Anna Kononiuk ze stypendium dla wybitnych młodych naukowców

Dr inż. Anna Kononiuk z naszego Instytutu otrzymała stypendium Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego dla wybitnych młodych naukowców. Jej badania skupiają się wokół potencjału mięsa jeleniowatych jako alternatywy dla powszechnie spożywanych gatunków mięs.

Ministerialny program stypendialny dla wybitnych młodych naukowców może otrzymać osoba prowadząca działalność naukową, która jest doktorantem lub nauczycielem akademickim i nie posiada stopnia doktora lub osoba ze stopniem doktora, od którego uzyskania nie upłynęło 7 lat.

W ostatniej edycji Minister Nauki przyznał stypendia 228 wybitnym młodych naukowców, reprezentującym 53 dyscypliny naukowe i artystyczne.Tym razem do konkursu wpłynęło 1708 wniosków.

Ponad 44 mln zł dla 228 wybitnych młodych naukowców

Głównym naukowym celem dr inż. Anny Kononiuk jest wykazanie potencjału mięsa jeleniowatych jako alternatywy dla powszechnie (konwencjonalnie) spożywanych gatunków mięs.

– Mięso zwierząt zaliczanych do jeleniowatych (m.in. jeleń, sarna, daniel) jest bardzo wartościowym surowcem w porównaniu z popularnymi na polskich stołach wołowiną, wieprzowiną czy drobiem. Wpływają na to względy zarówno odżywcze i zdrowotne (m.in. większa zawartość żelaza czy związków o działaniu przeciwutleniającym), jak i ekologiczne (m.in. ich hodowla mniej obciąża środowisko, w porównaniu ze zwierzętami gospodarskimi) – wykazuje dr Anna Kononiuk z Zespołu Ochrony Bioróżnorodności IRZiBŻ PAN w Olsztynie.

Dodaje, że w 2022 r. w Polsce pozyskano ponad 10 tys. ton mięsa pochodzącego od zwierzyny łownej, z czego około 56% stanowiła jelenina, 21% sarnina, a pozostałą część mięso dzika (dane za GUS). – Spożycie dziczyzny w kraju wynosi jedynie 0,08 kg na osobę w skali roku, a około 95% skupowanej w Polsce dziczyzny jest eksportowanej, głównie na rynek niemiecki (ok.70%). Związane jest to z dość wysoką ceną detaliczną dziczyzny oraz brakiem przyzwyczajeń konsumenta do jej spożywania – wskazuje badaczka.

Jej obecne badania skupiają się na porównaniu potencjału jeleniny i wołowiny do powstawania biologicznie aktywnych peptydów (kieruje projektem MINIATURA 7, finansowanego ze środków Narodowego Centrum Nauki).

– Temat tych badań wynika z wcześniej zaobserwowanych przeze mnie różnic w stężeniu i aktywności przeciwutleniającej peptydów pochodzących z surowodojrzewających kiełbas z mięsa daniela oraz kiełbas wołowych. Związki w produktach z mięsa daniela wykazywały znacznie wyższą aktywność przeciwutleniającą niż analogiczne warianty kiełbas wołowych.  Dodatkowo, moje badania w warunkach in silico potwierdzają wyższy potencjał białek pochodzących od jelenia szlachetnego do działania przeciwmiażdżycowego, działania prowadzącego do zmniejszenia glikemii czy poprawy uwalniania insuliny. Są to bardzo istotne funkcje, jakie może wywierać spożycie żywności z punktu widzenia chorób cywilizacyjnych takich jak nadciśnienie tętnicze czy cukrzyca typu II – wskazuje.

Z kolei w latach 2021-2022 naukowczyni kierowała projektem w ramach programu Inkubator Innowacyjności 4.0, którego celem było opracowanie dwóch dodatków paszowych o wyjątkowych parametrach technologicznych i odżywczych, poprawiających kondycję zwierząt jeleniowatych po okresie reprodukcyjnym oraz wpływających korzystnie na cechy jakościowe pozyskanego mięsa, wraz z całym procesem ich produkcji oraz planem żywienia zwierząt.

Ponadto, w swoich dotychczasowych badaniach naukowczyni skupiała się również na ograniczeniu stosowania azotanów w przetwórstwie mięsa, które wprawdzie odgrywają istotną rolę w kształtowaniu jakości produktów mięsnych (m.in. wydłużając ich trwałość), ale też – z uwagi na wysoką reaktywność azotanu – ich stosowanie wiąże się z ryzykiem powstawania niepożądanych związków (głównie chodzi tu o nitrozoaminy, które są uznawane za związki kancerogenne i mogą przyczyniać się do powstawania nowotworów jelita grubego, żołądka, przełyku).

– Rozwiązaniem tego problemu może być wykorzystanie liofilizowanej serwatki kwasowej, czyli produktu ubocznego produkcji sera twarogowego. Zawiera ona bakterie kwasu mlekowego, laktozę i inne składniki odżywcze, niezbędne do prawidłowego przebiegu procesu fermentacji. Moje badania wykazały, że wykorzystanie serwatki kwasowej w ekologicznych produktach, surowo dojrzewających, pozwala na uzyskanie trwałości produktów podczas długotrwałego chłodniczego przechowywania na poziomie zbliżonym do produktów z dodatkiem soli peklującej. Zaproponowany przeze mnie proces liofilizacji serwatki kwasowej, umożliwia wydłużenie trwałości oraz standaryzację wykorzystywanej serwatki, bez utraty jej właściwości – podaje badaczka.

Dr inż. Anna Kononiuk tytuł doktora otrzymała w 2020 r. na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie. Jej praca (napisana pod kierunkiem dr hab. inż. Małgorzaty Karwowskiej, prof. uczelni) została wyróżniona przez Radę Dyscypliny, a także nagrodzona w konkursie Polskiego Towarzystwa Technologii Żywności jako najlepsza praca doktorska z zakresu nauk o żywności obroniona w 2020 r.

Od 2021 roku naukowczyni pracuje w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. Jest zatrudniona w Zespole Ochrony Bioróżnorodności.

Czytaj więcej

Sposób, w jaki larwa okonia widzi świat to sprawka ojca

Sposób, w jaki larwa okonia widzi świat i jak rozwija się u niej narząd wzroku to wpływ ojca – wykazali naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. To pierwszy udowodniony czynnik niegenetycznego dziedziczenia ze strony ojca, czyli jego wpływu na jakość potomstwa.

– Nasze badanie po raz pierwszy ujawnia znaczący wpływ genomu ojcowskiego na rozwój układu wzrokowego u ryb. Stanowi ono krok milowy do rozwiązania zagadki, jakie czynniki ze strony samicy i/lub samca sprawiają, że jedna ryba z ich potomstwa jest jakościowo lepsza, a druga gorsza – podkreśla dr hab. Daniel Żarski z Zespołu Biologii Gamet i Zarodka IRZiBŻ PAN w Olsztynie.

Wyniki badań zostały właśnie opublikowane na łamach czasopisma „Scientific Reports”.

PRZETRWAJĄ NAJSILNIEJSI

Wiedza o tzw. genach efektu ojcowskiego – czyli genów, na których ekspresję u potomstwa wpływają czynniki ojcowskie obecne w plemnikach – u ryb jest bardzo ograniczona.

Aby zbadać ten temat naukowcy przeprowadzili eksperyment zapłodnienia jaj okonia dwoma rodzajami plemników: świeżych i poddanych kriokonserwacji (czyli zamrożonych w bardzo niskich temperaturach), a następnie przeanalizowali transkryptom (zestaw cząsteczek mRNA obecny w określonym momencie w komórce, grupie komórek lub organizmie) u uzyskanego potomstwa w stadium larwalnym.

Okazało się, że kriokonserwacja zadziałała jako czynnik pozytywnej selekcji plemników. – Kriokonserwacja jest ogromnym szokiem dla komórek, który przetrwają tylko te najsilniejsze, dlatego plemniki poddane temu procesowi były jakościowo lepsze niż te świeże – wyjaśnia naukowiec.

OJCIEC ODPOWIADA ZA WZROK

Następnie badacze sprawdzili, jak potomstwo – w stanie larwalnym – adaptuje się do życia, czyli do warunków środowiskowych.

– W transkryptomie świeżo wyklutych larw znajduje się wszystko, co matka i ojciec przekazali potomstwu; te geny uległy już ekspresji, czyli „zadziałały”, a jeszcze nie wpływają na nie czynniki zewnętrzne. To taki „czysty” zestaw informacji przekazanych od rodziców – tłumaczy Daniel Żarski. 

I właśnie w takim zestawie naukowcy zidentyfikowali dziesięć genów będących pod kontrolą ojca, które są zaangażowane w rozwój układu wzrokowego.

Ponadto wykazali, że lepszy wzrok miały larwy zapłodnione plemnikami po kriokonserwacji, co może świadczyć o lepszej jakości tego potomstwa i lepszym przystosowaniu do startu w samodzielne życie.

– Rozwój narządu i układu wzroku jest niezwykle ważnym etapem w procesie rozwoju okonia. Już w stadium larwalnym – kiedy oczy stanowią największy i najważniejszy organ u okonia; ciało rośnie dopiero później – wzrok pozwala się zorientować, gdzie jest światło i następnie, gdzie szukać pożywienia – opowiada badacz.

Dodaje, że opisane geny, które warunkują rozwój układu wzrokowego mogą być też powiązane z innymi funkcjami organizmu, ale to temat na dalsze badania.

PROJEKT EKSPLORACYJNY

Badania były prowadzone w ramach projektu pn. „Transkryptomiczna i zootechniczna analiza wpływu rodzicielskiego na jakość potomstwa u okonia, Perca fluviatilis”, finansowanego ze środków Narodowego Centrum Nauki (NCN).

– Nasz projekt jest projektem eksploracyjnym; nie bazujemy na założonych hipotezach, ale staramy się zrozumieć te mechanizmy, które zaobserwujemy. Jestem zadowolony z dotychczasowego postępu i liczę, że wyniki kolejnych eksperymentów i analiz będą równie interesujące – podkreśla Daniel Żarski.

Głównym celem jest poznanie mechanizmu wpływu niegenetycznego dziedziczenia u okonia i zrozumienie, dlaczego jedne ryby lepiej sobie radzą, a inne gorzej. Wyniki mogą się przyczynić do rozwoju nauki w temacie rozrodu i larwikultury ryb okoniowatych, a także w przyszłości mogą być przydatne dla hodowców i ekologów ryb.

Projekt rozpoczął się w 2021 r. i potrwa do 2026 r. Kwota dofinansowania wynosi ponad 2,8 mln zł. Partnerem IRZiBŻ PAN w realizacji projektu jest Instytut Rybactwa Śródlądowego im. S. Sakowicza – Państwowy Instytut Badawczy.

Więcej o badaniach i zagadce wpływu rodzicielskiego można przeczytaj tutaj.

Czytaj więcej

’Planet versus plastic’ educational activities with EIT InformPack in Stawiguda

„Reduce, Reuse, and Recycle (3Rs)” – these are the three principles that should accompany us every day if we want to take care of our planet.

As part of the InformPack project, implemented thanks to the EIT Food Knowledge and Innovation Community, Dr. Joanna Fotschki and Dr. Marta Kopcewicz conducted a series of workshops on responsible handling of food packaging. Pupils from the Polish Olympians Primary School Complex in Stawiguda were invited to take part in the workshops.

During the first meeting, which coincided with the first day of spring, the pupils had the opportunity to test their knowledge and deepen their environmental awareness. Through games, quizzes, and tasks, the students were introduced to the 3Rs principles (Refuse/Reduce, Reuse, and Recycle), indicating how to correctly deal with food packaging.


International Earth Day was celebrated with students under the theme 'Planet versus Plastic’. Pupils from the school in Stawiguda, together with Dr. Marta Kopcewicz and Dr. Joanna Fotschki, visited Zakład Gospodarki Odpadami Komunalnymi Sp. z o.o. (ZGOK) in Olsztyn. During a trip to raise environmental awareness of waste management, the students learned about the technologies used at the Municipal Waste Disposal Plant in Olsztyn and reiterated the principles of waste segregation.


On 23 May, a final concluding workshop took place, in which students saw with their own eyes what happens when rubbish is thrown away incorrectly. They also had the opportunity to demonstrate their artistic skills by decorating ecological shopping bags. The eco-bags were intended as a reminder to handle food packaging correctly and were given an additional function – a gift – for the upcoming Mother’s Day.

Czytaj więcej

Zajęcia edukacyjne „Planeta kontra plastik” z EIT InformPack w Stawigudzie

Ograniczaj, używaj ponownie i poddawaj recyklingowi (3R) – to trzy zasady, które powinny nam towarzyszyć każdego dnia jeśli chcemy zadbać o naszą planetę.

W ramach projektu InformPack, realizowanego dzięki Europejskiej Wspólnocie Wiedzy i Innowacji w obszarze żywności EIT Food, dr Joanna Fotschki i dr Marta Kopcewicz przeprowadziły serię zajęć dotyczących odpowiedzialnego postępowania z opakowaniami żywności. Do wzięcia udziału w warsztatach zostali zaproszeni Uczniowie Zespołu Szkół Podstawowych im. Olimpijczyków Polskich w Stawigudzie.

W ramach pierwszego spotkania, przypadającego na pierwszy dzień wiosny, uczniowie mieli możliwość sprawdzenia swojej wiedzy oraz pogłębienia świadomości ekologicznej. W formie zabawy, quizów i zadań uczniowie zapoznali się z zasadami 3R (Refuse/Reduce, Reuse and Recycle) wskazującymi jak prawidłowo radzić sobie z opakowaniami po żywności.


Międzynarodowy Dzień Ziemi świętowaliśmy wraz z uczniami pod hasłem „Planeta kontra plastik”. Uczniowie z ZSP w Stawigudzie, wraz z dr Martą Kopcewicz i dr Joanną Fotschki odwiedzili Zakład Gospodarki Odpadami Komunalnymi Sp. z o.o. (ZGOK) w Olsztynie.  Podczas wycieczki pogłębiającej świadomość ekologiczną w zakresie gospodarki odpadami uczniowie poznali technologie stosowane w Zakładzie Unieszkodliwiania Odpadów Komunalnych w Olsztynie oraz powtórzyli zasady segregacji odpadów.


23 maja w odbyły się ostanie, podsumowujące warsztaty, w ramach których uczniowie na własne oczy przekonali się co dzieje się z nieprawidłowo wyrzucanymi śmieciami, a także mieli okazję wykazać się plastycznymi zdolnościami ozdabiając ekologiczne torby na zakupy. Ekotorby miały pełnić funkcję przypominającą o prawidłowym postępowaniu z opakowaniami żywności, jednak uzyskały dodatkową funkcję- prezent- na zbliżający się Dzień Matki.

Czytaj więcej

Our researchers at Europe’s most important event on fish gamete biology

The biennial ‘International Workshop on the Biology of Fish Gametes’ conference once again brought together world-class experts in the field of fish reproduction. Scientists met from 15-18 July at the University of León (Spain). This was the 9th edition of the conference aimed on unraveling the biological bases of the reproductive processes, thereby contributing to the improved reproductive efficienecy in aquaculture.

Every two years, the conference successfully brings together research groups from all over the world that study fish gametogenesis, gamete quality, the development of reproductive biotechnologies, the banking of genetic resources, the identification of biomarkers of reproductive performance, etc. For a scientific community dealing with such a narrow and highly specialised topic, this is the most important event of its kind in Europe. Not only does it provide a comprehensive look at the latest research and developments in the field of reproduction of fish and other aquatic organisms, but it also provides an opportunity for collaboration, forging partnerships, and initiating joint scientific projects.

Our Institute was the organiser of the 8th edition of the conference, which took place in Gdańsk in 2022. This year’s edition was attended by 7 researchers from our Institute. Dr. Daniel Żarski, the team leader of emerging Team of Fish Reproduction and Development, was a member of the international scientific committee responsible for shaping the scientific program of the conference and co-chair of the ‘Parental Contribution’ session.

Abhipsa Panda, a PhD student of Dr. Daniel Żarski, pursuing her thesis under the SONATA BIS project, was awarded the prize for the best oral student presentation. The research she presented included an exploration of the relationship between the origin of perch spawners, the quality of the offspring and their transcriptomic profile, which the researchers referred to as the ‘parental dispute’. The results of the presented research were based on unique crosses between wild and domesticated populations, characterised by exceptionally diverse phenotypes and breeding efficiency under laboratory conditions. The data presented by Abhipsa shed new light on the role played by individual perch parents on the ability of offspring to adapt to breeding conditions. ”We are convinced that this research will contribute in the future to optimising breeding procedures not only for perch fish, but also for other valuable fish species,” – explains Daniel Żarski, principal investigator of the project.

Additionally, the team of Daniel Żarski was represented by three more scientists from our institute.

Abhipsa Panda

Taina Rocha de Almeida, who is about to complete her postdoctoral training at our Institute, presented groundbreaking data on alternative pathways to build innate immunity in rainbow trout. Her work represents a key contribution to future breeding programmes. Dr. Joanna Nynca delivered a talk on the issue of virginity in wild pikeperch, shedding new light on the reproductive capacity of this species at both zootechnical and molecular levels. Dr. Sylwia Judycka presented the team’s scientific efforts to understand the developmental consequences in perch larvae obtained using cryopreserved sperm. Her poster was highlighted in the ‘flash talk’ session.

It should also be noted that during the conference, two scientists from Professor Andrzej Ciereszko’s team presented their work. Dr. Mariola Dietrich gave a lecture on the impact of cryopreservation strategies on the sturgeon sperm proteome, while Dr. Anna Majewska presented in poster form the results regarding the identification of a previously undescribed protein, Cap31 (SNAD1), and its potential role in the reproductive system of carp.

The active participation of our scientists, especially the first-time awarded oral presentation by a Polish doctoral student, cemented our Institute’s international position in the field of fish reproductive biology, stimulating many constructive discussions. As in previous years, the conference proved to be a highly inspiring event both from a scientific perspective and in terms of collaboration with leading centers across Europe.

Czytaj więcej

Naukowcy Instytutu na najważniejszym w Europie wydarzeniu poświęconemu rozrodowi ryb

Odbywająca się co dwa lata międzynarodowa konferencja naukowa International Workshop on the Biology of Fish Gametes  ponownie zgromadziła światowych ekspertów z obszaru rozrodu ryb. Naukowcy spotkali się w dniach 15-18 lipca na Uniwersytecie w León (Hiszpania). To już 9. edycja konferencji, której głównym celem jest poznanie biologicznych podstaw procesów rozrodczych ryb, a tym samym przyczynianie się do poprawy efektywności ich rozrodu.

​Konferencja z powodzeniem gromadzi grupy badawcze z całego świata, które na co dzień prowadzą badania nad gametogenezą ryb, jakością gamet, rozwojem biotechnologii reprodukcyjnych, bankowaniem zasobów genetycznych, identyfikacją biomarkerów wydajności reprodukcyjnej etc. Dla środowiska naukowego zajmującego się tak wąską i wysoce specjalistyczną tematyką, to najważniejsze wydarzenie tego typu w Europie. Pozwala nie tylko kompleksowo spojrzeć na najnowsze badania i osiągnięcia w dziedzinie rozrodu ryb i innych organizmów wodnych, ale również stwarza możliwość współpracy, nawiązywania partnerstw oraz inicjowania wspólnych projektów naukowych.

Instytut był organizatorem 8. edycji konferencji, która w 2022 r. odbyła się w Gdańsku. W tym roku w León Instytut reprezentowały dwie kształtujące się grupy badawcze: Zespół Rozrodu i Rozwoju Ryb oraz Zespół Biologii Gamet.

Zespół Rozrodu i Rozwoju Ryb

Dr hab. Daniel Żarski, lider nowo tworzonego  zespołu, podczas tegorocznej edycji konferencji pełnił funkcję członka międzynarodowego komitetu naukowego oraz współprzewodniczył sesji „Parental Contribution”.

Abhipsa Panda, doktorantka dr. hab. Daniela Żarskiego, realizująca swoją pracę doktorską w ramach projektu SONATA BIS, została uhonorowana nagrodą za najlepszą prezentację ustną wśród studentów. Zaprezentowane przez nią badania obejmowały eksplorację zależności pomiędzy pochodzeniem tarlaków okonia a jakością potomstwa oraz ich profilem transkryptomicznym, które naukowcy określili mianem „sporu rodzicielskiego”. Wyniki prezentowanych badań zostały oparte na unikatowych krzyżówkach populacji dzikich oraz udomowionych, charakteryzujących się wyjątkowo zróżnicowanym fenotypem i efektywnością wychowu w warunkach laboratoryjnych. Dane zaprezentowane przez Abhipsę rzucają nowe światło na rolę, jaką odgrywają poszczególni rodzice okonia na zdolność potomstwa do zaadaptowania się do warunków hodowlanych. „Jesteśmy przekonani, że ta badania przyczynią się w przyszłości do optymalizacji procedur hodowlanych nie tylko ryb okoniowatych, ale również innych cennych gatunków ryb” – wyjaśnia Daniel Żarski, kierownik projektu.

Abhipsa Panda

Taina Rocha de Almeida, która wkrótce kończy w naszym Instytucie staż podoktorski, przedstawiła przełomowe dane na temat alternatywnych ścieżek budowania odporności wrodzonej u pstrąga tęczowego. Jej praca stanowi kluczowy wkład w przyszłe programy hodowlane. Dr hab. Joanna Nynca wygłosiła prelekcję na temat zjawiska dziewictwa u dzikiego sandacza, rzucając nowe światło na zdolność rozrodczą tego gatunku na poziomie zootechnicznym oraz molekularnym. Dr Sylwia Judycka przedstawiła naukowe wysiłki zespołu podjęte w celu zrozumienia konsekwencji rozwojowych u larw okonia uzyskanych z wykorzystaniem kriokonserwowanego nasienia. Jej prezentacja posterowa została wyróżniona i zaprezentowana podczas sesji „flash talk”.

Zespół Biologii Gamet

Zespół pod kierownictwem prof. Andrzeja Ciereszko reprezentowały dwie naukowczynie. Dr hab. Mariola Dietrich wygłosiła prelekcję na temat wpływu strategii kriokonserwacji na proteom plemników jesiotra. Badania profilu białkowego plemników pozwolą na zrozumienie procesu głębokiego mrożenia komórek i mogą przyczynić się do poprawy strategii selekcji hodowlanej u tego gatunku. Dr Anna Majewska zaprezentowała w formie plakatowej wyniki dotyczące identyfikacji nieopisanego do tej pory białka Cap31 (SNAD1) i jego potencjalnej roli w układzie rozrodczym karpia. Aktywny udział naukowców – w tym po raz pierwszy nagrodzona prezentacja ustna doktorantki z Polski – ugruntowały międzynarodową pozycję naszego Instytutu w obszarze biologii rozrodu ryb, stymulując wiele konstruktywnych dyskusji i stwarzając możliwość współpracy z najlepszymi ośrodkami w całej Europie.

Czytaj więcej

Why and How We Age: The Case of Fanconi Anemia

The aging process in the general population is influenced by various factors, including lifestyle and diet. Certain macro- and micronutrients in our diet interact directly with the human genome, impacting systems such as the immune system. Fanconi anemia (FA), a rare genetic disease, also illustrates the influence of diet on the severity of clinical features. Researchers have explored the connection between these aspects to gain insights into cellular aging.

„We use Fanconi anemia as a prime example of premature aging to illustrate that aging results from an imbalance in our genome—specifically, an imbalance between cellular repair mechanisms and the accumulation of molecular damage,” emphasize Dr. Eunike Velleuer and Prof. Carsten Carlberg, authors of a publication in the journal Nutrients.

What is Fanconi Anemia?

Fanconi anemia (FA) is a rare genetic disorder occurring in approximately one in 300,000 people. It is primarily caused by mutations in 22 different genes responsible for repairing damaged DNA. Individuals with FA often have congenital defects and a high risk of cancers, particularly squamous cell carcinoma of the oral cavity. Due to defects in the DNA repair process, conventional cancer treatments like chemotherapy are ineffective.

A Nutrigenomic Perspective

Aging, unlike FA, is not a disease but a natural process involving the accumulation of molecular and cellular damage, leading to deteriorated function in cells, tissues, and organs. Both the general population and FA patients experience varying rates of aging. While genetics play a role in longevity, lifestyle choices such as diet, smoking, physical inactivity, and environmental factors are significant determinants.

„Nutrition does more than provide essential macro- and micronutrients. Certain food molecules 'communicate’ with our genome and epigenome (chemical modifications to DNA that regulate its function), thereby modulating gene expression in the immune system,” explains Prof. Carsten Carlberg, who leads the Nutrigenomics Team at the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences.

Fanconi Anemia and Aging

The lifestyle of FA patients, including diet and physical activity, can influence the onset and severity of clinical features. Thus, FA serves as a model for understanding the aging process in the general population. Researchers have demonstrated that non-genetic factors involve cellular disturbances that modulate signal transduction pathways, affecting the epigenome by regulating chromatin-modifying enzymes.

In essence, the balance of genetic and environmental risk factors impacts both cancer onset and aging rates, linked to the transduction of dietary molecule signals. Changes in the epigenome correlate with chronological age and age-related diseases such as cancer. Some individuals may exhibit a 'younger’ epigenome in their tissues compared to their chronological age, while others may have an 'older’ epigenome, correlating with earlier onset of age-related diseases—a pattern observed in premature aging diseases. Conversely, offspring of 'super-aged’ individuals often show a lower epigenetic age in their blood compared to age-matched controls, making epigenetic signatures valuable biomarkers of aging.

„The results of our research benefit not only people with FA but also the general population. By monitoring the aging process at a molecular level, we can develop personalized nutritional or preventive recommendations. Additionally, these epigenetic signatures, being protein-based, could potentially form the basis for drugs that delay or even reverse age-related diseases such as cancer,” the researchers conclude.

Learn more about the Nutrigenomics Team of the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences: https://welcome2.pan.olsztyn.pl/.

Czytaj więcej

Dlaczego i jak się starzejemy? Próba wyjaśnienia na przykładzie niedokrwistości Fanconiego

Na proces starzenia wpływa wiele czynników, w tym styl życia i dieta. Niektóre z makro- i mikroelementów znajdujących się w żywności wchodzą w interakcję z ludzkim genomem, oddziałując m.in. na układ odpornościowy. Niedokrwistość Fanconiego to bardzo rzadka choroba o podłożu genetycznym, u której nasilanie objawów klinicznych również powiązano z dietą. Naukowcy postanowili połączyć te dwa zagadnienia, aby lepiej zrozumieć, jak przebiega proces starzenia się na poziomie komórkowym. 

– Wykorzystujemy niedokrwistość Fanconiego jako podręcznikowy przykład choroby przedwczesnego starzenia się, aby zilustrować, że starzenie się wynika z braku równowagi naszego genomu – braku równowagi między wytwarzanymi w komórkach mechanizmami naprawczymi a nagromadzeniem się tam molekularnych uszkodzeń – podkreślają prof. Eunike Velleuer i prof. Carsten Carlberg, autorzy publikacji na ten temat w czasopiśmie „Nutrients”. 

CZYM JEST NIEDOKRWISTOŚĆ FANCONIEGO

Niedokrwistość Fanconiego (ang. Fanconi anemia – FA) to bardzo rzadka choroba o podłożu genetycznym (występuje raz na 300 tys. osób). Jest głównie spowodowana mutacjami w 22 różnych genach zaangażowanych w naprawę uszkodzonego DNA. Osoby chore na niedokrwistość Fanconiego często mają wady wrodzone i wysokie ryzyko zachorowania na nowotwory, zwłaszcza raka płaskonabłonkowego jamy ustnej. Z powodu występujących mutacji genowych i defektu procesu naprawy DNA, tradycyjne metody leczenia raka jak chemioterapia w przypadku tej choroby nie mogą być stosowane.

NUTRIGENOMICZNE SPOJRZENIE 

Z kolei starzenie się samo w sobie nie jest chorobą, ale naturalnym i nieuniknionym procesem nagromadzenia uszkodzeń molekularnych i komórkowych, co prowadzi do wadliwych funkcji komórek, tkanek i narządów, które osłabiają całe ludzkie ciało. Zarówno populacja ogólna, jak i osoby z niedokrwistością Fanconiego różnią się między sobą pod względem tempa starzenia. Chociaż istnieje genetyczna podstawa długowieczności, to codzienne wybory,  nawyki żywieniowe, palenie tytoniu, brak aktywności fizycznej i wiele innych czynników środowiskowych, odgrywają znaczącą rolę. 

– Żywienie to coś więcej niż dostarczanie naszemu organizmowi niezbędnych makro- i mikroelementów. Niektóre cząsteczki żywności „komunikują się” z naszym genomem (materiałem genetycznym) i epigenomem (zestawem chemicznych modyfikacji DNA regulujących funkcje genomu), modulując w ten sposób ekspresję genów w układzie odpornościowym. – tłumaczy prof. Carsten Carlberg, który kieruje Pracownią Nutrigenomiki w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN.

NIEDOKRWISTOŚĆ FANCONIEGO A STARZENIE SIĘ

Co ciekawe, styl życia pacjenta, w tym dieta i aktywność fizyczna, może wpływać na wystąpienie i nasilenie się cech klinicznych niedokrwistości Fanconiego. Dlatego też – wskazują badacze – niedokrwistość Fanconiego może służyć jako model do zrozumienia procesu starzenia się w populacji ogólnej. Autorzy publikacji wykazali, że mechanizmy molekularne leżące u podstaw tych niegenetycznych czynników obejmują zaburzenia komórkowe, które modulują szlaki transdukcji sygnału, wpływając w ten sposób na epigenom poprzez regulację enzymów modyfikujących chromatynę. 

Innymi słowy, równowaga genetycznych i środowiskowych czynników ryzyka – wpływających zarówno na początek raka, jak i na szybkość starzenia się – jest powiązana z transdukcją (przenoszeniem między komórkami) sygnału przez cząsteczki żywieniowe. Ponadto zmiany w epigenomie korelują z wiekiem chronologicznym (lata życia) i chorobami związanymi z wiekiem, takimi jak nowotwór. W określonym wieku chronologicznym niektóre osoby mogą wykazywać „młodszy” epigenom w swoich tkankach, podczas gdy inne mogą wykazywać „starszy”. Osoby ze starszym epigenomem mają tendencję do wcześniejszego występowania chorób związanych z wiekiem; wzorzec obserwowano u osób z chorobami przedwczesnego starzenia się. I odwrotnie, potomstwo „superstulatków” często wykazuje niższy wiek epigenetyczny we krwi w porównaniu z grupą kontrolną dopasowaną wiekowo, co czyni sygnatury epigenetyczne cennymi biomarkerami starzenia. 

– Wyniki naszych badań mogą się przysłużyć nie tylko osobom z niedokrwistością Fanconiego, ale także ogólnej populacji. Możemy monitorować proces starzenia się na poziomie molekularnym i na tej podstawie opracowywać spersonalizowane zalecenia dotyczące odżywiania czy profilaktyki. Ponadto, ponieważ te sygnatury epigenetyczne są oparte na białkach, mogą potencjalnie służyć jako bazy dla leków, oferując możliwości opóźnienia lub nawet odwrócenia chorób związanych z wiekiem, takich jak nowotwór – podsumowują naukowy. 

O poprzednich badaniach w temacie niedokrwistości Fanconiego pisaliśmy tutaj.

Więcej o działaniach Zespołu Nutrigenomiki na stronie: https://welcome2.pan.olsztyn.pl/.

Czytaj więcej

Our Institute is leading a major EU project ‘CROSSPATHS’

Developing international cooperation between research units for better use of investments financed by Regional Operational Programmes and creating innovations in the fields of food, health and bioeconomy – this is the main objective of the ‘CROSSPATHS’ project, implemented under Horizon Europe by institutions from Poland, Portugal and Estonia.

The leader of the consortium is the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn. The other partners are: Catholic University of Portugal and the Estonian University of Life Sciences. They are representatives of the so-called Widening Countries, i.e. countries where the level of scientific excellence is lower than the European Union average.

Each of the units involved in the project has already benefited from ERDF funds, i.e. funds obtained from Regional Operational Programmes for investment in research infrastructure. All also have experience of obtaining grants from the EU’s Horizon Europe programme.

– The ‘CROSSPATHS’ project will bring together the consortium’s resources and create a group with the unique expertise to provide comprehensive solutions for food technology, health and bioeconomy in European systems. This will enable the group to become a large and significant player on the international stage, specialising in providing innovative food solutions with health-promoting effects and limited environmental impact – emphasises Prof. Mariusz Piskuła, director of the Institute and project coordinator. 

The aim of the project’s activities is to develop a joint internationalisation strategy and to launch programmes to build the institutions’ human resources capacities. Staff exchanges, study visits, summer schools, specialised training and courses, and participation in international brokerage meetings are just some of the planned activities. This will strengthen the links of these research units with leading European networks and, consequently, enable them to become desirable partners in Horizon Europe consortia.

The project consortium partners will be supported by a mentoring centre from the Netherlands (Wageningen Research), which will allow them to develop their research management competencies, especially in terms of applying for R&D projects and effectively commercialising the services offered by using EU-funded research investments.

IAR&FR PAS in Olsztyn coordinates the entire project. Within the framework of individual tasks, the Institute is responsible for developing a joint internationalisation strategy, organising international meetings and conferences, and a brokerage meeting in Brussels.

– Involvement in this major international project is an opportunity to showcase the capabilities and potential of our – the country’s leading – research unit outside Poland, and increases the chances of implementing the results of our research in European markets – the coordinator adds.

Funded by the EU funds project will run by the end of April 2026. The total budget is almost €1.2 million.

Czytaj więcej

Nasz Instytut liderem dużego unijnego projektu „CROSSPATHS”

Rozwój międzynarodowej współpracy jednostek naukowych na rzecz lepszego wykorzystywania inwestycji finansowanych z Regionalnych Programów Operacyjnych i tworzenia innowacji w dziedzinie żywności, zdrowia i biogospodarki – to główny cel projektu „CROSSPATHS”, realizowanego w ramach programu Horyzont Europa przez instytucje z Polski, Portugalii i Estonii.

Liderem konsorcjum jest Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie. Pozostali partnerzy to: Katolicki Uniwersytet Portugalski i Estoński Uniwersytet Przyrodniczy. Są to przedstawiciele tzw. krajów wideningowych, czyli takich, w których poziom doskonałości naukowej jest niższy od średniej w Unii Europejskiej.

Każda z jednostek zaangażowanych w projekt skorzystała już z funduszy EFRR, czyli środków uzyskanych z Regionalnych Programów Operacyjnych na inwestycje w infrastrukturę naukowo-badawczą. Wszyscy mają też doświadczenie z pozyskiwaniem grantów z unijnego programu Horyzont Europa.

– Projekt „CROSSPATHS” pozwoli połączyć siły i stworzyć grupę z unikalną wiedzą umożliwiającą dostarczanie kompleksowych rozwiązań w zakresie technologii żywności, zdrowia i biogospodarki w systemach europejskich. Dzięki temu grupa stanie się dużym i znaczącym graczem na arenie międzynarodowej, specjalizującym się w dostarczaniu innowacyjnych rozwiązań żywnościowych o działaniu prozdrowotnym i ograniczonym wpływie na środowisko naturalne – podkreśla prof. Mariusz Piskuła, dyrektor Instytutu i koordynator projektu.  

Celem działań podejmowanych w projekcie jest opracowanie wspólnej strategii umiędzynarodowienia oraz uruchomienie programów na rzecz budowania potencjału kadrowego instytucji. Wymiany pracowników, wizyty studyjne, szkoły letnie, specjalistyczne szkolenia i kursy, oraz udział w międzynarodowych spotkaniach brokerskich to tylko niektóre z zaplanowanych działań. Pozwoli to wzmocnić powiązania tych jednostek naukowych z wiodącymi sieciami europejskimi, a w konsekwencji umożliwi im stanie się pożądanymi partnerami w konsorcjach programu Horyzont Europa.

Partnerzy projektowego konsorcjum będą wspierani przez ośrodek mentorski z Holandii (Wageningen Research), co pozwoli im rozwinąć swoje kompetencje w zakresie zarządzania badaniami, zwłaszcza w kwestii ubiegania się o projekty badawczo-rozwojowe i efektywnej komercjalizacji usług oferowanych dzięki wykorzystaniu inwestycji badawczych finansowanych ze środków unijnych.

IRZiBŻ PAN w Olsztynie koordynuje cały projekt. W ramach poszczególnych zadań Instytut jest odpowiedzialny za opracowanie wspólnej strategii umiędzynarodowienia, organizację międzynarodowych spotkań i konferencji oraz spotkania brokerskiego w Brukseli.

– Zaangażowanie w ten duży międzynarodowy projekt jest okazją do zaprezentowania możliwości i potencjału naszej – wiodącej w kraju – jednostki naukowej poza granicami Polski, i zwiększa szanse na wdrożenie efektów naszych badań na rynkach europejskich.

– dodaje prof. Piskuła.   Projekt – finansowany ze środków unijnych – potrwa do końca kwietnia 2026 roku. Całkowity budżet wynosi prawie 1,2 mln euro.

Czytaj więcej