by L’Oréal Polska, Polish National Commission for UNESCO, Polish Academy of Sciences and Ministry of Science and Higher Education.

fot. Justyna Cieślikowska

„L’Oréal-UNESCO for Women in Science” initiative strives to support and recognize accomplished women researchers, to encourage more young women to enter the profession and to assist them once their careers are in progress. Female scientists distinguished in the competition represent various disciplines, yet are united by the excellent level of research they perform and the papers they publish. Their studies are also marked by a considerable developmental potential and a high technology readiness level.

In this year’s, 17th, edition of the contest jury recognized three habilitation scholarships. Dr. Anna Michalska from the Institute PAS in Olsztyn was awarded for her research on the technology of obtaining fruit powders with a desired content of prohealth bioactive compounds. Such powders, derived from natural fruit, may become an alternative for artificial additives or supplements commonly used in the food industry. This type of scholarship was also awarded to Dr. Agnieszka Gajewicz from the Faculty of Chemistry of the University of Gdańsk, and Dr. Marta Mańczuk from the Maria Skłodowska – Curie Memorial Cancer Centre in Warsaw.

Laureates of the scholarship are annually chosen by an independent body of 16 recognized researchers who represent different scientific areas and research institutions throughout Poland. So far 87 women researchers have been awarded this prestigious scholarship.

Czytaj więcej

Dr Anna Michalska ​stypendystką prestiżowego programu „L’Oreal Polska Dla Kobiet i Nauki”

Dr Anna Michalska z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie została jedną z sześciu stypendystek prestiżowego programu „L’Oréal Polska Dla Kobiet i Nauki”. Partnerami programu są Polski Komitet ds. UNESCO, Polska Akademia Nauk oraz Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

fot. Justyna Cieślikowska

Stypendia przyznawane w programie L’Oréal Polska Dla Kobiet i Nauki stanowią nagrodę za dotychczasowy wkład badaczek w rozwój nauki oraz pasję i zaangażowanie w wykonywaną pracę. Nagradzane kobiety reprezentują różne dyscypliny naukowe, łączy je jednak wysoki poziom prowadzonych projektów i powstających na ich podstawie publikacji. Ich projekty mają również ogromny potencjał rozwojowy i stwarzają możliwość praktycznego zastosowania.

W tegorocznej, 17. edycji, konkursu przyznano trzy stypendia habilitacyjne, każde o wartości 35 tys. zł. Dr Annę Michalską z Instytutu PAN w Olsztynie nagrodzono za badania nad technologią pozyskiwania proszków owocowych o pożądanej zawartości korzystnych dla zdrowia związków biologicznie aktywnych. Proszki te, otrzymywane z naturalnych owoców, mogą stać się alternatywą dla stosowanych powszechnie w przemyśle spożywczym sztucznych dodatków czy suplementów.

W kategorii stypendiów habilitacyjnych nagrodzono również dr Agnieszkę Gajewicz z Wydziału Chemii Uniwersytetu Gdańskiego i dr Martę Mańczuk z Centrum Onkologii w Warszawie. Przyznano także dwa stypendia dla doktorantek w wysokości 30 tys. złotych oraz jedno dla magistrantki.

Przez 17 edycji programu wyróżniono łącznie 87 polskich kobiet naukowców. Decyzję o przyznaniu stypendiów podejmuje corocznie niezależne Jury złożone z 16 wybitnych naukowców. Każdy z jurorów reprezentuje inną dziedzinę naukową oraz ośrodki badawcze z całej Polski.

Czytaj więcej

Fusion_Night_ZB (1)

European Researchers’ Night – FUSION NIGHT 2017

On Friday, September 29th, 2017 The European Researchers’ Night – FUSION NIGHT took place. Whole event was organized by the Institute of Animal Reproduction and Food Research of Polish Academy of Sciences and Joseph Rusiecki High School, Olsztyn.

During this event PhD Edyta Mikuła, MSc Piotr Gołębiewski and PhD Dawid Kałuża have performed a presentation “Intelligent biosensors” for children. They have presented method of development highly selective sensors for detection of various analytes using gold electrodes.

Czytaj więcej

Fusion_Night_ZB (1)

Europejska Noc Naukowców – FUSION NIGHT 2017

W piątek 29 września 2017 roku w Olsztynie odbyła się kolejna edycja Europejskiej Nocy Naukowców – FUSION NIGHT. Pokazy organizowane zostały przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN oraz Olsztyńską Szkołę Wyższą im. J. Rusieckiego.

Podczas tego wydarzenia reprezentanci Zespołu Biosensorów oraz Pracowni Bioelektroanalizy – dr Edyta Mikuła, mgr Piotr Gołębiewski oraz dr Dawid Kałuża przeprowadzili pokaz pt. „Inteligentne bioczujniki”. Pracownicy zaprezentowali sposób przygotowania bioczujników na elektrodach złotych oraz ich miniaturyzację na „chipach”. Za pomocą układu pomiarowego do badań terenowych (polowych) pokazano ich zastosowanie w wykrywaniu różnorodnych substancji.

Czytaj więcej