Wydawnictwo Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI; Bazylea, Szwajcaria) nominowało Prof. Ryszarda Amarowicza do Editorial Board czasopisma Foods. Jednocześnie wydawane również przez MDPI czasopismo Molecules, zaprosiło Profesora do współredagowania wydania specjalnego zatytułowanego „Chemistry and Pharmacology of Modulators of Oxidative Stress”.