Alergia pokarmowa to nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na czynniki zawarte w pożywieniu, które dla zdrowych osób są nieszkodliwe. Objawy alergii najczęściej zaobserwujemy w obrębie układu pokarmowego, oddechowego, skóry, a także ogólnoustrojowo, np. w przypadku groźnego dla życia wstrząsu anafilaktycznego.
Infografikę przygotowała dr Joanna Fotschki z Zespołu Immunologii i Mikrobiologii Żywności IRZiBŻ PAN.
