Ikra to nie tylko materiał genetyczny, który zapewnia ciągłość gatunku. To też kawior – jeden z najdroższych przysmaków świata. Tradycyjny sposób ręcznego pozyskiwania ikry ryb nie jest doskonały – pozbawia ryby bariery ochronnej i powoduje uszkodzenia samej ikry.

Zespół badawczy z Zespołu Biologii Gamet i Zarodka Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności w Olsztynie opracował innowacyjną metodę pneumatycznego pozyskiwania ikry, polegającą na wypychaniu jej sprężonym gazem z wnętrza ryby. Metoda ta jest znacznie szybsza, wydajniejsza i mniej uciążliwa niż dotychczas stosowane.