Czym są rośliny krzyżowe i co sprawia, że noszą miano polskich superfoods? Jakie działanie mają zawarte w nich glukozynolany? Czy dieta bogata w brokuły, kalafior, kapustę czy brukselkę jest w stanie obniżyć ryzyko wystąpienia nowotworów? Jak należy przygotowywać rośliny krzyżowe, aby zachować ich wartości odżywcze? Radiową Akademię Zdrowego Odżywiania odwiedziła dr Natalia Drabińska z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie, by przybliżyć słuchaczom nieznane fakty na temat roślin krzyżowych.
Radiowa Akademia Zdrowego Odżywiania jest częścią projektu EIT Food #AnnualFoodAgenda, który popularyzuje wiedzę na temat zdrowego odżywiania, bezpieczeństwa żywności, innowacji w sektorze rolno-spożywczym oraz problemu marnowania żywności. Partnerem #AnnualFoodAgenda w Polsce obok Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk jest koncern spożywczy Maspex. #HealthierNutrition
