mgr inż. MARZENA LENKIEWICZ
Badania mikrobiologiczne żywności
Zanieczyszczenia mikrobiologiczne stanowią źródło wielu chorób, m.in. zatruć pokarmowych, a o ich nieprzyjemnych i często niebezpiecznych skutkach nie trzeba nikomu przypominać. Wprowadzane na rynek produkty spożywcze podlegają obowiązkowemu oznaczaniu drobnoustrojów, aby wykluczyć ich obecność lub ilość zagrażającą naszemu zdrowiu. Pamiętajmy jednak, że tylko 20% bakterii powoduje groźne choroby. Większość jest przyjazna człowiekowi. W naszym Instytucie prowadzone są badania mikrobiologiczne żywności pod kątem jej bezpieczeństwa. Wspólnie przyjrzymy się pracy mikrobiologów i sprawdzimy np. jak policzyć 10 milionów bakterii w 1 gramie jogurtu.
Odbiorcy: 11 lat +
