PROGRAM KONFERENCJI

8:45
Rejestracja

9:00
OTWARCIE KONFERENCJI

9:15
Wykład inauguracyjny. Nowa żywność – nadzieje i obawy – Prof. dr hab. inż. Katarzyna Majewska

SEKCJA I. Technologia żywności

9:30
Fermentacja a prefermentacja i ich wpływ na właściwości mikrobiologiczne i fizykochemiczne innowacyjnej formuły na bazie serwatki, aronii i kolostrum – Aleksandra Kuliga

9:45
Wpływ dodatku proszku z Sacha Inchi na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne hybrydowych kotletów mięsnych – Oskar Nowak

10:00
Wpływ doboru drożdży na wybrane wskaźniki jakościowe miodu pitnego – Mateusz Szydłowski

10:15
Ocena możliwości zastosowania β-glukanów w produkcji hybrydowych deserów
Agata Dąbkowska

10:30
Ocena możliwości wykorzystania mikroalg jako naturalnych surowców wzbogacających produkty mleczne – Aleksandra Purkiewicz

10:45
Właściwości fizykochemiczne lodów z dodatkiem soplówki jeżowatej – Julia Sawicka

11:00 – 11:30
PRZERWA KAWOWA

SEKCJA II. Dietetyka i zdrowie

11:40
Zmiany w strukturze i potencjale metabolicznym mikrobiomu jelitowego sportowców pod wpływem suplementacji białkami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego – Bartosz Kroplewski

11:55
Opracowanie i charakterystyka wielogatunkowego modelu in vitro „stopy cukrzycowej” – Joanna Wiśniewska

12:10
Strategia żywienia dojelitowego w hemodializie i dializie otrzewnowej: kryteria kwalifikacji, dobór mieszanin dojelitowych i doustnych, ocena wyników klinicznych – Martyna Magalska

12:25
Analiza interakcji pomiędzy czynnikiem transkrypcyjnym Foxn1 a wybranymi elementami szlaku Wnt w skórze myszy – Marta Kopcewicz

12:40
Antyoksydacyjne systemy obronne skóry w aspekcie wieku i ekspresji naskórkowego czynnika transkrypcyjnego Foxn1 – Sylwia Machcińska-Zielińska

12:55
Zmiany jakości życia oraz stanu skóry pacjentów z łuszczycą pod wpływem suplementacji prebiotycznym preparatem β- fruktanów typu inuliny: wyniki rct – Karolina Bieglecka

13:10 – 13.40
PRZERWA KAWOWA

SEKCJA III. Bezpieczeństwo i jakość żywności

13:50
Dose-Dependent Effects of Dietary Pentasodium Triphosphate (E451i) on Intestinal Function and Phosphorus Homeostasis in Rats – Reshma Susan Babu

14:05
Ocena biokontroli wzrostu patogenu listeria monocytogenes w mlecznych produktach fermentowanych (jogurt, maślanka) wzbogaconych w retentat po mikrofiltracji maślanki – Piotr Śmigiel

14:20
Akrylamid pod kontrolą – elektrochemiczny aptaczujnik jako narzędzie detekcji – Wiktor Zieliński

14:35
Przestępczość żywnościowa w świetle badań kryminologicznych – Łukasz Lenartowicz

14:50
Pierwiastki śladowe w kuchni: zioła i przyprawy pod lupą – Julia Kobryś

15:05-15:30
PODSUMOWANIE – Wyróżnienie laureatów