Kiszonki to bogate źródło probiotyków, nazywanych też „dobrymi bakteriami”. Jak oddziałują na nasze zdrowie? Czym różni się kiszenie od fermentacji? Jakie znamy techniki kiszenia? Co może wzbudzić nasz niepokój w czasie procesu kiszenia? Gościem Radiowej Akademii Zdrowego Odżywiania była mikrobiolog, mgr inż. Marzena Lenkiewicz, która opowiedziała słuchaczom o bakteriach, które „sieją ferment”.
Radiowa Akademia Zdrowego Odżywiania jest częścią projektu @EITFood.eu #AnnualFoodAgenda, który popularyzuje wiedzę na temat zdrowego odżywiania, bezpieczeństwa żywności, innowacji w sektorze rolno-spożywczym oraz problemu marnowania żywności.
