„To już jutro – trendy w żywności i konsumenci nowej generacji”

„Czyste etykiety”, żywność probiotyczna, alternatywne źródła białka, naturalne barwniki i biohacking, czyli świadome zarządzanie biochemią naszego organizmu poprzez dietę – to tylko niektóre z tzw. „megatrendów”, które kształtują międzynarodowy rynek spożywczy, a tym samym naszą codzienną dietę. 8 czerwca br. naukowcy z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności wraz z ekspertami z koncernu spożywczego MASPEX odsłonią na olsztyńskiej starówce globalne innowacje, które zmieniają sposób, w jaki produkujemy, kupujemy i konsumujemy produkty spożywcze. (więcej…)

Czytaj więcej

23. Piknik Naukowy Polskiego Radia i Centrum Nauki Kopernik

Naukowcy z naszego Instytutu po raz kolejny wzięli udział w Pikniku Naukowym Polskiego Radia i Centrum Nauki Kopernik. 11 maja Stadion Narodowy w Warszawie zamienił się w arenę dla pokazów, eksperymentów i warsztatów przygotowanych przez ponad 200 instytucji z Polski oraz całego świata. Hasło przewodnie tegorocznej edycji brzmiało: „My i Maszyny”. (więcej…)

Czytaj więcej

V Piknik Przyrodniczy w Mikołajkach

Zespół Zakładu Ochrony Bioróżnorodności Instytutu w składzie: ​Anna Korzekwa, Martyna Grzyb, Angelika Kotlarczyk, Agata Szczepańska, Federico Mason i Rafał Dubełek opowiadali o swojej pracy i zachęcali do wspólnego eksperymentowania podczas V Pikniku Przyrodniczego w Mikołajkach. (więcej…)

Czytaj więcej

Światowy Dzień Mózgu

W Zakładzie Chemii i Biodynamiki Żywności IRZiBŻ prowadzone są badania mające na celu sprawdzenie czy związki biologicznie aktywne obecne m.in. w owocach, warzywach i produktach zbożowych, mogą mieć wpływ na ograniczenie rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, np. Alzheimera czy Parkinsona. (więcej…)

Czytaj więcej

Jem, bo ufam

Za nami 1. edycja warsztatów EIT Food „Jem, bo ufam!” Wspólnie z uczniami z olsztyńskich szkół badaliśmy naszą ulubioną żywność w laboratoriach analizy sensorycznej i mikrobiologii, sprawdzaliśmy czym są przeciwutleniacze i gdzie możemy je znaleźć, a także dociekaliśmy o co tak naprawdę chodzi z tym glutenem. A na „deser” każdy miał okazję samodzielnie zbudować aktualną piramidę zdrowego żywienia i aktywności fizycznej. (więcej…)

Czytaj więcej