Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie rozpoczął działalność 1 kwietnia 1988 roku, początkowo (do roku 1995) pod nazwą Centrum Agrotechnologii i Weterynarii PAN.

Inicjatorami powstania placówki byli prof. Halina Kozłowska (dyrektor w latach 1997 – 2000) i prof. Tadeusz Krzymowski, czł. rzecz. PAN (dyrektor w latach 1988 – 1997), wspierani ze strony PAN przez prof. Antoniego Rutkowskiego, ówczesnego sekretarza Wydziału Nauk Rolniczych i Leśnych PAN oraz Komitety – Technologii i Chemii Żywności PAN i Nauk Weterynaryjnych PAN, a w Olsztynie – przez środowisko naukowe i kierownictwo b. Akademii Rolniczo-Technicznej.

Warto podkreślić, że Instytut rozpoczynał działalność bez własnej bazy lokalowej, a kadrę pracowników naukowych stanowiło zaledwie kilka osób. Jednak już na koniec pierwszego roku działalności placówka zatrudniała 32 pracowników naukowych, w tym: 3 profesorów, 5 docentów, 9 adiunktów i 15 asystentów. Po prawie 20 latach działalności liczby te uległy podwojeniu: 66 pracowników naukowych – 13 profesorów, 12 docentów, 27 adiunktów, 14 asystentów i 23 doktorantów.

Z historii Instytutu

1988 – powołanie Centrum Agrotechnologii i Weterynarii Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie z dwoma zakładami:

  1. Podstaw Technologii Żywności,
  2. Endokrynologii Rozrodu Zwierząt;

1992 – zmiana struktury organizacyjnej – powołanie dwóch oddziałów:

  1. Nauki o Żywności,
  2. Endokrynologii i Patofizjologii Rozrodu;

1994 – uzyskanie uprawnień do nadawania stopnia doktora nauk rolniczych w zakresie:

  1. Technologii żywności i żywienia,
  2. Zootechniki;

1995 – zmiana statusu placówki – przekształcenie w Instytut o obecnej nazwie;

1998 – oddanie do użytku budynku laboratoryjnego Oddziału Nauki o Żywności przy ul. Tuwima 10;

1999 – uzyskanie uprawnień do nadawania stopnia doktora habilitowanego w zakresie:

  1. Technologii żywności i żywienia,
  2. Zootechniki;

2000 – zakończenie działalności naukowo-badawczej Zakładu Endokrynologii Rozwojowej i Eksperymentalnej w Poznaniu oraz Zakładu Sensorycznej Analizy Żywności w Warszawie;

2001 – uzyskanie przez Oddział Nauki o Żywności w konkursie Unii Europejskiej statusu „Centrum Doskonałości” w zakresie ŻYWNOŚĆ a ZDROWIE;

2002 – uzyskanie przez Oddział Endokrynologii i Patofizjologii Rozrodu statusu „Centrum Doskonałości” w zakresie ROZRODU ZWIERZĄT, na podstawie uchwały Ministra Nauki, przewodniczącego KBN z dnia 3 października 2002 r.

2007 – oddanie do użytku budynku laboratoryjnego Oddziału Endokrynologii i Patofizjologii Rozrodu przy ul. Bydgoskiej 1/8.

2008 – zmiana struktury  organizacyjnej (reorganizacja zakładów poprzez częściowe ich połączenie, powołanie nowych pracowni);

2008 – uroczystość 20-lecia Instytutu.

Instytutem kierowali:

  • Prof. dr hab. Tadeusz KRZYMOWSKI, czł. rzecz. PAN (1988 – 1997)
  • Prof. dr hab. Halina KOZŁOWSKA (1997 – 2000)
  • Prof. dr hab. Adam J. ZIĘCIK (2000 – 2004; 2004 – 2008; 2008 – 2012)
  • Prof. dr hab. Mariusz K. Piskuła (2012-2016)

Funkcję zastępców dyrektora ds. naukowych pełnili:

  • Prof. dr hab. Halina KOZŁOWSKA (1988 – 1997)
  • Prof. dr hab. Adam ZIĘCIK (1992 – 1995, 1998 – 2000)
  • Prof. dr hab. Jan KOTWICA (1995 – 1998)
  • Prof. dr hab. Henryk KOSTYRA (1997 – 2004)
  • Prof. dr hab. Jan GLOGOWSKI (2000 – 2004)
  • Prof. dr hab. Józef FORNAL (2004 – 2007)
  • Prof. dr hab. Dariusz Skarżyński (2004-2008,2008-2012)
  • Prof. dr hab. Mariusz K. Piskuła (2007-2008, 2008-2012)

Radzie Naukowej przewodniczyli:

  • Prof. dr Antoni RUTKOWSKI, czł. rzecz. PAN (1988 – 1998)
  • Prof. dr hab. Tadeusz KRZYMOWSKI, czł. rzecz. PAN (1999 – 2002)
  • Prof. dr hab. Zbigniew ŚMIETANA (2003 – 2006)
  • Prof. dr hab. Jan Kotwica, czł. koresp. PAN (2007-2010)
  • Prof. dr hab. Włodzimierz Bednarski, czł. koresp. PAN (2010-2014)

Zastępcami przewodniczącego Rady Naukowej byli:

  • Prof. dr hab. Adolf HORUBAŁA (1988 – 1998)
  • Prof. dr hab. Tadeusz GARBULIŃSKI (1988 – 1996)
  • Prof. dr hab. Wiesław BAREJ (1996 – 1998)
  • Prof. dr hab. Jan KOTWICA (1999 – 2002; 2003 – 2006)
  • Prof. dr Antoni RUTKOWSKI, czł. rzecz.PAN (1999 – 2002)
  • Doc. dr hab. Ryszard AMAROWICZ (2003 – 2006)
  • Prof. dr hab. Ryszard Amarowicz (2003-2006, 2007-2010, 2010-2014)
  • Prof. dr hab. Jadwiga Przała (2007-2010)
  • Prof. dr hab. Andrzej Ciereszko ( 2010- 2014)