Newest CiteScore of PJFNS quarterly
We are proud to announce the newest CiteScore of Polish Journal of Food and Nutrition Sciences provided by SCOPUS: CiteScore2022 = 4.7 and SNIP2022 = 0.849.
We greatly appreciate the support of all Editors, Advisory Board Members, Reviewers, Authors, and Readers in contributing to this great success!
The journal publishes original works in the field of food science and nutrition, promoting the achievements of Polish scientific centres in the world and supporting international cooperation by publishing works by non-Polish authors.
The scientific level of the journal is supervised by a group of outstanding national and international scientists with the editor-in-chief Dr. Magdalena Karamać and Joanna Molga, the Executive Editor.
Visit the quarterly’s website.
Nowy CiteScore kwartalnika PJFNS
Wydawany w Instytucie od 1992 roku kwartalnik Polish Journal of Food and Nutrition Sciences z nowym wskaźnikiem cytowalności – w najnowszym rankingu bazy SCOPUS kwartalnik Polish Journal of Food and Nutrition Sciences uzyskał CiteScore2022 = 4,7 oraz SNIP2022 = 0,849.
W czasopiśmie publikowane są oryginalne prace z zakresu nauki o żywności i żywieniu, promujące w świecie dokonania polskich ośrodków naukowych oraz propagujące współpracę międzynarodową przez publikowanie prac zagranicznych autorów.
Nad poziomem naukowym czasopisma czuwa grono wybitnych naukowców krajowych i zagranicznych z redaktor naczelną dr hab. Magdaleną Karamać i mgr Joanną Molgą, sekretarzem redakcji.
Wydawcy i redakcja składają podziękowania wszystkim, którzy przyczynili się do wspólnego sukcesu!
Odwiedź stronę kwartalnika.
Obrona pracy doktorskiej mgr Pawła Likszo
DYREKTOR i RADA NAUKOWA Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie mają zaszczyt zaprosić na publiczną obronę rozprawy doktorskiej na stopień doktora nauk rolniczych w dyscyplinie zootechnika i rybactwo:
Mgr Pawła Likszo
pt. „Analiza zmian proteomu ciałka żółtego podczas cyklu rujowego i wczesnej ciąży u świni domowej”.
Obrona odbędzie się w dniu 6 lipca 2023 r. o godz. 900 w systemie zdalnym za pośrednictwem oprogramowania „ZOOM”.
Promotor:
- Dr hab. Beenu Moza Jalali, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie,
Recenzenci:
- Prof. dr hab. Iwona Bogacka, Wydział Biologii i Biotechnologii, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie,
- Dr hab. Agnieszka Rak, prof. UJ, Wydział Biologii, Instytut Zoologii i Badań Biomedycznych, Uniwersytet Jagielloński w Krakowie.
Ze streszczeniem i recenzjami pracy doktorskiej można zapoznać się na stronie BIP Instytutu. Praca doktorska jest również dostępna w sali seminaryjnej IRZiBŻ PAN w Olsztynie, przy ul. Tuwima 10
Osoby chcące wziąć udział w publicznej obronie proszone są o wysłanie zgłoszenia na adres sekretarza Komisji Doktorskiej, dr n.wet. Katarzyny Piotrowskiej-Tomala: k.piotrowska-tomala@pan.olsztyn.pl.
W mailu zwrotnym otrzymają Państwo potwierdzenie rejestracji wraz z linkiem dostępu. Dostęp do publicznej obrony będzie możliwy 06.07.2023 r. od godz. 08:30. Obrona rozpocznie się o godz. 09:00.
Przewodnicząca Rady Naukowej
Prof. dr hab. Urszula Gawlik
Dieta Ketogeniczna a zdrowie. Korzyści i zagrożenia — spotkanie edukacyjne WELCOME2
Zapraszamy na spotkanie edukacyjne na temat korzyści i zagrożeń wynikających ze stosowania diety ketogenicznej. Spotkanie poprowadzą naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN oraz zaproszeni eksperci. Wydarzenie odbywa się w ramach realizacji projektu ERA Chair WELCOME2 „Powołanie Centrum Doskonałości w obszarze nutrigenomiki dla poprawy zdrowia i jakości życia”.
DATA: 24 czerwca (sobota)
GODZINA: 9:00 – 14:00
MIEJSCE: Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN, ul. Tuwima 10, 10-747 Olsztyn
Dieta ketogeniczna to dieta bazująca na wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej podaży węglowodanów, która prowadzi do stanu ketozy w organizmie. I chociaż popularność tej diety rośnie, w mediach krąży wiele sprzecznych informacji na temat jej bezpieczeństwa i skuteczności. Na warsztatach „Dieta ketogeniczna, a zdrowie korzyści i zagrożenia” dowiesz się co to jest ketoza, co można jeść na diecie ketogenicznej i jak ona wpływa na sprawność fizyczną. Eksperci z zakresu żywienia, nutrigenomiki i innych dziedzin rozwieją wątpliwości i obalą mity na temat efektów zdrowotnych diety ketogenicznej.
Liczba miejsc na spotkanie jest ograniczona. Konieczna jest rejestracja.
ZAREJESTRUJ SIĘ
PROGRAM
09:00 – Rejestracja
09:30 – 09:40 – Powitanie
09:40 – 10:00 – Co to jest dieta ketogeniczna i jak ją stosować?,
dr Natalia Drabińska, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
10:00 – 10:20 – Dieta ketogeniczna a problemy z płodnością,
dr Piotr Kaczyński, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
10:20 – 10:40 – Trening na keto – czy tak zrobisz formę? Czyli co nauka mówi o diecie ketogenicznej u sportowców,
dr Aleksandra Kocot, Uniwersytet Gdański
10:40 – 11:10 – Przerwa kawowa
11:10 – 11:30 – Keto 2.0 – co jemy na diecie ketogenicznej?,
Oliwia Czerniewska, BeKeto
11:30 – 11:50 – Nutrigenomika – czyli jak dieta wpływa na nasze geny,
dr inż. Marianna Raczyk, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN
12:00 – 12:20 – Interaktywna sesja pytań
12:20 – 12:50 – Lunch
12:50 – 13:50 – Panel dyskusyjny “Dieta ketogeniczna – korzyści i zagrożenia”
13:50 – 14:00 – Zakończenie
Institute at the 26th science picnic in Warsaw
At the end of May, the nutrigenomics team joined the 26th Science Picnic – Europe’s largest outdoor science-popularization event organized jointly by Polish Radio and the Copernicus Science Centre. It has been held every year since 1997.
Our team presented two original demonstrations:
Our team presented two original demonstrations?
Vitamin d and its importance in our diet
We taught our youngest attendees about the impact of food on gene expression and explained that genetic differences play a role in how we respond to food. We also prepared our participants for the coming months by showing them how different barriers, such as clothing or UV filter creams, affect vitamin D synthesis during sun exposure. The Science Picnic was commended by the European Commission in 2005 as one of 10 model European projects in the “Science and Society” field.
Instytut na 26. Pikniku Naukowym Polskiego Radia i Centrum Nauki Kopernik
Pod koniec maja zespół nutrigenomiki dołączył do 26. Pikniku Naukowego – największej w Europie plenerowej imprezy popularyzującej naukę, organizowanej wspólnie przez Polskie Radio i Centrum Nauki Kopernik. Odbywa się ona corocznie od 1997 roku.
Nasz zespół zaprezentował dwa autorskie pokazy:
Nutrigenomika: jak żywność rozmawia z naszymi genami?
Witamina d i jej znaczenie w diecie
Uczyliśmy uczestników o wpływie żywności na ekspresję genów i wyjaśniliśmy, że różnice genetyczne odgrywają rolę w tym, jak reagujemy na jedzenie. Przygotowaliśmy również naszych uczestników na nadchodzące miesiące, pokazując im, jak różne bariery, takie jak odzież lub kremy z filtrem UV, wpływają na syntezę witaminy D podczas ekspozycji na słońce. Piknik Naukowy został wyróżniony przez Komisję Europejską w 2005 r. jako jeden z 10 modelowych projektów europejskich w dziedzinie „Nauka i społeczeństwo”.
Konkurs na stanowisko doktoranta w projekcie NCN OPUS 24
Projekt NCN OPUS 24 pt. „Wpływ sygnałów zarodkowych na metylom endometrium świni jako nowy mechanizm uczestniczący w ustaleniu i rozwoju ciąży”
Kierownik projektu: dr hab. Agnieszka Wacławik, prof. PAN
Wczesna ciąża u ssaków jest wrażliwym okresem z uwagi na zwiększoną zamieralność zarodków. Rozwijające się zarodki sygnalizują swoją obecność w organizmie matki poprzez sekrecję czynników biochemicznych, które rozpoznawane są przez receptory obecne m.in. w błonie śluzowej macicy (endometrium). Głównym sygnałem wysyłanym przez zarodki u świni jest estradiol.
Celem projektu jest kompleksowe poznanie zmian w metylomie błony śluzowej macicy podczas ciąży oraz wywołanych działaniem estradiolu. W związku z tym, że endometrium składa się z różnych rodzajów komórek, których wzorce metylacji mogą się różnić, planujemy określić także komórkowo-specyficzne zmiany w metylomie endometrium podczas ciąży i w odpowiedzi na działanie estradiolu. Aby to osiągnąć planujemy wykorzystać modele ex vivo wraz z zaawansowanymi modelami in vitro. Co więcej wykorzystany zostanie także nowatorski model in vivo, w którym estradiol podawany był w taki sposób, aby naśladować jego wydzielanie przez zarodki. Kolejnym celem badań jest określenie roli procesów metylacji DNA regulowanych przez sygnały zarodkowe i estradiolu w procesach, takich jak regulacja ekspresji genów, funkcja wydzielnicza endometrium, proliferacja czy migracja komórek endometrium świni.
Prace obejmować będą m.in.: planowanie i wykonywanie eksperymentów, analizy laboratoryjne i statystyczne, interpretację uzyskanych wyników, pisanie publikacji naukowych dotyczących prowadzonych badań oraz prezentowanie wyników badań podczas konferencji naukowych. Udział w projekcie zakończony zostanie obroną pracy doktorskiej w Instytucie Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk.
Kandydat, w trakcie realizacji projektu, uzyska niezbędną pomoc promotora, szczegółowy program badań oraz pełne wsparcie finansowe planowanych badań. Kandydat otrzyma odpowiednie szkolenie w zakresie epigenetyki, transkryptomiki, hodowli komórkowych i tkankowych oraz analiz molekularnych z wykorzystaniem wysokiej klasy, nowoczesnej infrastruktury badawczej.
Zainteresowania zespołu: Badania zespołu dr hab. Agnieszki Wacławik skupiają się na poznaniu mechanizmów zapewniających prawidłowy rozród u ssaków. Szczególnie interesuje nas zrozumienie molekularnej komunikacji między matką a zarodkiem, która prowadzi do prowadzi do rozwoju prawidłowej ciąży. Więcej na stronie zespołu.
Kwalifikacje:
- Wykształcenie wyższe (studia II stopnia) w dziedzinie nauk biologicznych (biologia, biotechnologia), rolniczych (zootechnika) lub pokrewnych;
- Wiedza z zakresu podstaw fizjologii zwierząt i biologii rozrodu;
- Znajomość podstaw technik biologii molekularnej (np. Real-time PCR, Western blot) i/lub hodowli komórkowych, technik mikroskopowych oraz analiz statystycznych;
- Dyspozycyjność: gotowość do pracy w terenie przy pobieraniu materiału do badań;
- Dobra znajomość języka angielskiego w mowie i piśmie;
- Motywacja do pracy naukowej, umiejętność analitycznego myślenia, dobra organizacja pracy, umiejętność pracy indywidualnej i zespołowej oraz dokładność i dbałość o szczegóły.
Mile widziane:
- Znajomość metod badania procesów epigenetycznych;
- Doświadczenie w pracy na tkankach układu rozrodczego samic zwierząt gospodarskich i/lub liniach komórkowych.
Warunki:
- Wybrany kandydat będzie uczestnikiem Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Nauk Rolniczych współprowadzonej przez IRZBŻ PAN w Olsztynie. Harmonogram, zasady rekrutacji i wykaz wymaganych dokumentów jest dostępny na stronie IRZBŻ PAN;
- Stypendium doktoranckie: 5000 PLN brutto brutto(około 3800 PLN netto) miesięcznie;
- Maksymalny okres trwania stypendium: 48 miesięcy;
- Planowana data rozpoczęcia: 1 października 2023 r.(rozpoczęcie roku akademickiego 2023/2024 w szkole doktorskiej);
- Miejsce pracy:
Zespół Mechanizmów Działania Hormonów,
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk,
ul Bydgoska 7, 10-243 Olsztyn; - Udział we współpracy międzynarodowej;
Wymagane dokumenty:
- Życiorys naukowy (CV) zawierający informacje o: (1) wykształceniu, (2) dorobku naukowym, w tym publikacjach naukowych, komunikatach naukowych, itp.; (3) osiągnięciach wynikających z prowadzenia badań naukowych, stypendiach, nagrodach, doświadczeniu naukowym, warsztatach i/lub szkoleniach oraz udziale w projektach badawczych oraz (4) spisie stosowanych technik laboratoryjnych;
- List motywacyjny;
- Odpis dyplomu ukończenia studiów magisterskich i licencjackich wraz z kopią suplementu do dyplomu (albo kartę przebiegu studiów);
- Opinia opiekuna naukowego (promotora pracy magisterskiej) poświadczająca posiadanie umiejętności;
- Streszczenie pracy magisterskiej.
- Inne dokumenty, które wg Kandydata są istotne przy rozpatrzeniu jego Kandydatury.
Zgłoszenie zawierające komplet dokumentów powinno zostać wysłane do dnia 02.07.2023 pocztą elektroniczną na adres: a.waclawik@pan.olsztyn.pl. oraz spełnić warunki rekrutacji do 03.07.2023.
W temacie wiadomości należy wpisać: „Doktorat – zgłoszenie projekt Wacławik”. Wybrani Kandydaci zostaną zaproszeni na rozmowę kwalifikacyjną.
Termin składania wniosków może zostać przedłużony do czasu znalezienia odpowiednich kandydatów spełniających wszystkie wymagania.
Proces wyboru:
- Do rozmów zostaną zaproszeni najwyżej ocenieni kandydaci (ocena dokumentacji);
- Po rozmowach wybrany zostanie kandydat/kandydatka, który uzyska najwyższą ocenę;
- Kandydat/kandydatka musi aplikować do Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej Instytutu;
- Przyjęcie do szkoły doktorskiej jest warunkiem niezbędnym otrzymania stypendium;
- Lista przyjętych kandydatów do Interdyscyplinarnej Szkoły Doktorskiej zostanie ogłoszona na stronie internetowej.
Kontakt i dodatkowe informacje: a.waclawik@pan.olsztyn.pl.
W CV prosimy o umieszczenie klauzuli zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w procesie rekrutacji:
„Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zawartych w dokumentach aplikacyjnych przez Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-748 Olsztyn ul. Tuwima 10, w celu realizacji procesu rekrutacji wraz z publikacją na stronie internetowej Instytutu pełnych wyników konkursu.”
Klauzula informacyjna:
- Administratorem danych osobowych przetwarzanych w ramach procesu rekrutacji jest Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie z siedzibą 10-748 Olsztyn ul. Tuwima 10, tel. 89 523 46 86,
e-mail: instytut@pan.olsztyn.pl. - Kontakt z inspektorem ochrony danych osobowych jest możliwy pod w/w adresem.
- Podane dane osobowe przetwarzane będą w celu realizacji obecnego procesu rekrutacji i przechowywane do czasu jego zakończenia na podstawie wyrażonej zgody (zgodnie z art. 6 ust. 1 lit. a RODO).
- Osobie której dane dotyczą przysługuje prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed jej cofnięciem.
- Osobie, której dane dotyczą przysługuje prawo dostępu do swoich danych osobowych, żądania ich sprostowania lub usunięcia. Wniesienie żądania usunięcia danych jest równoznaczne z rezygnacją z udziału w procesie niniejszej rekrutacji. Ponadto przysługuje jej prawo do żądania ograniczenia przetwarzania w przypadkach określonych w art. 18 RODO.
- Osobie, której dane dotyczą, przysługuje prawo do wniesienia skargi do prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych na niezgodne z prawem przetwarzanie jej danych osobowych. Organ ten będzie właściwy do rozpatrzenia skargi z tym, że prawo wniesienia skargi dotyczy wyłącznie zgodności z prawem przetwarzania danych osobowych, nie dotyczy zaś przebiegu rekrutacji.
- Dane udostępnione nie będą podlegały profilowaniu ani udostępnieniu podmiotom czy państwom trzecim. Odbiorcami danych mogą być instytucje upoważnione z mocy prawa.
- Podanie danych zawartych w dokumentach rekrutacyjnych nie jest obowiązkowe, jednak jest warunkiem koniecznym do udziału w procesie rekrutacji.
Low-fat diet + chromium supplementation = healthier liver
The liver is an organ highly vulnerable to the effects of a high-fat diet. Research by scientists at the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn has shown that the best way to improve its functioning is to switch to an easy-to-digest diet together with chromium supplementation.
– All of us who eat very unhealthily will sooner or later suffer the negative consequences of our irresponsible eating behaviour, for example in the form of liver problems. The best way to improve your health is to change to a low-fat diet. In combination with new eating habits, the therapy should be supplemented with chromium supplementation, which, among other things, helps reduce fat and inflammation of the liver, emphasises Professor Jerzy Juśkiewicz from the Department of Biological Functions of Food at our Institute.
His team’s findings were published in the International Journal of Molecular Sciences.
Chromium (trivalent) is a key micronutrient associated with carbohydrate, protein and fat metabolism in humans and animals. Because of its ability to regulate carbohydrate and lipid metabolism and reduce body weight, this dietary micronutrient is a popular booster for diabetes therapy and an ingredient in supplements used for weight loss. – This is a well-known relationship, but there are still disputes among scientists about the effectiveness of therapy with such supplementation alone. Indeed, some scientific studies have indicated that chromium should be treated with caution as an anti-obesity supplement, as some experiments have reported a deterioration in the functioning of some internal organs,’ points out Professor Jerzy Juśkiewicz.
Currently, the most popular form of chromium used in dietary supplements is organic chromium picolinate (Cr-Pic). Its intake can help, among other things, to reduce body weight without loss of muscle mass. – However, due to the relatively low bioavailability (i.e. absorption from the gastrointestinal tract) of Cr-Pic, the search is on for other forms of chromium that will be better utilised in the body. For these reasons, scientists have become interested in chromium complexes with amino acids and the inorganic form of chromium in the form of nanoparticles; the possibility of their application in humans, however, still requires in-depth research, which is currently being conducted on animal models, explains the researcher.
Over the past few years, Prof. Juśkiewicz’s team, together with scientists from the University of Life Sciences in Lublin (Prof. Katarzyna Ognik’s team), have been researching the biological activity of various nanoparticles that enter the digestive tract with the diet. Their most recent research project, funded by the National Science Centre, focused on chromium.
– We wanted to test whether the negative effects associated with long-term consumption of a high-fat diet, observed at the intestinal, vascular and hepatic levels, could be sequentially alleviated by dietary supplementation with different forms of chromium and/or a change in eating habits by switching to a 'normal’ – low-fat diet, says the researcher.
An excerpt from the results of the study, which was published in the International Journal of Molecular Sciences, focuses on liver function.
– The liver is the organ most exposed to the effects of eating a 'fatty’ diet and the presence of new dietary elements, namely chromium nanoparticles. Studies have clearly shown that the liver of rats fed a high-fat diet for long periods of time is simply unhealthy – fatty, 'stressed’ by free radicals and in a permanent state of inflammation. We have shown that abandoning a fatty diet in favour of a lower fat, higher fibre diet is the best solution to improve liver function. Our findings were supported by a range of assayed parameters, biochemical and molecular. Interestingly, the addition of chromium supported the therapy of changing to a 'healthier’ diet, and the chromium nanoparticles themselves were more 'helpful’ than chromium in picolinate form, says the researcher.
In the next stages of the project, the researchers will, among other things, focus on in-depth studies of chromium nanoparticles in other organs, in the context of their safety for future human consumption.
The research project entitled „Alleviation of adverse effects associated with high-fat diet through dietary patterns changes and/or supplementation of various forms of chromium” (2020/39/B/NZ9/00674) is funded by the National Science Centre (NCN). It is conducted by the Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences in Olsztyn in collaboration with the University of Life Sciences in Lublin.
Warsztaty WE Lead Food Polska
Budowanie sieci kontaktów, rozwijanie kompetencji liderskich, planowanie i zarządzanie zmianą, samoświadomość i sprawczość – to tylko niektóre z tematów, które podjęły uczestniczki warsztatów EIT Food #WELead Polska.
„Zaprosiłyśmy na warsztaty ponad 30 utalentowanych, twórczych i aktywnych kobiet z naszego regionu. Kobiet, które na co dzień prowadzą badania naukowe, kierują własnym biznesem, kreują i realizują politykę regionu, wspierają rozwój innowacji, pracują w sektorze edukacji i organizacji pozarządowych czy szefują działom w dużych korporacjach, szczególnie w branży agri-food. To liderki, które zarządzają, budują strategie rozwoju, wyznaczają sobie i swoim zespołom cele, organizują zasoby i dbają o relacje z partnerami” mówią Iwona Kieda i Justyna Banasiak, organizatorki wydarzenia z Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk.
Czy zmiana jest kluczowym elementem dochodzenia do kluczowych pozycji liderskich? Czy kontakty pomagają rozbić szklany sufit? Czy organizacje powinny inwestować w mentoring? Jak prowadzić #impact #business? Jak zwiększyć udział kobiet w nauce? I wreszcie, jak znaleźć w aktywnym życiu zawodowym balans, który „uziemi” nas w chwili, kiedy tego najbardziej potrzebujemy?
Na te i inne pytania odpowiadałyśmy podczas panelu dyskusyjnego z udziałem Anny Borys, Impact Director w McDonald’s Polska; dr hab. Magdaleny Weidner-Glunde, kierownik Laboratorium Mikrobiologii i Wirusologii Molekularnej w naszym Instytucie i Matyldy Szyrle, CEO startupu Listny Cud.
Część treningowa warsztatów to odkrywanie swoich zasobów, wyznaczanie celów i planowanie ich osiągnięcia z trenerkami: Marzeną Radzką-Wiśniewską i Lidią Willan.
Finałem spotkania była sesja networkingowa w postaci warsztatów kulinarnych z elementami kuchni molekularnej, który poprowadziły naukowczynie z naszego Instytutu, dr Marta Kopcewicz i dr Sylwia Machcińska-Zielińska.
Warsztaty odbyły się 31 maja w Kuźni Społecznej.
Warsztaty to jedynie przedsmak ogólnoeuropejskiego programu #WELead Food finansowanego przez Europejską Wspólnotę Wiedzy i Innowacji w obszarze Żywności (EIT Food).
Już dziś dołącz do sieci ekspertek i weź udział w 8-tygodniowym programie głównym, który startuje jesienią: https://apply.eitfood.eu/courses/course/150.
