Żywność w prozdrowotnym świetle, gigantyczne bakterie i  mobilne laboratorium to tylko kilka z atrakcji przygotowanych przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN dla uczestników 19. Pikniku Naukowego Centrum Nauki Kopernik i Polskiego Radia, który odbył się 9 maja br. na Stadionie Narodowym w Warszawie. Uczestnicy tegorocznej edycji Pikniku pod nazwą „Światło” mogli wziąć udział w 3 pokazach:

Spojrzenie na żywność w prozdrowotnym świetle

• „burza w probówce” eksperyment przedstawiający procesy utleniania i redukcji, analogiczne do tych zachodzących w żywności;
• „słoneczna reakcja” – przykładowa wizualizacja procesów interakcji między składnikami żywności na postawie barwnej reakcji dwóch chemicznych substancji;
• aktywność przeciwutleniająca  produktów spożywczych – metoda oznaczania aktywności przeciwultleniajacej soków owocowych;
• bakterie  w obiektywie mikroskopu – bakterie o udokumentowanych właściwościach prozdrowotnych i zjawisko bioluminescencji .

Różnorodność kształtów i barw widzianych w świetle mikroskopu

Widzowie mogli samodzielnie wykonać preparaty mikroskopowe i prowadzić obserwacje mikroskopowe. Wykonano wspólnie preparaty z cebuli, włosów i kryształków cukru. Uczestnicy obserwowali również preparaty komórek i tkanek wykonane przez naukowców z naszego Instytutu, które w świetle mikroskopu, w odpowiednim powiększeniu, prezentują się inaczej niż się tego spodziewamy. Natomiast w świetle UV można było zobaczyć rozdział kwasu nukleinowego – DNA na mniejsze fragmenty, co jest wykorzystywane powszechnie w kryminologii.

Światło jako narzędzie analityczne

W mobilnym laboratorium zaprezentowano wykorzystanie światła jako narzędzia analitycznego w obliczaniu koncentracji komórek w płynie poprzez przepuszczanie światła i obserwacji ile z niego zostanie rozproszone. Im większe rozproszenie tym większa ilość komórek. Mając odpowiednie krzywe, można wyliczyć dzięki takim spektrofotometrycznym odczytom, dokładną ilość komórek znajdujących się w roztworze.

Tegoroczny Piknik Naukowy w Warszawie odwiedziło ok. 120 tysięcy miłośników nauki.

Anna Szyc opowiada jaką rolę pełnią w ciele człowieka bakterie (1:20)

Fotorelacja